——老家河南，记录乡村记忆、身边故事、老家味道、当下见闻。

最近几年一到夏天，我就有点心慌，铺天盖地的各种天气异常的新闻，看得人惴惴不安，不知如何抵抗这扑面而来的灼热热浪。

如果真有什么让人暂时忘记夏天的灼热，那一定是独属夏季的这些冰凉吃食，给予人们特别的美食享受，嘿，感觉夏天还真不赖嘞。

01.酸辣面鱼

第一次吃酸辣面鱼，是在路边摊上，一位阿姨推着一个三轮子，车子里是各式瓶瓶罐罐，秘方倒谈不上，多是家常调味料，香醋、油泼辣椒、蒜汁、芝麻酱等。

作为一个河南人，不知为何，对酸辣味就没有什么抵抗力，所以赶紧上前购买一份。

阿姨麻利地打开保温桶，说是保温，这里却是为了保持冰凉而使用的。

阿姨捞出面鱼，大脑袋小身子，可不就像一条条晶莹的小鱼嘛，结结实实的小身体，有点可爱。

捞好面鱼，阿姨又加一些绿色的黄瓜丝、橘色的胡萝卜丁等，再淋入调味料，咦，那小味儿已经上来了，张扬地诱惑着味蕾。

酸辣面鱼，主打冰爽可口、酸辣开胃，正是夏季的绝佳消暑小食。

但是，我有一个疑问：河南哪里的酸辣面鱼最出名呢？

02.带汤的荆芥凉皮

又到了吃凉皮的季节，任何时候想起凉皮爽滑的口感，我的胃都在蠢蠢欲动~

在郑州，凉皮一般有红油凉皮和芝麻酱凉皮，我本人其实更喜欢芝麻酱凉皮，大概是先入为主的原因，我小时候在村里集会上吃的都是芝麻酱凉皮。

2块钱一碗，在千禧年前这个价格一点儿都不便宜。

我记忆里最好吃的凉皮，是带汤水的凉皮，打底以黄瓜丝、绿豆芽、面筋，当然少不了河南夏季爆款——荆芥。

凉皮和蔬菜码好，浇两勺大料水、蒜汁、醋等，灵魂当然是芝麻酱，带汤凉皮，芝麻酱也不必太多，不然糊嗓子，就不清爽了。

这样的凉皮，我从来没有吃够过，一份总是不够吃，卖凉皮的都是饥饿营销的高手吧😆😆

03.凉调凉粉

豫东农历二月二的炒凉粉，是我儿时记忆里的特别一景，我对凉粉有着特别的情感，不禁喜欢吃热炒凉粉，也钟爱凉调凉粉。

你一定见过：摊位案板上倒扣一大盆形状的凉粉，或青或白，但都特别Q弹。

老板用一个特制的刮具在凉粉上刮几个回合，凉粉条条分明、透明顺滑，码在碗里，浇上蒜汁、芝麻酱、辣椒油等，清爽可口，酸辣味美，弹牙丝滑，口感很“夏天”。

凉粉用绿豆淀粉制作，好吃不增肥，更加能消暑，这各个理由都很关键。

来一瓶冰爽的汽水，搭配一碗酸辣之味的凉粉，这滋味~是抵抗夏季暑热的好帮手。

夏天，你喜欢吃啥打开“郁郁寡欢”的胃口呢？

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