五秩风华·白云常新

白云宾馆50周年馆庆暨白云美食节启幕

五十年风雨耕耘，半世纪风味传城。坐落于环市东商圈的城市地标白云宾馆，迎来建馆五十周年华诞，同步重磅启幕白云美食节。本次活动立足宾馆五十年餐饮匠心积淀，融合广府经典招牌、匠心创新菜式，以美食为纽带，串联五十载商旅记忆、国企服务初心与岭南饮食文化，打造一场兼具情怀、风味与仪式感的美食文化盛宴。

半世纪匠心铸味，深耕岭南餐饮名片

作为旅控集团旗下老牌五星级国企酒店，白云宾馆深耕广府餐饮五十载，始终坚守“守正传承、融合创新”的餐饮发展理念。多年来，宾馆持续搭建跨地域饮食文化交流平台，先后落地上海本帮菜、贵州黔菜等多场跨省主题美食节，推动南北风味互通、地域文化交融；深耕本土广府味道，经典招牌白云猪手成功申报非物质文化遗产，成为广州极具辨识度的城市美食符号，斩获多项行业重磅餐饮荣誉，收获海内外客商、本地食客长久青睐。

五十年来，宾馆餐饮团队打磨完善全品类菜品体系，兼顾经典传承与创新研发，从政务接待宴席、商旅简餐到特色民俗小吃，持续优化出品标准与服务体验，依托广交会、省市重大会议、十五运等各类大型接待活动，向八方宾客传递岭南饮食魅力，树立省属国资酒店餐饮高质量发展标杆。本次五十周年专属美食节，集结宾馆五十年沉淀的招牌名菜、匠心创新菜品，全方位展现白云餐饮代代相传的烹饪功底与文化底蕴。

一席美宴叙五十载初心，馆庆专属宴席臻味亮相

本次馆庆美食节宴席精选宾馆王牌出品，兼顾经典传承、海陆珍鲜、养生炖汤、广府点心，一菜一味皆藏五十年发展故事：

白云猪手

宾馆标志性非遗名菜，历经五代厨师改良打磨，皮爽肉弹、酸甜解腻，见证宾馆从接待型酒店转型高端商务酒店的全过程，是所有宾客到访必尝的广府经典；

桂花炒鱼肚

花胶鱼肚经泡发去腥以蛋液炒至金黄松散，炒制过程中火候精准，入口鲜香清雅，滋味层次分明

海蚌吐珍珠

以鲜活象拔蚌入馔，肉质厚实爽脆，搭配油炸鹌鹑蛋、兰豆等点缀，形如吐珠，烹调以清鲜为主，突出海味本身的甘甜与弹性，既有象拔蚌的爽脆，又有“珍珠”的爆破感

白云香液鸡

为白云宾馆经典名菜，由“粤菜状元”龚腾师傅创制，选用150天清远麻鸡，以姜葱、汾酒涂抹腌制，再以蒸法锁住鸡味，关键在“收汗”火候，使鸡皮爽滑、肉质紧实嫩润，蒸鸡原汁再调成香液汁回淋，咸鲜回甘。

烧云腿鸽片

承袭民国粤菜私家大菜的讲究，以乳鸽脯肉配云南云腿成味，云腿经冰糖水预制，炸至金黄，入口先微甜，后透咸香，鸽片切薄滑油，猛火快炒，嫩滑鲜甜，此菜重在火候与功夫，芡汁清薄，不以浓味取胜。

金华麒麟鱼

选用鲜活石斑鱼切成薄片，以火腿、香菇、鲜笋切片一同蒸制，不加豉油、锁住原鲜、鱼肉嫩滑，传统粤菜技艺展现无遗。

炆火焦香牛肉

选用雪花牛肉以慢火炆煮，表皮烤至焦香四溢,佐以特调酱汁，色泽红亮、酱香浓郁、入口即化。

榄仁冰肉蛋糕、蜂巢芋角

传承数十年的本土手工点心，复刻老广州传统风味，留存老白云人的共同味觉记忆。

其余海陆菜式融合粤菜清鲜本味与现代烹饪技法，兼顾多元宾客口味，适配政企嘉宾、合作商户、老员工、外地客商不同饮食需求。

同时此次美食节白云宾馆携手比邻餐饮伙伴苏坦土耳其餐厅、莎玛吉印度餐厅、董饮董食、云境园林餐吧、PAIX西餐，共同参与这场城心美食联动。

苏坦土耳其餐厅（异域风味）

推荐美食：Lamb chop土耳其烤羊排

Rice Pudding 米饭布丁

莎玛吉印度料理（素食友好）

推荐美食：Pani Puri 马沙拉脆球

Pav Bhaji香酥街边小吃

董饮董食私房菜（宴请聚餐）

推荐美食：清荷玉酿，秘制烧肉

云境园林餐吧（烧烤/微醺）

推荐美食：风味现打精酿、鸡尾酒

PAIX（西餐/咖啡）

推荐美食：Apple Juice Americano苹果鲜萃美式

多元文化活动交织，打造沉浸式馆庆盛宴

本次6月1日馆庆暨美食节活动打破单一美食品鉴模式，融合文化体验、非遗展示、影像颁奖、互动游戏、启动仪式多元环节，全天流程丰富有序：

宾客可打卡满洲窗文创互动、广东民乐展演，提前品鉴美食节限定小食、特色鸡尾酒、咖啡茶饮，领取馆庆专属伴手礼等沉浸式文化体验；活动中集团领导致辞、五十周年纪念片放映、摄影作品展颁奖、忠诚员工授勋、馆庆启动仪式、市级非遗白云猪手现场展演、两轮趣味美食互动游戏，全程搭配岭南民乐、菜品现场制作展示，视听、味觉、文化体验一体呈现。

活动现场同步发布宾馆五十周年纪念册、美食专著，梳理五十年餐饮发展历程、跨地域美食交流成果、非遗菜品研发故事，以文字与影像定格白云餐饮发展足迹。两轮美食互动游戏设置客房住宿、自助餐券、中餐厅代金券、文创礼品多重福利，调动现场氛围，拉近与嘉宾、员工的距离。

以食为媒，续写文旅融合发展新篇

多年来，白云宾馆紧跟旅控集团“1248”战略布局，以餐饮文化交流为抓手，持续拓宽文旅融合发展路径。本次五十周年馆庆美食节，既是对宾馆半世纪餐饮深耕成果的全面复盘展示，也是面向政企领导、合作伙伴、全体员工、社会宾客的一次文化汇报。

未来，白云宾馆将持续坚守国企文化使命，一方面深耕广府非遗美食传承，持续打磨白云猪手等经典招牌，挖掘岭南饮食文化内核；另一方面持续推进跨地域美食交流活动，联动全国国资酒店、地方文旅集团开展风味联动，创新菜品、服务、活动模式，以美食为载体，做强白云餐饮IP，丰富酒店文旅业态，为集团文旅产业高质量发展注入新动能。

赏味时间：2026年6月1日-7月1日

赏味地点：白云宾馆白云宴餐厅、白云轩中餐厅