种一过，天气越来越闷热潮湿，夏天的应季蔬菜也大批量上市了。很多人买菜都特别纠结，担心农药残留，洗菜洗不干净，吃着不放心。其实咱们不用盲目焦虑，大自然很贴心，有几种自带“防护力”的食材，几乎不用打农药，天然干净。

这些食材都是夏季当季，价格特别亲民，几块钱就能买一大把，鲜嫩爽口还清热祛湿，特别适合芒种之后吃。今天就给大家分享5种放心食材，附家常简单做法，老少皆宜，家常做饭赶紧收藏！

空心菜是夏季的主角，也是公认的低农残蔬菜。它的生长速度特别快，短短几天就能长满满一茬，病虫害根本来不及滋生，农户基本不需要喷洒农药。

而且空心菜耐高温、耐潮湿，芒种吃它能清热解暑、润肠通便，口感清脆鲜嫩。

家常做法：蒜蓉空心菜

步骤：

1、空心菜摘去老梗烂叶冲洗沥干，大蒜剁成蒜末、小米辣切圈备好。

2、热锅下入食用油，中小火把蒜末、小米辣下锅爆出香辣味。

3、开最大火倒入空心菜，快速颠勺翻炒，全程大火避免出水发软。

4、撒入少许食盐、一点点鸡精，翻炒十几秒入味立刻出锅。

丝瓜是夏天的宝藏蔬菜，自带独特清香，病虫害极少光顾。丝瓜的藤蔓和果实都有天然黏液，自带抑菌防虫的效果，日常种植几乎不用打药，是妥妥的绿色蔬菜。

芒种后湿热重，吃丝瓜能清热凉血、补水润燥，清淡不油腻。

家常做法：丝瓜炒蛏子

步骤：

1、蛏子洗净冷水下锅，煮至开口捞出，剥出蛏肉；丝瓜去皮切滚刀块，大蒜拍碎。

2、热锅热油，放入丝瓜块煸炒，炒到丝瓜微微出水、表皮变软。

3、倒入蛏肉翻炒几下，加少许食盐、蚝油调味，添少量清水。

4、盖上锅盖焖煮1分钟，最后放入葱段，翻拌均匀即可装盘。

南瓜生命力超级顽强，藤蔓蔓延快，叶片厚实，抗病虫害能力极强。农村自家种的南瓜、市面上售卖的应季嫩南瓜，全程几乎不用农药，安全性很高。

芒种后的嫩南瓜清甜脆嫩，老南瓜软糯香甜，健脾养胃，老少都适合吃。

家常做法：南瓜蒸鸡肉

步骤：

1、南瓜去皮去籽切厚块平铺盘底；鸡腿肉切块，加姜丝、葱段、蚝油、生抽、淀粉、白糖、食用油抓匀腌15分钟。

2、把腌制好的鸡肉均匀铺在南瓜上面，剩余姜丝葱段摆在肉上。

3、蒸锅加水烧开，放入整盘食材，盖上锅盖中火蒸15分钟。

4、出锅后撒上葱花，鲜香味浓直接就能开吃。

生菜可以说是最干净的绿叶菜之一，生长周期短，叶片脆嫩但病虫害很少。生菜天生耐寒耐热，种植过程中极少生虫，农户无需频繁打药，清洗起来也特别方便。

夏天天热没胃口，吃生菜清爽解腻，还能补充维生素和水分。

家常做法：蚝油生菜

步骤：

1、生菜一片片掰开洗净，大蒜切末、小米辣切圈，提前调配生抽料汁。

2、锅中烧水，水开加一勺盐、半勺花生油，放入生菜焯水20秒捞出摆盘。

3、另起锅少油，下入蒜末、小米辣炒香，倒入调好的生抽芡汁煮至冒泡。

4、煮好的料汁趁热均匀淋在生菜表面，白灼生菜完成。

芒种前后正是毛豆大量成熟的季节，新鲜毛豆性价比超高。毛豆外壳坚硬，层层包裹豆粒，虫子根本咬不到，种植过程基本不打农药，豆粒干净又安全。

毛豆营养丰富，富含植物蛋白，夏天吃它能补充营养、缓解乏力。

家常做法：毛豆烧鸡

步骤：

1、鸡肉剁块冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出控水；备好葱姜蒜、小米辣和调配好的酱汁、鲜毛豆。

2、起锅烧油，葱姜蒜、小米辣下锅爆香，倒入鸡块翻炒至表皮微黄。

3、放入毛豆，淋入全部料汁翻匀，加没过食材一半的热水，大火烧开转小火盖盖焖25分钟。

4、焖够时间开大火收浓汤汁，汤汁裹满食材就可以出锅。

以上这5种食材，都是芒种后的应季好物，天然低农残、平价又营养。夏天做饭不用总纠结食材安全，多吃这几样，清淡解暑、好吃健康，家家户户都能轻松安排！