日常做饭最怕麻烦，又想吃得舒服、家人喜欢？今天分享上汤娃娃菜和红豆饼的家常做法，不用复杂调料，不用高超厨艺，一菜一饼，咸香软糯，配粥配饭都合适，老人孩子都爱吃，厨房小白也能一次成功。

一、鲜掉眉毛：上汤娃娃菜

这道菜清淡不油腻，春天吃特别润，汤色奶白、入口鲜甜，几分钟就能出锅，比饭店还好吃。

准备食材

娃娃菜1颗、皮蛋1个、咸蛋1个、大蒜3瓣、枸杞少许、盐、白胡椒粉、香油

制作步骤

1. 娃娃菜洗净切成四瓣或撕成大片，皮蛋、咸蛋切小块，大蒜拍扁备用。

2. 锅中放少许油，下大蒜炒出香味，放入皮蛋、咸蛋小火炒一炒，炒到蛋黄起沙、微微冒泡。

3. 倒入适量开水，大火煮1分钟，汤立刻变成奶白色，鲜味十足。

4. 放入娃娃菜，中火煮2-3分钟，煮到菜叶变软、入味即可。

5. 加少许盐、一点点白胡椒粉调味，撒上枸杞，滴几滴香油，鲜美的上汤娃娃菜就做好了。

小窍门

想要汤白味浓，一定要加开水，皮蛋和咸蛋提前炒一炒，鲜味直接翻倍。

二、香甜软糯：家常红豆饼

外酥里软，甜而不腻，当早餐、点心、加餐都合适，不用烤箱，平底锅就能做。

准备食材

红豆、白糖、糯米粉、普通面粉、温水

制作步骤

1. 红豆提前浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，沥干水分，加适量白糖压成红豆沙。

2. 碗中放入糯米粉和少许面粉（比例2:1），少量多次加温水，揉成光滑不粘手的面团。

3. 面团分成小剂子，按扁，包入红豆沙，收口捏紧，再轻轻按成小圆饼。

4. 平底锅刷薄油，小火放入红豆饼，慢慢煎至两面金黄、鼓起，即可出锅。

小窍门

喜欢更软糯的可以多放糯米粉，怕甜的可以少放糖，煎的时候一定要小火慢煎，避免外焦里生。

三、一菜一饼，家常幸福感

上汤娃娃菜清鲜润口，解腻又养胃；红豆饼香甜软糯，越嚼越香。简单的食材，家常的做法，不用花太多时间，就能让餐桌变得温暖又好吃。

不管是早餐、晚餐，还是简单的一餐，这对搭配都特别合适，好吃、好做、好消化，家人吃得开心，就是最踏实的幸福。