下班瘫在沙发上，连点外卖划屏幕的力气都没有。翻来覆去就那几家，油乎乎的还贵，吃两口就腻得慌。差点啃面包凑活，眼角扫到冰箱里剩的半袋粉丝和一堆丸子，捣鼓出这一锅，直接给我香醒了。

锅里倒点油，抓一把蒜末和小米辣丢进去。火一定要小啊！我上次傻呵呵开大火，蒜末秒变黑炭，苦得我直接倒了半锅，白瞎我半碗蒜。爆香出味儿，加三勺生抽、一勺蚝油，小半勺白糖提鲜，倒三勺清水搅和搅和。

煮到酱汁咕嘟冒泡、变稠稠的关火。这个蒜蓉酱真的是万能的，我有时候多熬一点，第二天拌面条拌凉菜都绝了。

烧一锅开水，直接丢粉丝进去。划重点！真的不用提前泡！我之前听别人说要泡半小时，结果煮出来烂成糊糊，根本夹不起来。开水煮个两三分钟，粉丝刚变软、还带点韧劲的时候刚好。

家里有啥丸子全丢进去！鱼豆腐、蟹棒、撒尿牛丸、鱼籽烧，随便凑凑一大锅，不用特意去买。我每次都多放几种，咬开不一样的口感，超满足。

瞅着丸子都浮起来，把熬好的蒜蓉酱倒进去，搅和匀煮一分钟。别煮太久，煮久了粉丝吸太多汤会坨，还会变咸。顺手抓一把葱花撒上去，连锅直接端上桌，省得洗碗了。

挖一勺粉丝，裹着满满的蒜蓉酱汁，滑溜溜的直接滑进喉咙。蒜香混着酱香，一点都不冲，鲜得不行。丸子吸饱了汤汁，咬一口还会爆汁，Q弹弹的，每一口都超扎实。

我每次做这个，都能多吃两碗米饭，连锅底剩的那点酱汁都要拌着饭刮干净。喜欢吃辣的多放几个小米辣，再淋一勺辣椒油，香得更上头。换成肥牛、虾滑、金针菇也一样好吃，怎么搭都不会踩雷。

现在我下班进门，十分钟端上这一锅。吹着空调，抱着锅挖着吃，什么加班的累啊通勤的苦啊，全没了。原来最治愈的从来都不是什么大餐，就是这种随手就能做、热乎又入味的家常味啊。