夏日炎炎，人体出汗增多，钾元素也随之大量流失，容易感到疲惫、乏力。俗话说“夏补钾，不疲惫”，今天就给大家带来8种“补钾高手”食材的详细做法，让你在享受美食的同时补充钾元素，精神好、腿脚更有劲！

一、胡萝卜土豆焖牛肉

食材：

牛肉、胡萝卜、土豆、葱姜、葱花

做法：

1. 牛肉切块焯水去血沫；2. 葱姜爆香，下牛肉翻炒至微黄；

2. 加清水没过食材，小火焖30分钟； 放入胡萝卜、土豆，继续焖20分钟；加盐调味，收汁撒上葱花即可，软烂入味娃超爱吃。

二、炒虾仁

【食材准备】：西兰花一个、基围虾300g、蒜末。

【制作过程】

【制作步骤】：

1、焯水捞出备用；

2、鸡尾虾去壳加生抽、蚝油、料酒、抓拌腌制10分钟；

3、炒香蒜末，倒入虾仁翻炒变色；

4、倒入西兰花、加一小勺生抽、蚝油即可。

三、洋葱拌苹果丝

准备食材

洋葱半个、苹果1个、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油几滴

制作步骤

1. 洋葱剥去外皮，切成细细的细丝，放入凉水中浸泡5分钟，去除辛辣刺鼻味道。

2. 苹果洗净去皮，切成均匀细丝，避免氧化变黑，切好可以泡一下淡盐水。

3. 捞出洋葱丝沥干水分，和苹果丝一起放入大碗中。

4. 加入少许盐、白糖、香醋、几滴香油。

5. 用筷子充分翻拌均匀，静置3分钟入味。

6. 简单凉拌一下就能吃，脆甜清爽，解腻又开胃。

四、白灼生菜

食材准备：生菜2颗、大蒜4瓣（切末）、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半小勺、食用油几滴。

1. 生菜一片片掰开，流水下冲洗干净，甩干水分。

2. 烧一大锅水，水开后滴几滴油和一小撮盐（能保持生菜翠绿）。把生菜扔进去，默数15秒就捞出来！时间一长就软塌塌了。

3. 沥干水码在盘里。小碗调酱汁：生抽、蚝油、白糖、2勺开水搅匀。

4. 锅里烧两勺油，爆香蒜末到金黄，马上倒入酱汁“滋啦”一声煮开，浇在生菜上就行。简单到偷笑，但味道能上宴席。

五、荷塘小炒

食材用量：莲藕1节（约200克）、黑木耳（泡发）50克、荷兰豆100克、胡萝卜半根、蒜片适量、盐少许、水淀粉适量。

制作过程：

1. 切配：莲藕去皮切薄片，立刻泡进醋水（水+几滴白醋）防止变黑。荷兰豆撕筋，胡萝卜切菱形片。

2. 焯水：水开后加几滴油和盐，先下藕片和木耳煮1分钟，再放荷兰豆和胡萝卜焯30秒，全部捞出过凉。

3. 快炒：热油爆香蒜片，倒入所有沥干的蔬菜大火翻炒30秒。

4. 调味：加盐，淋入少许水淀粉勾个薄芡（水和淀粉比例5:1），翻炒让芡汁均匀裹在菜上。脆嫩清甜，颜色好看得像幅画。

六、菌菇青菜肉丸汤

准备食材：猪肉、海鲜菇、上海青、葱姜蒜、鸡蛋。

做法步骤：

1、准备一块猪肉，清洗干净后剁成肉末。海鲜菇切去根部，上海青对半切开，都用清水洗净备用。准备一些葱花、姜末、蒜末。

2、在肉末中加入葱花、姜末，打入一个鸡蛋清，放入1勺生抽、少许盐、1勺淀粉，顺着一个方向充分搅拌上劲，腌制10分钟。

3、起锅烧水，水开后转小火，用手把肉馅挤成丸子，一个个下入锅中，煮至肉丸全部浮起后，下入海鲜菇，煮2分钟。

4、撇去锅中的浮沫，放入上海青，烫煮1分钟左右，加入适量的盐、少许胡椒粉调味，出锅前淋入几滴香油增香即可。

七、山药玉米排骨汤

材料：排骨 300 克、山药 200 克、玉米 1 根、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 山药去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨、玉米、姜片、葱段放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

4. 加入山药继续炖煮 20 分钟，最后加盐调味即可。

八、黑豆猪蹄汤

材料：猪蹄 1 只、黑豆 100 克、红枣 5 颗、姜片、料酒、盐适量。

做法：

1. 猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 黑豆提前浸泡 3 小时。

3. 将猪蹄、黑豆、红枣、姜片放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时，加盐调味。

在这个夏天，不妨多做这些补钾的菜肴，让自己活力满满，轻松度过炎热的季节！