芒种一碗汤，不劳医生帮！四款时令消暑汤，祛湿清热，安稳过盛夏

第一道：冬瓜绿豆老鸭汤

食材（三人份）：老鸭半只、冬瓜400克、绿豆60克、生姜3片、食用盐少许、清水1300毫升

制作步骤

1. 绿豆提前用清水浸泡三小时，充分泡胀；老鸭剁成大块，冷水下锅，放入两片生姜，大火煮开焯水，撇净表面血沫，捞出肉块用温水冲洗干净。冬瓜去皮去瓤，切大块备用。

2. 砂锅放入鸭肉、剩余姜片、泡好的绿豆，倒入准备好的清水，大火烧沸后撇去表层浮油，转小火慢炖65分钟。

3. 加入冬瓜块，继续小火炖煮30分钟，直至冬瓜通透软烂，出锅前放入少量食盐调味即可。正餐佐餐食用。

食疗作用

1. 消暑清热：鸭肉性凉搭配冬瓜、绿豆，清除芒种暑热，缓解天气闷热带来的心烦燥热、浑身发烫。

2. 健脾祛湿：化解体内囤积湿气，改善芒种湿气重引发的身体困重、四肢发酸、腹胀积食。

3. 生津养胃：汤水温润，补充夏季出汗流失水分，缓解口干舌燥，不易损伤脾胃阳气。

第二道：丝瓜鲜菇瘦肉汤

食材（两人份）：嫩丝瓜320克、鲜香菇6朵、猪瘦肉200克、葱花少许、食盐、食用油少量、清水900毫升

制作步骤

1. 瘦肉切薄片，加少许清水抓匀腌制10分钟；丝瓜去皮切滚刀块，香菇去根改十字花刀。

2. 锅中放少许食用油，葱花炝锅，添加清水大火烧开，下入香菇煮12分钟。

3. 放入肉片煮10分钟，肉片变色熟透后加入丝瓜，小火再煮6分钟，放盐调味即可出锅。

食疗作用

1. 清暑除烦：丝瓜为芒种应季食材，清解体表暑气，改善暑天闷热烦躁、睡不安稳。

2. 利水化湿：香菇膳食纤维丰富，帮助代谢体内水湿，改善小便短黄、身体浮肿。

3. 助消化促吸收：食材清淡低脂，减轻夏日脾胃消化负担，避免油腻积食积热。

第三道：荷叶薏米茯苓鸡汤

食材（三人份）：土鸡350克、干荷叶半张、炒薏米40克、茯苓15克、生姜2片、食盐少许、清水1250毫升

制作步骤

1. 炒薏米提前浸泡两小时，干荷叶清水冲洗干净；鸡肉切块冷水焯水，撇去浮沫后温水洗净。

2. 炖锅放入鸡肉、姜片、薏米、茯苓，加水大火煮开，转小火炖煮55分钟。

3. 荷叶撕碎放入汤中，继续小火炖煮20分钟，捞出荷叶，加盐调味即可饮用。

食疗作用

1. 解暑祛湿：荷叶是消暑佳品，疏散暑热、清暑化湿，缓解暑湿交织带来的头晕胸闷。

2. 固养脾胃：茯苓、薏米健脾，改善暑湿困脾导致的食欲下降、大便黏腻。

3. 清浊降脂：帮助代谢体内多余油脂，减少夏季多食荤腥造成的内热堆积。

第四道：马蹄茅根竹蔗汤水

食材（全天茶饮量）：马蹄12颗、鲜茅根30克、竹蔗两段、清水1100毫升

制作步骤

1. 马蹄去皮洗净，竹蔗斩成小段，鲜茅根剪去须根冲洗干净。

2. 全部食材一同入锅，倒入清水，大火煮沸，转小火慢熬40分钟。

3. 滤出汤汁，放至常温分次饮用，剩余食材可继续加水复煮一次。

食疗作用

1. 清热消暑：三者搭配清透暑热，改善芒种高温上火、咽喉干痛。

2. 利湿利尿：加速湿气随尿液排出，去除体内湿热淤积。

3. 润燥生津：缓解夏日大量出汗后的津液亏虚、口舌干燥。