中医常说“脾胃为后天之本”，夏天脾胃虚弱，运化无力，水湿就会堆积体内，让人越养越虚、越夏越累。与其夏季盲目清热解暑，不如顺势温补脾胃、补足正气。接下来分享四道适合初夏到三伏天食用的家常汤品、甜汤，温润不燥热、清淡不滋腻，坚持常喝，健脾祛湿、温补元气，安稳度过整个夏季。

一、山药薏米排骨汤

所需食材

猪排骨300克、铁棍山药1根、炒薏米30克、生姜3片、少许食盐、葱段适量

详细做法

1. 排骨冷水下锅，加入姜片、葱段，大火煮沸焯水，撇去表面血沫，捞出用温水冲洗干净，去除腥味和多余油脂。

2. 炒薏米提前浸泡20分钟，山药去皮切成滚刀块，浸泡在清水中防止氧化发黑。

3. 砂锅中加入足量清水，放入排骨、姜片、薏米，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 放入山药块，继续炖煮20分钟，至山药软糯、排骨软烂，最后加少许食盐调味即可。

营养亮点

这是夏季养脾的经典清汤，薏米经过炒制，寒性降低，能健脾祛湿、利水消肿，专门改善夏季湿气重、身体困重的问题。铁棍山药性平温补，可滋养脾胃、补中益气，修复受损的脾胃功能。排骨温补不油腻，补充蛋白质和钙质，缓解夏季气虚乏力。整道汤清润温和，祛湿不伤脾、滋补不上火，适配夏季长期调理。

禁忌人群

孕妇慎用薏米；便秘、体内燥热上火人群少量食用；痰湿腹胀严重者不宜过量饮用。

二、苹果桂圆煮鸡蛋

所需食材

苹果1个、桂圆6-8颗、鸡蛋2个、红枣3颗、少许枸杞

详细做法

1. 鸡蛋冷水下锅煮熟，捞出过凉水剥壳备用；苹果洗净去皮去核，切成小块。

2. 桂圆去壳去核，红枣洗净去核，避免燥热，枸杞冲洗干净。

3. 锅中加入清水，放入苹果块、桂圆、红枣，小火煮15分钟，煮出食材清甜营养。

4. 放入剥好的鸡蛋和枸杞，继续焖煮5分钟即可，无需加糖，自带清甜。

营养亮点

夏季心脾易虚、气血不足，容易心慌疲惫、气色变差。桂圆温和补益心脾、养血安神，缓解夏季心烦失眠、精神萎靡。苹果健脾养胃、生津润燥，中和桂圆的温热，温润不燥。鸡蛋补充元气、滋养身体，是平价的温补食材。这道甜汤清甜适口，不寒不凉，能温补脾胃气血，改善夏季体虚乏力、面色暗沉。

禁忌人群

体内湿热重、易上火、口腔溃疡人群少吃；糖尿病患者适量食用；积食腹胀者不宜多食。

三、南瓜酒酿汤圆

所需食材

老南瓜200克、手工小圆汤圆100克、酒酿2勺、枸杞少许、清水适量

详细做法

1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅蒸15分钟，至南瓜软烂，可碾压成泥。

2. 锅中加清水烧开，放入小圆汤圆，煮至汤圆全部浮起。

3. 加入蒸好的南瓜泥，搅拌均匀，小火煮3分钟，让汤汁浓稠金黄。

4. 关火后放入酒酿和枸杞，焖2分钟即可，酒酿不宜久煮，保留清甜风味。

营养亮点

老南瓜性温味甘，归脾、胃经，能温中健脾、益气补虚，专门调理夏季脾胃虚寒、胃口不佳的问题。酒酿温和暖胃、促进脾胃运化，改善夏季脾胃呆滞、食欲不振。小圆汤圆软糯易消化，快速补充能量，缓解夏季体虚疲惫。整道甜汤温润养胃，不伤脾胃阳气，适合三伏天前后早晚食用。

禁忌人群

胃酸过多、胃炎人群少吃，酒酿会轻微刺激胃酸分泌；湿热上火、痰多人群适量食用。

四、板栗乌鸡汤

所需食材

乌鸡半只、新鲜板栗15颗、红枣4颗、生姜3片、食盐少许

详细做法

1. 乌鸡切块，冷水下锅焯水，煮沸撇去浮沫，捞出温水洗净沥干水分。

2. 板栗剥去外壳内皮，洗净备用，红枣洗净去核。

3. 砂锅放入乌鸡、姜片，加入足量热水，大火烧开转小火慢炖1小时。

4. 加入板栗、红枣，继续炖煮30分钟，至鸡肉软烂、板栗粉糯，加少许食盐调味即可。

营养亮点

乌鸡性平滋补，益气健脾、养阴补虚，相比普通鸡肉更清淡滋补，不油腻不上火，适配夏季体虚调理。板栗被称为“肾之果”，同时能健脾养胃、强筋益气，改善夏季脾胃虚弱、腰膝酸软、四肢无力的症状。二者搭配，温补脾胃、补足元气，从根源增强脾胃运化能力，让身体有足够的力气抵御夏季湿气暑气。

禁忌人群

板栗淀粉含量高，消化不良、腹胀便秘人群少吃；感冒发热、体内有炎症者暂停食用。

总结

三伏养生，重在养脾，而非一味寒凉解暑。春夏交替湿气最重，脾胃阳气最虚，长期贪凉只会淤积寒湿、损伤正气。以上四道家常汤水，温润平和、老少皆宜，不燥不寒，适配初夏至三伏天的体质需求。连续两个月交替食用，既能温补脾胃、祛除内湿，又能补足身体元气，增强体质，轻松安稳度过闷热潮湿的夏天。