今日芒种，吃2菜2肉2汤，顺应节气养身心，平稳安然迎盛夏

一、两道时令素菜

菜品1：清炒丝瓜木耳

食材（两人份）：嫩丝瓜350g、干木耳18g、大蒜3瓣、少许精盐、植物油。

制作步骤：干木耳温水泡发40分钟，去根洗净，沸水焯烫2分钟捞出控水；丝瓜去皮切斜滚刀段，大蒜切片。热锅倒油，蒜片下锅小火煸出香味，倒入木耳大火翻炒两分钟，下入丝瓜，中火翻炒五分钟，待丝瓜变软出水，撒入少量食盐翻拌均匀即可出锅。

食疗作用：丝瓜清热解暑、疏通湿热，木耳润肠清浊，芒种湿热偏重，食用可缓解身体闷热困乏，减少体内湿浊堆积，改善胃口呆滞。

菜品2：香菇炒荷兰豆

食材（两人份）：荷兰豆300g、鲜香菇6朵、姜片少许、食用盐、少量食用油。

制作步骤：荷兰豆撕掉两侧老筋，清水洗净；香菇去蒂切薄片。锅中烧水，水沸后荷兰豆下锅焯水30秒捞出过凉水。起锅烧油，姜片爆香，放入香菇片翻炒三分钟至变软，加入荷兰豆大火快炒两分钟，加盐调味出锅。

食疗作用：荷兰豆健脾和中、消暑生津，香菇祛湿助消化，能缓解芒种湿气困脾引发的身体沉重、腹胀不消化，清爽解腻。

二、两道养生肉食

菜品3：冬瓜焖鸭肉

食材（三人份）：鸭腿两只约480g、冬瓜400g、生姜4片、少许食盐。

制作步骤：鸭腿剁成块状，冷水加两片姜焯水，煮开撇除浮沫，温水洗净沥干；冬瓜去皮切块。砂锅放少许底油，姜片爆香，鸭肉下锅煸炒至表皮微黄，加入清水没过食材，大火烧开转小火焖煮50分钟，放入冬瓜继续焖25分钟，冬瓜软烂后加盐调味。

食疗作用：鸭肉偏凉润，中和芒种暑热，搭配冬瓜利水祛湿，缓解暑热带来的心烦燥热、四肢浮肿，补充优质蛋白又不容易积热上火。

菜品4：山药蒸排骨

食材（三人份）：猪排骨400g、铁棍山药380g、生姜2片、少量精盐。

制作步骤：排骨切块冷水焯水去血沫，洗净放入碗中，姜片铺在排骨上，撒少许盐腌制15分钟；山药去皮切段泡清水防发黑，铺在排骨表层。蒸锅加水烧开，放入食材大火蒸60分钟至排骨软烂。

食疗作用：排骨补虚添力，山药健脾祛湿，改善芒种湿热造成的脾胃虚弱、浑身乏力，温补不燥热，适配换季体虚人群。

三、两道节气汤水

菜品5：薏米荷叶瘦肉汤

食材（两人份）：猪瘦肉250g、炒薏米35g、干荷叶半张、生姜2片、清水1100ml、少许食盐。

制作步骤：薏米提前浸泡2小时；瘦肉切块焯水洗净，荷叶冲洗撕碎。所有食材放入砂锅，添足清水，大火煮沸撇油，小火慢炖70分钟，出锅前捞出荷叶，加盐调味。

食疗作用：荷叶清暑解热，薏米利水渗湿，专门化解芒种暑湿交织带来的头昏胸闷、大便黏腻。

菜品6：马蹄竹蔗水

食材（全天饮用）：去皮马蹄10颗、竹蔗两段、鲜白茅根25g、清水1000ml。

制作步骤：竹蔗剁成小段，马蹄、白茅根洗净，全部食材入锅加水，大火煮开转小火熬煮40分钟，滤出汤汁放温饮用。

食疗作用：生津润燥、清利湿热，缓解芒种高温多汗引发的口干舌燥、咽喉上火，帮助身体排出多余内热。

芒种两件顺应时令小事

1. 晚睡早起，午间小憩：芒种昼长夜短，顺应自然作息，中午午休20至30分钟，补充体力，缓解暑天困倦乏力。

2. 勤开窗通风，适度户外活动：潮湿闷热环境易积湿气，日间开窗散潮气，清晨傍晚出门散步，助力身体运化水湿。