炎炎夏日，高温高湿，人体易出现食欲不振、倦怠乏力、口苦口腻、大便黏滞等“湿困”表现，同时心火易旺，导致烦躁失眠、口舌生疮。中医认为，“夏属火，通于心”，又“脾喜燥恶湿”，因此夏季养生重在清热利湿、健脾养胃、养心安神。此时饮食宜清淡、少油腻，多选甘凉、酸味或药食同源之品，如绿豆、赤小豆、薏苡仁、荷叶、莲子、百合、乌梅、山药等，既能清暑热，又可护脾胃。此外，适当搭配辛香开胃之物（如姜、葱、薄荷）有助于宣散湿邪、提振食欲，切忌贪凉饮冷，以免损伤脾阳，反助湿邪内生。以下推荐几款操作简单、美味可口的夏季养生食谱，助您轻松度夏。

一、清心解暑——金银花竹叶绿豆汤

取绿豆30克（提前浸泡1小时）、金银花24克、淡竹叶10克，纱布包好，加水煮30分钟，滤渣后加蜂蜜调味。此汤清热解毒、除烦利尿，适合暑热引起的心烦、口腔溃疡者饮用。但脾胃虚寒或经期女性慎用。

二、健脾祛湿——三豆薏米粥

绿豆、赤小豆、黑豆各30克，薏苡仁30克，洗净后加水800毫升，文火慢煮至豆烂成粥。可健脾利湿、清热解毒，特别适合痰湿或湿热体质人群。若平素怕冷、易腹泻（阳虚体质），可去掉绿豆，加大枣2枚调和。

三、养心安神——五红汤

花生（带红衣）30克、赤小豆30克、大枣5枚、枸杞子8克、红糖适量。赤小豆与花生提前浸泡，与大枣同煮1小时，关火前5分钟加入枸杞和红糖。此方可益气养血、养心安神，适合面色萎黄、心悸失眠者。但湿热重、腹胀便溏者不宜。

四、开胃消暑——荷叶冬瓜粥

鲜荷叶半张（或干荷叶10克）、冬瓜50克（带皮切块）、粳米60克，同煮成粥。荷叶清暑升清，冬瓜利水消肿，适合暑湿泄泻、头身困重者食用。

五、宁心助眠——酸枣仁瘦肉粥

炒酸枣仁10克、制远志10克装入纱布袋，加水煎煮取汁；另将粳米150克、瘦肉末100克加入药汁中煮成粥。适合阴血不足所致的失眠多梦、心烦不安者。孕妇慎用。

温馨提示：夏季虽热，但冷饮、空调不可过度，以免损伤脾阳，加重湿滞。饮食宜清淡、少油腻，多选甘凉、酸味食材，如番茄、乌梅、莲子、百合等，既开胃又养阴。

参考文献

1.孙广仁，郑洪新 主编．《中医基础理论》（第10版）．北京：中国中医药出版社，2017．

2.谭兴达 主编．《中医食疗学》（新世纪第4版）．北京：中国中医药出版社，2021．

3.高学敏 主编．《中药学》（第2版）．北京：中国中医药出版社，2007．

【营养医师曾瑶池】