“粤菜，怎么完全吃不腻呢😋”

头牌小厨从蛇口起家，火到福田、宝安，今年终于开到罗湖东门了。

新店主打手工粤菜，师傅全是广东人。高峰期排到160多桌，开业第一个月就冲上罗湖粤菜热门榜第1，不少香港客人过关第一站就直奔这儿。

金牌沙姜香油鸡、姜葱爆炒吊龙、粤西脆皮牛坑腩

蒸、炸、炒三种做法，三道招牌菜。

「金牌沙姜香油鸡」用的是120天果园走地鸡配湛江沙姜，鸡皮爽脆，肉嫩有鸡味。

「粤西脆皮牛坑腩」是店里招牌的手工菜，做法极其给功夫。新鲜牛坑腩，先蒸，再上浆，最后炸。火候准，时机对，才能炸出外皮卜卜脆、里面锁住肉汁的效果。

「姜葱爆炒吊龙」猛火快炒，姜葱香裹进肉里，嫩滑带嚼劲，很下饭。

地址 :

罗湖区南湖街道人民南路3023号

（ 距地铁东门站N口步行50m ）

福田 | 南山 | 罗湖 | 宝安

各区都有分店，可以就近选择

人均： 79元

营业时间：11:00-15:00，17:00-次日01:00

原文 : 👇

在蛇口一条巷子里，藏着一家主打手工粤菜的小馆「如意四季」。开店2年，是南山区广州菜好评榜TOP1的常客。每到饭点，总有老客出入。

紫苏焖鸭、鲍鱼仔捞饭、红烧乳鸽……广东人爱吃的菜，这里基本都集齐了。

招牌红烧乳鸽

「红烧乳鸽」是店里的招牌，用中山石岐大乳鸽，肉厚汁水足。

乳鸽每天现做，外皮薄脆，鸽肉紧实多汁，撕开冒着热气，很多人专门从福田、龙岗过来吃。店里的脆皮牛坑腩、鲍鱼仔捞饭、紫色焖鸭...也很值得一试。

地址:

蛇口街道太子路71号振兴大厦D座101-102

（距离2/8/12号线海上世界站C口步行50m）

人均：79元

营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00

原文 : 👇

「啫苑」开在福田石厦村，是深圳最早做广州啫煲的品牌之一。

创始人1994年在广州开大排档，一做就是三十年，秘制啫酱、特制煲身，都有自己的讲究，为的就是做出一锅地道的广州啫煲。

头牌一品啫肥肠

「头牌一品啫肥肠」是店里点单率最高的一道。肥肠先卤后腌，加上秘制啫酱，猛火一逼，酱香和脂香全出来。吃起来肉厚弹牙，又软又糯。

地址:

石厦店：

福田区石厦北一街石厦东村206栋一楼

（距地铁3/7号线石厦站F口步行350m）

蛇口店：

南山区太子路83-2号发胜大厦一楼

（距地铁2号线海上世界地铁站C口190m）

人均：89元

营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00

原文 : 👇

“我想坚持传统粤菜，把它做成大家认可的店”

「粤鸿发」开在蛇口，是南山区粤菜好评榜第1的常客。店里的师傅大多是广东人，只做地道老广味。

招牌有两样：老火靓汤一煲4斤料，熬足3小时；碱水粽珍珠糖水是深圳少见的手工甜品。还有胡椒鸭、砂锅粥、烧腊……想吃的基本都有。

胡椒鸭

「胡椒鸭」用的是湛江海鸭，肉质嫩，先用海南白胡椒腌1小时，再蒸。斩块后淋上蒸鸭的原汤，一上桌胡椒辛香就飘出来，开胃但不呛辣。鸭肉蒸得刚好，皮滑肉实，咬下去还带着汁水，很入味。

地址:

南山区海上世界太子路71号振兴大厦B座101

（距离12/2/8号线海上世界地铁站C口步行150m）

人均：110元

营业时间：

周一至周五 11:00-14:00，17:00-22:00

周六至周日 11:00-14:30，17:00-22:00

原文 : 👇

在南山海岸城，有一家主打批发价的海鲜专门店。80㎡海鲜池，50+款批发价海鲜，即点即捞。俄罗斯帝王蟹、大连生蚝都是产地直运。

龙皇大四喜陈村粉、蒜蓉粉丝蒸蟹腿

这道「龙皇大四喜陈村粉」很丰盛，一盘能吃到小青龙、膏蟹、蛏子王、鲍鱼四种海鲜，垫底的陈村粉吸饱了蒸出来的汤汁，很鲜。人多的时候点一份刚好。

「蒜蓉粉丝蒸蟹腿」则是专门吃蟹腿，蟹腿和粉丝、蒜蓉一起蒸。蟹肉弹嫩，鲜甜锁在肉里，滑嫩鲜香。

地址:

南山区文心五路33号海岸城购物中心五楼515铺

（距离11/13/2/8号线后海地铁站D2口步行550m）

人均：153元

营业时间：

周一至周五 11:00-14:00，17:00-21:00

周六至周日 11:00-15:00，16:30-22:00

原文 : 👇

南山「旺吉利海鲜大排档」，开了7年，周末七八成都是专程过关来吃的香港客。老板规矩硬：不新鲜直接退，不满意直接换。店里香港街边风，海鲜池现点现捞，猛火现炒。

卤墨鱼、天妇罗富贵虾

「卤墨鱼」用的是6斤以上的大墨鱼，老卤水慢火卤制。墨鱼切成方形小块，一口一个，弹牙爽脆，卤香渗进纤维，又不盖住鲜味。

「天妇罗富贵虾」是菜单上没有的功夫菜，需提前预订。泰国进口，只只带膏。剥壳裹面糊，六七成油温炸4秒钟——多一秒膏老，少一秒壳不脆。外壳酥脆，虾膏溏心像流心蛋黄，虾肉紧实滑嫩。

地址:

南山区学府路东方银座广场L1-10号

（ 距地铁1号线大新站C2口步行480m ）

人均：166元

营业时间：11:00-14:30，17:00-次日02:00

原文 : 👇

开在南山大道的这家「鸿发饭店」，是点评网深圳「广州菜热门榜＋好评榜双第1」，主打地道复古粤菜，有小炒、烧腊、煲仔饭。店里没有预制菜，从石锅翅到糖沙翁，都是师傅手工做的，很多人专程来吃的就是那一口老味道。

台山黄鳝饭、糖沙翁

「黄鳝煲仔饭」是店里的招牌，本地大黄鳝手工剔骨，先煎后煲，鲜味渗进米饭，粒粒分明软糯有嚼劲，锅巴焦香酥脆。咸蛋黄味糖沙翁也是手工做的，外脆内软，咸香不腻。

地址:

南山区南山大道1112号综合楼一层

（距地铁南山站B1口步行340m）

人均：98元

营业时间：11:00-14:00，17:00-22:30

原文 : 👇

梅林做了5年的小店，这次不卖火锅了，600米外开了家「汕头阿成大排档」。后厨都是潮汕师傅，偏汕头本地新派做法，更轻松接地气，海鲜、小炒、煲仔、手工小吃都有。

这道「九肚鱼夹」就是师傅一个个手工做的，并且现点现炸。趁热吃外皮够酥脆，咬开就是嫩滑的九肚鱼和金不换的清香，口感很特别，伙伴们都给到了”夯“的评价。

鹅肠炒百合、茅台生腌膏蟹

镬气小炒和潮汕生腌也是「阿成」的招牌菜。

「鹅肠炒百合」把新鲜鹅肠爆炒后，铺在焯过水的百合上。一脆一甜，口感很搭。

「茅台生腌膏蟹」是阿成做的升级版“潮汕毒药”。酒香叠在蟹膏上，酱香先出来，接着是蟹膏的咸鲜和回甘，风味很独特。

地址:

福田区梅林街道梅华路103-8号

（距地铁9号线梅村站C1口步行640m）

人均：113元

营业时间：11:00-14:00，17:00-24:00

原文 : 👇

深圳本地人对作为粤菜分支之一的客家菜，多多少少都有点挑剔，在深圳找一家对得起这份挑剔的客家餐馆并不容易，而久邻算一家。

久邻将客家小馆和庭院做了结合，打造了“客家庭院”的空间。走进店里，干净敞亮的空间，像极了家门口那个既靠谱又舒适的“邻里食堂”。

车田酿豆腐煲

这道菜藏着主厨的小心思。跟传统做法不同，他们先在豆腐里塞满黄豆，再铺上肉馅。豆腐煎到外皮微焦，咬开后先是黄豆的清新豆香，接着是调好味的肉馅，肉香扎实，层次分明。整体少油少盐，却依然好吃，是很耐吃的家常味。

地址:

南山区侨城西街生态广场A栋一楼111号

（距地铁1号线华侨城站B口步行590m）

人均： 65元

营业时间： 8:00-次日01:00

原文 : 👇

*本篇排名不分先后

第二期新粤菜合集在路上了🏃🏻♀️

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“大家最爱的粤菜馆是哪家呢~”

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