夏天是个尽情享受美食的季节，有这样一种食材，它的钙含量是黄豆的 2 倍，鸡肉的 7 倍，价格亲民又营养丰富，现在正鲜嫩美味，那就是虾。下面为大家带来 8 道以虾为主角的补钙美食详细做法。

一、蒜蓉拌虾仁

食材：

虾仁、蒜末、白芝麻

做法：

1、调料汁：碗里放白芝麻、小米辣、蒜末，浇上热油激香；加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白砂糖、半勺鸡精，充分搅拌均匀。

2、虾去头去壳，开背挑出虾线，裹上一层淀粉，用擀面杖敲成薄片。

3、锅中烧开水，水开后下入虾仁煮熟，捞出沥干，虾仁淋上调好的料汁，翻拌均匀即可。

二、蒜香西兰花

准备食材

西兰花，大蒜

1，先把西兰花切成小朵，水开后放一勺盐和食用油，把西兰花下锅焯烫三分钟后捞出备用。

2，碗里放入生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，适量淀粉，再加半碗清水搅拌均匀。

3，起锅烧油，把蒜末下锅煸炒出香味，把料汁倒进去炒至浓稠后，倒入炒熟的西兰花，翻炒均匀就可以了。

三、鸡蛋肉末豆腐

准备食材：鸡蛋、猪肉末、内脂豆腐、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法步骤：

1、准备一块内脂豆腐，用小刀在包装盒边缘划一圈，小心倒出后切成厚片，再将厚片切成小方块，小心不要弄碎。准备两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

2、热锅倒油，油热后放入猪肉末，小火慢炒至变色，加入姜蒜末翻炒出香味，倒入1勺生抽、半勺蚝油，继续翻炒均匀。

3、将切好的豆腐轻轻放入锅中，倒入半碗清水，加入1勺盐、半勺鸡精、少许胡椒粉，小火焖煮2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4、慢慢沿锅边倒入打散的蛋液，不要急着翻动，等蛋液定型后用勺子轻轻推动，让蛋液和豆腐充分抱合。

5、淋入少许水淀粉勾薄芡，让汤汁微微浓稠，撒上葱花增香，轻轻翻拌均匀即可出锅。

四、清炒空心菜

食材准备：空心菜、蒜、小米辣（可选）

制作过程：

1. 空心菜摘去老根，洗净沥干水分，蒜切末，小米辣切圈。

2. 热锅热油，下蒜末和小米辣爆香，转大火倒入空心菜快速翻炒。

3. 炒至菜叶变软、颜色变深绿，加少许盐调味，翻炒均匀立刻出锅。

五、香炒藕片

食材用量：莲藕1节、五花肉片50克、青红椒各半个、蒜末适量、生抽1勺、老抽几滴、盐少许。

制作过程：

1. 泡藕片：莲藕去皮切薄片，立刻泡醋水防止变黑，换两次水洗掉淀粉。

2. 焯水：水开后下藕片煮1分钟，捞出过凉，沥干备用。

3. 煸肉：锅里不放油，下五花肉片煸炒到焦黄出油。

4. 快炒：用猪油爆香蒜末和辣椒，放藕片大火爆炒，加生抽、老抽、盐，翻炒1分钟。脆嫩爽口，带着猪油香。

六、芋头炖牛排骨

准备食材

牛排骨500g、芋头2个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽1.5勺、老抽半勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量

详细制作步骤

1. 牛排骨按第一步的方法，浸泡、焯水、洗净，沥干水分备用；芋头去皮，切成大块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 热锅放油，放入姜片、蒜末爆香，放入牛排骨翻炒片刻，加1勺料酒、1.5勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀。

3. 加入开水没过牛排骨，大火烧开转小火，炖50分钟，炖到牛排骨软烂。

4. 放入芋头块，继续炖20分钟，炖到芋头粉糯，加少许盐调味，翻炒均匀，焖5分钟，让味道融合，即可出锅。

七、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、盐、食用油、葱花。

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入菠菜翻炒几下。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

八、海带豆腐汤

材料：海带、豆腐、姜片、盐、香油。

做法：

1. 海带泡发洗净切丝，豆腐切成小块。

2. 锅中加水，放入姜片，水开后加入海带丝煮几分钟。

3. 放入豆腐块，继续煮5 - 10分钟，加盐调味。

4. 淋上少许香油即可出锅。

在这个夏天，尽情享受这些美味又补钙的虾料理吧！