春季是孩子长高的黄金时期，在这个阶段，为孩子补充足够的锌元素至关重要。锌不仅能促进孩子身体发育，还能增强免疫力，让孩子少生病。今天就为大家分享 8 道廉价又补锌的菜肴及其详细做法。

一、老醋拌海蜇

食材：海蜇皮、油炸花生米、黄瓜、松花蛋、洋葱、蟹棒、醋、盐、香油、白糖

做法：1、海蜇皮泡发，黄瓜洗净拍扁切成块；

2、泡好的海蜇皮斜着切片，蟹棒切块，洋葱切块，松花蛋剥皮切块；

3、将花生米以外的食材全部倒入盆里，再加入醋、白糖搅拌均匀；

4、最后再加入油炸花生米和盐拌匀，淋入香油即可。

二、腐竹焖鸭

食材：鸭肉、腐竹、香蒜、姜片、小米辣、啤酒、酱油、老抽、白糖

1、鸭肉切好备用沥干水分，蒜苗切好备用，腐竹可以在市场买直接炸好的会省事很多；

2、热油下锅放入鸭肉翻炒2分钟再放入小米辣姜片爆香 ，再放入酱油、老抽、白糖、盐进行翻炒22分钟；

3、把啤酒整瓶倒完在中火焖1分钟，放入炸好的腐竹，中火焖5分钟再倒入蒜苗焖1分钟，再放入蒜叶翻炒下就可以出锅啦。

三、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子、土豆切成滚刀块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。

2. 调酱汁：碗中加入盐、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，将茄子、土豆分别炸至金黄捞出。

4. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入青椒块翻炒几下。

5. 倒入炸好的茄子和土豆，倒入酱汁翻炒均匀即可。

四、玉子豆腐蒸蛋

食材：玉子豆腐（日本豆腐）2条，鸡蛋2个，温水（鸡蛋液的1.5倍），盐少许，生抽1勺，香油几滴，小葱1根。

制作过程：

1. 处理玉子豆腐：玉子豆腐从中间切断，轻轻挤出来。切成约1厘米厚的圆片。一定要轻柔，这东西非常娇气。

2. 摆盘：取一个有深度的盘子，把玉子豆腐片沿着盘子边缘一圈，均匀摆好，中间留空。

3. 调蛋液：鸡蛋打散，加入1.5倍的温水和少许盐，搅匀。撇去浮沫。把蛋液轻轻倒入摆好豆腐的盘子里，注意不要冲散豆腐。

4. 蒸制：盘子盖上保鲜膜，扎孔。蒸锅水开后，放入，中火蒸10-12分钟。关火再焖2分钟。

5. 调味：取出，淋上1勺生抽和几滴香油，撒上葱花。用勺子舀一勺，豆腐和蛋羹一起入口，嫩到舌头打滑。

五、剁椒牛肉

准备食材

牛肉（选牛里脊最嫩）、剁椒/小米辣、蒜末、葱花、生抽、老抽、淀粉、食用油、蚝油、白胡椒粉

制作步骤

1. 给牛肉上浆，锁住嫩滑

牛肉逆着纹理切成薄片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许食用油和一点点白胡椒粉，用手抓匀，腌个10分钟。这一步是牛肉嫩滑不柴的关键，淀粉和油能锁住水分，炒出来的肉嫩到咬不动渣！

2. 先把牛肉滑熟盛出

锅里倒油，油热之后把腌好的牛肉倒进去，快速滑炒到变色就立刻盛出来备用，别炒太久，不然肉就老了。

3. 炒出灵魂剁椒香

锅里留底油，把蒜末和剁椒碎（或者切好的小米辣）倒进去，小火炒出香味，喜欢吃辣的可以多放一点，炒到辣椒的红油都出来就可以了。

4. 回锅翻炒入味

把刚才炒好的牛肉倒回锅里，和辣椒一起翻炒均匀，接着加1勺生抽、少许蚝油调味，大火快速翻炒几下，让牛肉裹满剁椒的香味。

5. 出锅！

最后撒上一把葱花，翻匀就可以直接出锅啦！

六、蒜香米粉

准备食材：米粉、蒜、胡萝卜、青椒、香葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。

做法步骤：

1、准备适量干米粉，放入清水中提前浸泡至软备用；胡萝卜去皮切成细丝，青椒去籽切丝，香葱切葱花，蒜去皮拍碎后剁成蒜末。

2、起锅烧水，水开后放入泡软的米粉，焯煮1-2分钟至断生，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸香至蒜香四溢。

4、下入胡萝卜丝翻炒1分钟，再放入青椒丝，继续快速翻炒均匀。

5、倒入煮好的米粉，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和鸡精，大火翻炒使米粉充分入味。

6、临出锅前撒入葱花，再翻拌均匀，关火装盘即可享用这道蒜香四溢的米粉。

七、尖椒烤金针菇

准备食材：金针菇、尖椒、小米辣、蒜、葱花。

做法步骤：

1、准备一把金针菇，切掉根部，用手撕成小朵，放入清水中淘洗干净，然后捞出挤干多余的水分。准备几根尖椒和小米辣，洗净后切成碎末，再准备几瓣大蒜，切成蒜末备用。

2、起锅烧油，油热后倒入切好的蒜末、尖椒末和小米辣末，开小火慢慢煸炒，炒出浓郁的香味。

3、往锅中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和1勺烧烤料，继续用小火翻炒均匀，炒出酱香味后即可关火。

4、准备一个烤盘，在底部铺上一层锡纸，将处理好的金针菇均匀地铺在上面，再把炒好的酱料均匀地浇在金针菇上。

5、烤箱提前200度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右，烤至金针菇变软入味。出炉后撒上少许葱花点缀即可。

八、白灼基围虾

食材：新鲜基围虾、姜片、葱段、料酒、蘸料（生抽+香醋+蒜末）

做法：

1. 大虾剪去虾须虾枪，挑出虾线，清洗干净备用。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段、少许料酒，大火烧开。

3. 下入处理好的大虾，大火煮2-3分钟，煮至虾身变红、全部卷曲即可捞出。

4. 沥干水分摆盘，搭配简单的蒜蓉生抽蘸料，肉质鲜甜Q弹，不腥不腻，孩子百吃不厌。

这 8 道菜做法简单，食材也比较常见，在春季多给孩子春季是孩子长高的黄金时期，在这个阶段，为孩子补充足够的锌元素至关重要。锌不仅能促进孩子身体发育，还能增强免疫力，让孩子少生病。今天就为大家分享 8 道廉价又补锌的菜肴及其详细做法。