健脾第一名！并非山药南瓜，家常食材随手可得，三伏常吃排尽湿气，4道祛湿健脾家常菜做法

导语：很多人健脾只认准山药、南瓜，其实日常廉价家常食材才是健脾好手，理气祛湿、温补脾胃，三伏天潮湿闷热，脾胃易积湿积食，分享四道同款食材家常菜品，做法简单接地气，老少都能吃。

第一道：胡椒炖猪肚

食材（3人量）

新鲜猪肚半个、白胡椒12粒、生姜6片、陈皮1小块、葱段2根、食用盐少许

详细做法

1. 猪肚翻面，加食盐、干面粉反复抓揉5分钟，搓去黏液，清水多漂洗几遍；冷水下锅放入3片姜、葱段，猪肚下锅焯水，水开煮8分钟捞出，刮除内壁多余肥油，切宽条。

2. 白胡椒用刀背拍裂，陈皮温水泡软刮去白瓤，剩余姜片备好。

3. 砂锅添足量清水，放入猪肚、胡椒、姜片、陈皮，大火煮沸撇净浮末，转最小火慢炖95分钟。

4. 出锅前加少量食盐调味，不用味精、鸡精，趁热食用。

食疗作用

白胡椒温中散寒、暖脾胃，驱散脾胃内里寒湿；猪肚补益脾胃，改善脾胃气虚；陈皮理气消胀。针对湿气重引发舌苔厚白、腹部胀气、吃凉拉肚子、身体困重乏力，是老牌健脾祛湿食材，三伏吃减少体内水湿堆积。

第二道：陈皮炒白扁豆

食材（2人量）

干白扁豆40克、陈皮半个、瘦肉120克、生姜2片、葱花、少许盐、少量生抽

详细做法

1. 白扁豆提前清水浸泡4小时至泡发，上锅隔水蒸熟备用；陈皮泡软切丝；瘦肉切薄片。

2. 热锅少油，下入姜片、肉片翻炒至变色，滴少许生抽去腥提鲜。

3. 放入蒸好的白扁豆、陈皮丝，中小火翻炒3分钟，加少量清水焖2分钟入味。

4. 最后放盐、葱花翻炒均匀即可出锅。

食疗作用

白扁豆公认暑季健脾祛湿王牌，能化解暑湿、健运脾胃；陈皮健脾理气，防止扁豆滋腻碍胃。改善三伏食欲不振、四肢浮肿、大便黏马桶，脾虚湿气重日常炒菜首选。

第三道：炒薏米茯苓蒸排骨

食材（3人量）

猪排骨350g、炒薏米30g、茯苓15g、红枣2颗（去核）、生姜3片、细盐少许

详细做法

1. 排骨冷水下锅加姜片焯水，煮开3分钟捞出沥干；炒薏米、茯苓提前浸泡30分钟。

2. 排骨放入大碗，铺上泡好的薏米、茯苓、去核红枣、剩余姜片，撒少量食盐拌匀。

3. 蒸锅加水烧开，放入排骨碗，大火蒸60分钟，食材软烂即可直接食用。

食疗作用

生薏米偏凉，炒制后温和不伤脾胃，利水祛湿；茯苓健脾渗湿，双向调理脾胃。适合久坐湿气重、浑身发沉、脾胃虚弱容易水肿人群，蒸制做法清淡少油，不给肠胃添负担。

第四道：生姜炒芡实鸡丁

食材（2人量）

鸡胸肉250g、芡实30g、生姜4片、枸杞10粒、食盐、少许料酒

详细做法

1. 芡实提前浸泡3小时，下锅水煮15分钟煮至半熟捞出；鸡胸肉切小丁，加少许料酒抓匀腌制10分钟。

2. 起锅放油，姜片下锅爆香，倒入鸡丁翻炒至肉质变白。

3. 放入煮好的芡实，中小火翻炒4分钟，加少量清水焖煮3分钟。

4. 放入枸杞、食盐翻炒1分钟关火。

食疗作用

芡实健脾固脾、收敛湿气，减少体内水湿外泄失常；生姜温脾散寒，中和芡实凝滞之性；鸡肉补中益气。改善脾虚频繁腹泻、体虚易困、体内湿寒淤积，三伏吹空调受凉脾胃不舒服很适合吃。

养生小贴士

四道菜品轮换食用，三餐按需搭配，少吃冰饮、生冷瓜果，坚持食用，脾胃运化变强，体内湿气慢慢排空。