夏季骄阳似火，人体出汗频繁，大量的钾元素会随着汗液流失，可能导致身体乏力、疲惫等不适。多吃高钾菜能有效补充钾元素，让你神清气爽度过炎炎夏日。下面就为你详细介绍8道高钾菜的做法。

一、水煮肉片

食材准备：猪里脊肉、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、盐、香菜

制作过程：

1. 里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制；配菜焯水铺在碗底。

2. 锅中倒油，炒香豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒和花椒，加清水煮开调味。

3. 下入腌好的肉片滑散，煮至变色后连汤一起倒入碗中。

4. 放上干辣椒、花椒和蒜末，浇上热油激香即可。

二、蒜苔孜然牛肉

【食材】

牛肉、洋葱、蒜苔、干辣椒、蒜末、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、老抽、淀粉、食盐、白芝麻

【做法】

1. 牛肉切薄片，加老抽、孜然粉、淀粉抓匀，封油腌制30分钟。

2. 热锅凉油，下入牛肉滑炒至变色后捞出。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、孜然粒爆香。

4. 倒入蒜末、蒜苔粒、洋葱粒炒香，加适量食盐、老抽翻炒。

5. 加入辣椒粉、孜然粉，小火炒出香味。

6. 倒入炒好的牛肉，大火翻炒30秒，撒白芝麻即可出锅。

三、柠檬酸辣鸡翅

食材准备

鸡翅根/鸡翅中、柠檬、小米辣、大蒜、香菜、白芝麻

制作过程

1. 鸡翅改刀划几刀，冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥，捞出沥干；柠檬切片，小米辣切圈，大蒜切片，香菜切段备用。

2. 锅中倒油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄，加入蒜片、小米辣爆香，倒入生抽、蚝油、少许老抽调味。

3. 加少许热水焖煮5分钟，放入柠檬片和香菜段，大火收汁，出锅撒上白芝麻即可。

四、芹菜炒牛肉

准备食材

牛里脊200g、芹菜一把、大蒜、干辣椒、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉、料酒、盐、白糖少许

详细制作步骤

1. 牛肉逆纹切丝，加料酒、淀粉、生抽抓匀腌制，封油锁住水分。

2. 芹菜摘掉老筋，切成小段，开水下锅焯水10秒，捞出过凉水，口感更脆。

3. 热锅凉油，下入牛肉大火快炒，变色立刻盛出备用。

4. 锅底爆香姜蒜辣椒，倒入芹菜大火翻炒几下。

5. 倒回牛肉，加生抽、蚝油、少许盐和白糖调味。

6. 全程大火快速翻炒均匀，十几秒即可出锅。

7. 芹菜脆爽，牛肉嫩滑，鲜香不腻，配粥配米饭都绝佳。

五、孜然鸡翅土豆条

准备食材：鸡翅、土豆、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱姜蒜、料酒、生抽。

做法步骤：

1、准备适量的鸡翅中，清洗干净后，在鸡翅两面划上几刀方便入味，放入碗中，加入葱段、姜片、1勺料酒、1勺生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、准备两个土豆，去皮洗净后改刀切成粗条，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、起锅烧油，油热后放入控干水分的土豆条，开中小火慢煎，煎至土豆条表面金黄、内里熟透后，盛出备用。

4、锅内留底油，放入腌制好的鸡翅，小火慢煎，勤翻面，煎至两面金黄焦香，用筷子能轻松扎透即可。

5、放入煎好的土豆条，撒入1大勺孜然粉、1勺辣椒粉、少许白芝麻，再根据口味加入少许盐，开大火快速翻炒均匀，让每一块鸡翅和土豆都裹上调料。

6、出锅前撒上一把葱花，翻炒几下即可装盘。

六、腐竹炒肉

准备食材：腐竹、里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、蚝油。

做法步骤：

1、准备适量腐竹，提前用温水泡发2小时至完全变软，清洗干净后切成5厘米左右的段备用。准备半斤里脊肉，切成细丝，加入少许盐、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。青椒洗净去籽切丝，胡萝卜去皮切丝备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，倒入腌好的肉丝，大火翻炒至变色后盛出备用。

3、锅中留底油，下入胡萝卜丝翻炒1分钟，再放入腐竹段，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐，大火翻炒均匀。

4、放入炒好的肉丝和青椒丝，快速翻炒至青椒断生，尝味调至合适的咸度，翻拌均匀即可出锅。

七、羊肚菌核桃猪骨汤

准备食材：猪骨、干羊肚菌、核桃、红枣、枸杞、姜。

做法步骤：

1、准备适量的干羊肚菌，用温水提前泡发半小时，仔细清洗干净根部的泥沙，泡发的水静置沉淀后，取上层清澈的部分备用。猪骨冷水下锅，放入几片姜，焯水后捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫。

2、准备一个砂锅，将焯好水的猪骨、泡发好的羊肚菌、核桃仁、红枣和剩下的姜片全部放入锅中。

3、倒入之前留用的羊肚菌水，再加入足量的清水，水量要一次性加够，没过所有食材。

4、开大火煮沸，如果有浮沫再撇干净，然后转为小火，盖上盖子慢炖1个半小时。

5、出锅前十分钟，放入清洗干净的枸杞，最后根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀即可出锅。

八、油焖春笋

材料：春笋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、冰糖、食用油

做法：

1. 春笋去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉水。

2. 葱、姜、蒜切成末。

3. 锅中倒入食用油，油热后放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

4. 加入春笋块翻炒几下，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟，至汤汁浓稠即可。

这些高钾菜做法简单，营养丰富，在夏日多吃它们，补充钾元素，让你活力满满，轻松度夏。