毛豆四种家常好吃做法
创始人
2026-06-05 07:23:20
毛豆鲜嫩低脂、做法百搭，分凉拌、卤煮、爆炒、焖烧，家常零失败。
一、盐水煮毛豆（下酒首选）
1. 毛豆洗净剪去两头，方便入味；清水加食盐、姜片、八角、干辣椒。
2. 水开下毛豆，中火煮8～12分钟，关火浸泡30分钟以上。
特点：青绿爽口、咸香入味，冰镇后口感更佳。
二、酸辣凉拌毛豆（开胃小菜）
煮熟沥干放凉，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许白糖、香油，拌匀腌制20分钟。
酸辣解腻，佐粥、下饭都合适。
三、青椒炒毛豆（家常快手菜）
1. 毛豆焯水断生，青椒切丁，可选搭配肉末。
2. 热油炒香肉末，下青椒翻炒，倒入毛豆，加盐、少许生抽大火快炒2分钟出锅。
鲜香下饭，荤素兼顾。
四、毛豆烧排骨（硬菜做法）
排骨焯水煸至微黄，加葱姜、老抽、生抽、清水焖30分钟，放入毛豆继续焖15分钟收汁。
毛豆吸满肉香，粉糯入味。
小窍门
1. 煮毛豆加少许盐和食用油，颜色翠绿不发黄；
2. 新鲜毛豆不用久煮，避免软烂破皮。
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