三伏将至！连续喝两个月这4道健脾祛湿汤，养好脾胃，安稳熬过酷暑

三伏天高温闷热、雨水多湿气重，湿热易困脾胃，出现腹胀没胃口、身体困重、大便黏马桶、体虚易中暑，长期脾胃虚弱还会损耗元气。坚持轮换喝汤调理，温和食补不伤身，老少皆宜，四道汤食材家常、做法简单，适合三伏连续食用。

第一道：茯苓山药莲子瘦肉汤

食材配比（2-3人份）

猪瘦肉300g、干茯苓20g、铁棍山药250g、去芯干莲子25g、芡实15g、红枣3颗、生姜2片、食用盐少许。

详细制作步骤

1. 猪瘦肉切成厚块，冷水下锅，放入1片生姜，大火煮沸焯水2分钟，撇净表面血沫，捞出肉块用温水冲洗沥干备用（忌冷水冲肉，肉质发紧影响营养析出）；

2. 茯苓、莲子、芡实清水浸泡20分钟，去除杂质；铁棍山药去皮切滚刀块，立刻泡入清水中防止氧化发黑；红枣去核，去核减少燥热；

3. 砂锅加入1800ml纯净水，放入焯好的瘦肉、姜片、茯苓、芡实、莲子、红枣，大火烧开后转小火慢煲50分钟；

4. 放入山药块继续小火炖煮30分钟，出锅前加少量食盐调味，无需添加鸡精、味精，保留食材本味。

食疗作用

茯苓利水渗湿、健脾宁心，专攻三伏积攒的体内湿气；山药平补脾胃、滋养津液，缓解暑天燥热伤津；莲子芡实固脾止泻，改善脾虚大便不成形。瘦肉补充优质蛋白，三伏天脾胃运化弱，吃肉不易积食，长期饮用改善食欲不振、浑身乏力，减少暑湿带来的疲惫犯困。

第二道：冬瓜薏米扁豆老鸭汤

食材配比（3人份）

老鸭半只、带皮冬瓜400g、炒薏米30g、白扁豆25g、陈皮1小块、生姜3片、食盐适量。

详细制作步骤

1. 老鸭剁成大块，冷水下锅加姜片焯水，煮出浮沫后捞出温水洗净；炒薏米、白扁豆提前清水浸泡1小时，生薏米偏寒凉，炒制后健脾不伤脾胃，适配三伏体虚人群；陈皮温水泡软刮去内层白瓤，去除苦涩味；

2. 冬瓜洗净保留外皮，切大块，冬瓜皮祛湿效果优于瓜肉，切勿削皮丢弃；

3. 汤锅加2000ml清水，下入鸭肉、薏米、白扁豆、陈皮、姜片，大火煮开转小火煲70分钟；

4. 放入冬瓜块继续炖煮25分钟，冬瓜煮至半透明软烂即可，出锅加盐调味。

食疗作用

鸭肉性微凉，三伏天进补不燥热，滋阴补虚，缓解暑热口干心烦；冬瓜清热利水、清暑除烦；炒薏米+白扁豆是经典健脾祛湿组合，化解脾胃囤积湿浊；陈皮理气和胃，改善暑天积食胀气。整汤清暑不伤脾胃阳气，适合三伏闷热时节饮用，改善身体浮肿、湿热长痘。

第三道：五指毛桃玉米排骨汤

食材配比（2-3人份）

猪排骨350g、干五指毛桃30g、甜玉米1根、胡萝卜1根、蜜枣1颗、生姜2片、食盐少许。

详细制作步骤

1. 排骨剁段冷水下锅焯水，煮沸撇沫后捞出洗净；五指毛桃清水冲洗灰尘，浸泡15分钟；玉米切段，胡萝卜切滚刀块；

2. 砂锅加水1900ml，放入排骨、五指毛桃、姜片、蜜枣，大火烧开转小火煲60分钟；

3. 加入玉米、胡萝卜继续小火煲40分钟，食材全部软烂后加盐调味。

食疗作用

五指毛桃被称作“南芪”，健脾益气、行气祛湿，性质平和不寒不燥，三伏天出汗多耗气，气虚易出汗、浑身发软人群适配；玉米健脾和胃、利水消水肿，胡萝卜补充维生素养护肠胃黏膜；排骨补益气血。长期饮用改善脾虚气虚、一动就大汗淋漓、饭后腹胀，增强脾胃运化能力，提升三伏身体耐暑能力。

第四道：赤小豆鲫鱼豆腐汤

食材配比（2人份）

鲜活鲫鱼1条（约350g）、赤小豆30g、嫩豆腐250g、葱段、姜片、白胡椒粉、少量食盐。

详细制作步骤

1. 赤小豆提前浸泡4小时，泡胀易煮烂；鲫鱼去除内脏黑膜、鱼鳃，鱼身划两道小口，厨房纸吸干表面水分；豆腐切小块，淡盐水浸泡10分钟防煮碎；

2. 热锅放少许食用油，下入姜片爆香，鲫鱼下锅小火两面煎至微黄定型；一次性加入足量滚烫开水，汤色快速变白；

3. 放入泡好的赤小豆，大火煮15分钟转中小火炖煮35分钟，汤汁变成奶白色；

4. 下入豆腐块继续煮10分钟，放葱段、少许白胡椒粉、食盐调味即可。

食疗作用

赤小豆健脾利水、消肿祛湿，区别于红豆，祛湿功效更强；鲫鱼温补脾胃、和中益气，易消化，三伏脾胃虚弱、吃油腻就拉肚子首选；豆腐清热润燥、补充植物蛋白。汤品清淡少油，促进脾胃吸收，改善脾虚湿气重引发的下肢浮肿、消化不良，暑天胃口差喝它开胃养脾。

三伏喝汤小贴士

1. 四道汤轮换饮用，每周每种汤喝1-2次，连续两个月，早餐或午餐喝汤最佳，晚饭少喝避免夜间起夜；

2. 煲汤少盐少油，拒绝辛辣、冰镇饮品搭配汤品，不然损耗食补效果；

3. 脾胃虚寒易腹泻人群，冬瓜汤少量饮用，其余三款均可正常食用。