【来源：广东疾控】

入夏后，酸奶水果夹成为街边新晋网红甜品，草莓、葡萄、小番茄、大块芒果对半剖开，中间塞满浓稠希腊酸奶，表面撒上果干碎、开心果碎，装在便当盒里颜值出众。

不少消费者凭借鲜果 + 酸奶的搭配，默认它天然低脂、营养健康，当作下午茶、儿童加餐频繁选购。但从食材配比与商用加工特点来看，这款小吃的健康属性远没有看上去优越，夏季肠胃敏感，不当食用极易带来身体负担。

鲜果 + 酸奶 = 低卡健康小食？

大众普遍觉得新鲜水果搭配无糖希腊酸奶，是控糖减脂优选零食。目前市面上的酸奶夹分为现做款和预包装款，两类产品基本都不会使用纯原味发酵酸奶。为了保证馅料形态稳定、口感香甜顺滑，商家普遍选用调配型酸奶酱、风味酸奶，这类原料在加工过程中添加了大量白砂糖、糖浆、植物油等成分，营养价值大打折扣。

搭配的鲜果虽富含维生素，但青提、芒果、草莓、榴莲等水果本身自带果糖，再叠加酸奶内的添加糖，整盒产品糖分被双重拉高。再加上果酱、果干、巧克力等花式夹心，进一步推高了整份小吃的糖分与热量。

同时成品全程低温存放，属于生冷食物，并不适合无节制地食用。

高颜值甜品，背后竟暗藏这些风险

酸奶夹属于高碳水、高糖、高脂的组合类食品，过量的糖分和油脂会造成热量堆积，不仅容易引发体重上涨，还会影响正餐食欲，打破日常膳食均衡，高糖分也会提升龋齿的发病概率。

冷热结合的食用体验，会持续刺激肠胃黏膜，夏季人体消化功能偏弱，长期食用容易出现腹胀、隐痛、腹泻等胃肠紊乱问题。

街边现做的酸奶夹，水果，酸奶常常露天摆放，夏季高温会加速食材变质，制作器具混用、清洁不到位，还会造成细菌交叉污染，带来食源性疾病风险。

超市密封售卖的预包装款，为了延长保质期，会添加防腐剂、稳定剂等多种食品添加剂，长期频繁摄入，会加重肝肾代谢负担。

这些吃法，可能会放大健康隐患

不少人的食用方式，会进一步放大酸奶夹的健康风险。很多家长把它当作孩子的日常零食，每日频繁购买，导致孩子糖分、油脂摄入超标。还有人习惯空腹食用，酸甜冰冷的馅料直接接触肠胃，刺激性更强。部分消费者一味追求丰富口感，专挑配料繁多的款式，无形中摄入更多糖分与添加剂。一次性采购多份存放，食材经历反复温度变化，也会加速变质。

不同人群

食用禁忌与建议

酸奶夹高糖、高脂、生冷的特性，决定了它并非适合所有人长期食用。健康成年人偶尔少量品尝，身体可以正常代谢调节，但体质特殊或患有基础疾病的人群，需要严格管控食用量，必要时直接忌口。

• 儿童：
• 过量糖分易养成嗜甜习惯，也会影响正餐摄入、损害牙齿健康，建议少吃
• 脾胃虚弱、肠胃疾病人群：
• 冷热刺激容易加重不适，尽量避免食用
• 减脂、血糖异常人群：

• 高糖高脂不利于指标控制，需严格忌口
• 老年人：
• 消化能力衰退，生冷、油腻食材会加重肠胃负担

理性品尝，美味不贪多

1.大家需要摒弃 “酸奶夹是健康营养餐” 的错误想法，将其定义为休闲零食，控制食用频次，不要天天食用。

2.选购现做产品时，优先选择证照齐全、操作环境整洁的正规门店，留意食材是否密封储存，远离卫生条件简陋的流动摊贩。

3.点单时选择基础原味，减少果酱、糖果等高糖配料。

4. 尽量避开空腹时段食用，最好在正餐结束后少量品尝。

网红小吃为夏日生活增添了不少乐趣，但美味永远要以健康为前提。认清酸奶夹背后的认知误区与潜在风险，做到适度享用、理性解馋，就能轻松避开健康陷阱，安稳度过整个夏季。

综合自“国家疾控局”“央视网”“中国疾控中心”“健康中国”“科普中国”“海峡都市报”微信公众号