春夏交替正是升发阳气、调理脾胃的黄金时期，很多人常年脾胃虚寒、阳气不足，经常出现手脚冰凉、腹胀腹泻、大便稀溏、浑身乏力、精神萎靡的情况。

趁着茴香正当季，分享4道家常茴香做法，简单易学、鲜香入味，常吃驱散体内寒气，脾胃越来越强健，体内阳气满满，整个人轻松又精神。

一、茴香菜团子

制作过程

1. 准备食材：新鲜茴香菜、普通面粉、少许玉米面、食盐、食用油、蒜泥、生抽、香醋。

2. 茴香菜摘去老梗，清洗干净，放入开水锅中焯水10秒，立刻捞出过凉水，挤干多余水分，切成碎末。

3. 切好的茴香碎放入盆中，加少许食盐和食用油拌匀，锁住蔬菜水分。

4. 按照2:1的比例加入面粉和玉米面，少量多次加水搅拌，让每一根茴香都均匀裹上粉。

5. 揉成大小均匀的圆团子，放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟。

6. 调蘸料：蒜泥加生抽、香醋、少许香油拌匀，蒸好的菜团搭配蘸料即可食用。

养生作用

茴香温中补阳、暖胃驱寒，玉米面和面粉健脾养胃、易消化吸收。这道菜清淡低脂、温润滋补，能补足脾胃阳气、驱散腹部寒气、理气健脾，专门改善脾胃虚寒、腹部发凉、积食腹胀，常吃肠胃通透、身体阳气充足。

二、茴香焖黄豆

制作过程

1. 准备食材：新鲜茴香、干黄豆、蒜末、食盐、生抽、少许蚝油、食用油。

2. 干黄豆提前浸泡4小时，泡至完全膨胀，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。

3. 茴香清洗干净，切成小段备用。

4. 锅中倒油烧热，下入蒜末爆香，倒入熟黄豆翻炒1分钟，加少许生抽、蚝油调味。

5. 加入小半碗清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟，让黄豆充分入味。

6. 最后放入茴香段，加盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

养生作用

黄豆健脾益气、补充植物蛋白，搭配温阳的茴香，双重养护脾胃。这道菜温而不燥，能够温阳散寒、健脾补气、祛湿和胃，改善体内寒湿重、四肢无力、脾胃虚弱的问题，长期吃提升身体阳气，增强体质。

三、茴香炒豆腐

制作过程

1. 准备食材：嫩豆腐、新鲜茴香、蒜末、食盐、少许生抽、食用油。

2. 豆腐切成小块，淡盐水浸泡5分钟，去除豆腥味，煮的时候不易碎。

3. 茴香洗净切小段备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，下入豆腐块，中小火慢煎至豆腐两面微黄。

5. 淋少许生抽提鲜，轻轻翻炒均匀，加入适量清水焖煮2分钟。

6. 放入茴香段，加盐调味，大火翻炒断生即可出锅。

养生作用

豆腐清热润燥、补中益气，性质温和中和茴香的辛温，补阳不上火。二者搭配，温中养胃、理气和中、补益脾胃，适合脾胃虚弱、阳气不足、胃口差的人群，口感鲜香软糯，老少皆宜，常吃肠胃舒适、阳气稳步提升。

四、茴香老奶洋芋

制作过程

1. 准备食材：土豆、新鲜茴香、蒜末、干辣椒、食盐、生抽、食用油。

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块，清水浸泡洗去淀粉。

3. 锅中烧水，水开后放入土豆块，煮至八分熟捞出沥干水分。

4. 茴香洗净切小段，蒜末、干辣椒切好备用。

5. 锅中倒油，下入蒜末、干辣椒爆香，倒入土豆块，用铲子轻轻按压翻炒。

6. 炒至土豆微微焦黄软糯，加食盐、生抽调味，最后放入茴香翻炒均匀即可出锅。

养生作用

土豆健脾养胃、养护脾胃黏膜，易消化、补元气；茴香温阳驱寒、理气消胀。这道家常小菜鲜香开胃，能够温阳健脾、散寒祛湿、增进食欲，有效改善脾胃虚寒引起的食欲不振、腹部胀气、身体畏寒，春夏常吃，脾胃强健、阳气充足少生病。