救命!我刷到这个海豹糯米糍的时候,直接对着手机傻笑了三分钟。怎么会有这么可爱的东西啊!圆滚滚的一坨坨挤在暖黄色的黄豆粉里,连眼神都透着一股“我很呆但我很可爱”的劲儿,瞬间把我最近攒的所有坏情绪都冲没了。本来以为这种颜值天花板的甜品肯定巨难做,要准备一堆我听都没听过的材料,结果跟着试了一次才发现,手残党也能零失败,真的!
本来以为要什么奇奇怪怪的进口材料,结果翻了翻我家那乱得像战场的橱柜,居然全!部!都!有!55克糯米粉,20克玉米淀粉,90克清水,再加一小块黄油。黄豆糖粉就是熟黄豆粉混点白砂糖,哦对了,一定要撒一小撮盐!别小看这撮盐,能把甜味提得特别高级,不会齁得慌。调色只用一点点可食用竹炭粉和黑色色素,用量特别特别少,完全不会串味,放心大胆用。
糯米粉玉米淀粉加清水倒进耐高温的碗里,搅到没有干粉的顺滑状态。碗口盖一层保鲜膜,用牙签戳十几个小孔透气!一定要戳孔!我第一次做的时候忘了,结果微波炉里炸得像案发现场,擦了十分钟才擦干净,血泪教训啊!放进微波炉高火叮两分钟,怕不均匀就分两次叮,每次一分钟中间搅一下,绝对不会有夹生的硬块。趁热把黄油丢进去,戴一次性手套揉成光滑的面团,手上抹一点点熟糯米粉防粘,别抹太多!不然会干巴巴的,失去那种软fufu的糯叽叽口感。
面团分成大小不一的小剂子,搓成椭圆形当海豹的身体。揪一点点小面团搓成小圆片当耳朵,短短的小圆柱当尾巴,沾点清水粘在对应的位置。表面薄薄拍一层熟糯米粉,用干净的小刷子蘸竹炭粉轻轻拍在背部和头顶,深浅不一才自然。我第一次没控制好量,直接刷成了五只煤球海豹,丑到我自己都笑出声,后来才知道要少量多次轻轻拍,拍出那种毛茸茸的渐变感。最后用牙签蘸黑色色素点出眼睛鼻子,千万别点太大!不然就从呆萌小海豹变成凶巴巴的黑熊精了。
黄豆粉混白砂糖和一小撮盐铺在盘子底部,厚厚的一层像海边松软的沙滩。把做好的小海豹一个个摆上去,有的歪着脑袋,有的挤在一起,瞬间就活过来了,好像下一秒就要在沙滩上打滚。咬一口,糯米皮软糯拉丝,带着淡淡的黄油香气,裹上香甜的黄豆粉,一点都不腻人。我家小朋友盯着看了半天舍不得下口,最后小心翼翼咬了一口,眼睛一下子亮了,说比外面买的好吃一百倍。
真的太治愈了!这些小团子好像自带魔法,能把所有的不开心都揉成软糯的甜。生活里哪有那么多惊天动地的快乐啊,不过是这样一个个小小的、闪闪发光的瞬间。花半小时给自己做一盘会卖萌的小点心,咬下去的那一刻,你会觉得,人间值得。
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