原创土豆别总炒着吃，试试这样做，软糯入味，给肉都不换_旅游资讯

创始人

2026-06-04 01:43:50

家里最不缺的食材就是土豆，耐放又百搭，不配肉还是单炒都好吃。今天分享一道红烧土豆块，土豆和胡萝卜搭配在一起颜色好看，营养丰富。大火煎过之后再小火慢炖，土豆吸饱了汤汁吃起来软糯绵密，比肉还要香。做法特别简单，看一遍就能学会，分享给大家~

红烧土豆块

【食材】

土豆2个、胡萝卜1根、冰糖2颗、生抽、老抽、清水

【具体做法】

1，土豆和胡萝卜分别去皮，洗干净后切成滚刀块，块不要切得太大更容易入味，熟得也快。

2，热锅凉油，放入土豆块和胡萝卜块，中小火慢煎，煎至表面微黄色，边角微微焦香，一会儿炖出来口感更好。

3，加入少许生抽提鲜，一点老抽上色，再扔进2颗冰糖，倒入没过食材的开水，大火烧开。

4，盖上盖子转小火咕嘟15分钟左右，具体时间看土豆的状态，煮到用筷子轻轻一扎就能透，土豆软烂就好。

5，最后大火收汁，土豆均匀裹上酱汁，这道菜就好了。

这样烧出来的土豆咸中带点微甜，口感特别丰富。红亮的汤汁拌在米饭里真是绝配，好吃到连盘底都要扫干净。

小贴士：

1，煎过的土豆在炖的时候不容易散掉，香味更浓。

2，冰糖只需要放一两颗，主要是为了提亮色泽和中和咸味，不需要太甜。