俗话说：“5月不补钾，入夏腿脚乏”。进入5月，气温逐渐升高，人体出汗增多，钾元素会随着汗液大量流失，进而导致身体乏力、疲倦等不适。此时，多吃一些富含钾的食物至关重要。下面就为大家详细介绍八道补钾食材的做法，让你在享受美食的同时，轻松补钾。

一、蒜蓉花甲粉

准备食材：花甲、粉丝、蒜蓉、小米辣、葱、姜、香菜、生抽、蚝油、料酒、食用油。

做法步骤：

1、准备一斤花甲，放入淡盐水中浸泡2小时，让其吐净泥沙，然后用清水多冲洗几遍，沥干水分备用。准备两把粉丝，提前用温水泡软，捞出控水。

2、将一整头蒜去皮，剁成细蒜蓉；小米辣切成小圈；葱切葱花，姜切末，香菜切碎备用。

3、起锅烧热，倒入适量食用油，油热后小火放入蒜蓉、姜末、小米辣，慢慢炒香，注意不要炒糊。加入1勺生抽、1勺蚝油，略微翻炒均匀，盛出一部分蒜蓉料备用。

4、同一口锅中，放入花甲，淋入1勺料酒，翻炒至花甲开始张口，加入提前泡好的粉丝，倒入半碗热水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟。

5、粉丝吸收汤汁后，倒入之前留出的蒜蓉料，撒上葱花和香菜，快速翻拌均匀，让蒜香充分融入。

6、出锅装盘时，将粉丝铺底，花甲均匀铺在上面，最后淋上锅中剩余的蒜香汁即可上桌。

二、蒜苗炒香干

食材用量：豆干（烟熏豆干或普通豆干）4块、蒜苗1把、五花肉50克（有猪油更香）、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆豉1茶匙（可选）、盐少许、食用油适量。

制作过程：

1. 准备食材：豆干切成薄片。蒜苗洗净，用刀拍一下蒜白，斜切成段。五花肉切成薄片（没有五花肉就用一勺猪油）。大蒜切片。

2. 煸炒五花肉：热锅放少许油，下入五花肉片，中火煸炒出油，炒到肉片焦黄。如果用猪油，这步省略。

3. 炒香干：下入蒜片和豆豉爆香，然后倒入豆干片。中火慢慢煸炒豆干，炒到豆干表面微微焦黄、起小泡，这样豆干才香。

4. 下蒜苗：倒入蒜苗段，转大火快速翻炒。炒到蒜苗断生、变软。

5. 调味出锅：加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。因为豆豉和酱油都有咸味，尝一下味道再决定是否加盐。翻炒十几秒，香味四溢时，立刻出锅。

三、蒜苔抱鸡蛋

食材：

蒜苔、鸡蛋、食盐、少许生抽、食用油

做法：

1、蒜苔洗净切小段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀打散。

2、热锅冷油，倒入蛋液炒熟盛出，留底油下入蒜苔翻炒至断生。

3、倒入炒好的鸡蛋混合，加少许生抽调味。

4、大火快速翻炒均匀，入味后即可关火装盘。

四、啤酒炖鸡块

准备食材：鸡腿肉、啤酒、土豆、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。

做法步骤：

1、准备三只新鲜鸡腿，去骨后将鸡肉切成均匀小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切块，姜切片，蒜拍扁备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡块，中火煸炒至表面微微金黄，逼出多余的油脂。随后加入姜片、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，一起翻炒出香味。

3、倒入一罐啤酒，液体刚好没过鸡块即可，加入1勺生抽、1勺老抽、半勺白糖，搅拌均匀，大火煮开后撇去浮沫。

4、放入切好的土豆和胡萝卜，转小火加盖焖煮20分钟，让食材充分吸收啤酒的香气，鸡肉软烂入味。

5、待汤汁收紧时加入适量盐调味，大火收至汤汁浓稠，轻轻翻动均匀，让汤汁裹满鸡块和蔬菜。

6、盛入盘中，撒上一点葱花或香菜点缀即可上桌，这道啤酒炖鸡块香气四溢，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，非常下饭。

五、土豆丝炒青椒

所需食材：土豆2个（约400克）、青椒2个、大蒜4瓣、生抽1勺、香醋半勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 土豆去皮后切成细丝，立刻放入清水中浸泡，洗去表面淀粉防止氧化变黑。

2. 青椒去籽去蒂，切成和土豆丝粗细差不多的丝；大蒜拍碎切末。

3. 烧一锅开水，放入土豆丝焯烫30秒，捞出过凉水，沥干水分备用。

4. 热锅凉油，油温六成热时放入蒜末，小火煸出香味。

5. 倒入青椒丝中火翻炒1分钟至断生，接着倒入土豆丝大火快速翻炒。

6. 淋入生抽和香醋，撒入适量盐，继续大火翻炒30秒让味道充分融合。

7. 土豆丝变得微微透明、边缘略焦时即可出锅，保持脆嫩口感最下饭。

六、香辣鱼片

【食材】

鱼片、葱、姜、料酒、蒜、辣椒、火锅底料、盐、鸡精、生抽、香油、葱段

【做法】

1. 锅中加水，放入鱼片、葱段、姜片、料酒，大火煮开后捞出鱼片，用凉水冲凉备用。

2. 起锅倒油，油热后下入蒜末、辣椒段、小块火锅底料，小火慢炒至底料融化、炒出红油。

3. 倒入焯好的鱼片，加入盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。

4. 淋入一勺生抽、少许香油、一勺料酒增香提味，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅

七、紫菜蛋花汤

食材：干紫菜10克、鸡蛋2个、虾皮1小把（可选）、香油几滴。

做法：

1、紫菜撕成小片放入碗中，鸡蛋打散备用。

2、锅中水烧开，放入紫菜和虾皮煮约30秒。

3、转圈淋入蛋液形成蛋花，关火后加少许盐、滴几滴香油，撒葱花即可。

八、番茄炒蛋

食材：番茄2个、鸡蛋3个、葱花、盐、白糖、生抽少许

做法步骤：

1、鸡蛋加少许盐打散，热锅热油，倒入蛋液定型后快速划散，炒成大块盛出。

2、番茄顶部划十字，去皮切小块（不去皮也可以），下锅翻炒，炒出浓郁番茄汁。

3、加少许盐、一小勺白糖提鲜中和酸味，一点点生抽调味。

4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋裹满番茄汁，撒葱花出锅。

以上八道菜，食材常见，做法简单，在5月多吃这些补钾菜肴，能让你腿脚有劲，晚上睡得更安稳。赶快动手做起来吧！