青山环翠，炊烟飘香。5月30日，江口县德旺乡坝梅村“四季村厨·坝梅最乡”乡村厨艺交流大赛火热开赛，来自全县各乡镇33支村厨队伍齐聚梵净山麓，以本土山珍食材比拼地道乡味，用一桌桌农家好菜解锁乡村文旅融合新路径，吸引省内外游客驻足打卡、寻味体验，山间村寨人气持续攀升。

初夏的坝梅村，牛尾河溪水澄澈，连片农家院落错落有致，活动广场土灶一字排开，柴火熊熊、锅铲交响，浓郁美食香气顺着山谷四处飘散。比赛现场，村厨们以土鸡、鲟鱼、麻鸭、竹荪、火腿等极具特色的地标食材，运用炖、炒、蒸、焖等传统烹饪技法，结合现代创意，制作出一道道具有乡土风味的菜品。

林下土鸡入锅爆炒，冷泉鲟鱼切片清蒸，稻田麻鸭佐以野花椒慢火煨炖，糟辣、山椒、竹笋等风味交织，吸引现场观众纷纷驻足品尝。不多时，辣子鸡、花椒鸭……一道道菜肴陆续完成，摆满了展示长桌。

经现场专业评委和大众评审的综合打分，最终评选出“村厨臻味奖”“村厨匠心奖”“村厨风味奖”“巧手创意奖”四大奖项。3名村厨斩获“村厨臻味奖”，9名“村厨匠心奖”、9名“村厨风味奖”和15名“巧手创意奖”。

除了厨艺比拼和村歌村舞表演，活动现场还设置了抓鸭子、捉鱼钓鱼、小吃街、农产品集市等多条特色体验线，并以“长桌宴”形式款待前来观赛的游客朋友。

“这次我们把坝梅林下土鸡、德旺冷泉鲟鱼、高山鲜竹笋这些本地好食材推到村厨大赛的聚光灯下，不仅是一次厨艺比拼，更是江口乡村饮食文化的一次全景展示。”一位坝梅本土村厨表示，“希望更多人因为一道菜记住坝梅，走进坝梅，爱上坝梅。”

依托梵净山生态资源，坝梅村持续做深“美食+文旅”融合文章。目前全村依靠山乡特色餐饮带动避暑、研学、短途游发展，农特产品就地转化为旅游商品，有效拓宽村民增收渠道。此次村厨大赛不仅搭建乡村厨艺交流平台，挖掘、保护本土民间饮食技艺，更以美食为引流窗口，打响“坝梅乡味”文旅IP，拉长乡村旅游消费链条 。

德旺乡相关负责人表示，下一步将持续常态化举办乡村厨艺、美食节庆活动，培育本土乡厨人才队伍，标准化打造坝梅特色农家菜系，联动梵净山核心景区推出“登山寻味”精品旅游线路，把生态资源、乡土味道转化为富民产业，以人间烟火气绘就乡村振兴新图景。

黄 滔

编辑 潘先万

二审 杨凯茗

三审 陈海东