未来，会稽山·兰亭将持续挖掘更多酒食搭配方案，全面进驻高端餐厅，以冰饮创新为突破，不断拓宽黄酒的饮用场景······

长夏风物盛，把酒啖珍馐。5月28日晚，会稽山·兰亭再度携手亚太厨皇会国际厨艺教父、国宴大师叶卓坚，于上海随堂里启幕「兰亭遇见米其林」夏季菜品发布会，这也是双方继春季发布后的又一次重磅联动。

本次盛会汇聚高端餐饮、酒类行业、权威媒体及核心圈层二十余位翘楚。兰亭国酒事业部市场推广中心总监邱春华、叶卓坚大师，携手伯衡55·吉品轩行政总厨李伟，甬府餐饮董事长翁拥军，今筵&鸿庐小馆创始人胡骏等业内大咖，以及主流媒体与头部美食达人齐聚一堂，共赴夏日酒肴之约，以食养底蕴融合风雅意境，重塑中式高端餐酒搭配夏日新范式。

开宴：叙清夏酒食之道

兰亭国酒事业部市场推广中心总监 邱春华

宴启之初，邱春华向到场嘉宾致以诚挚欢迎。他表示，“兰亭”品牌将持续深耕高端餐饮，携手名厨打造酒食融合方案，以黄酒冰饮创新打破传统饮用局限，让千年黄酒适配现代轻奢餐桌场景，焕发全新生命力。

叶卓坚大师作为本次夏宴的主创，分享了夏季菜品的创作理念。他认为，高端餐酒搭配贵在双向赋能、风味共生，夏季暑湿偏重，菜品遵循“温寒相济、鲜醇共生”的原则。兰亭酒品性温醇，冰饮后凉而不寒，既满足了消费者夏日清爽的饮用需求，又能中和寒凉食材的肌理，兼顾风味体验与夏季食养之道。

入席：品时令本味相融

叶卓坚大师专为兰亭酒量身定制了十余道夏季匠心菜式，融时令本味、国宴工艺与黄酒搭配美学于一体，层次递进，风味绝佳。

冰莲蜜豆点酸梅、鲜椒玉鲍凝脂香、三丝冰蛏海风鲜、金姜玉脂雪衣香

开篇「兰亭夏韵四味碟」四式前菜风格各异，酸甜冰脆、鲜爽辛香兼具，与冰镇兰亭黄酒适配度极高，酒食交融激发双鲜层次，清爽解腻、唤醒味蕾。

汤品「碧玉盅藏夏月凉」，文火慢炖多时，清润解暑、温补祛湿。佐以兰亭酒的温润甘醇，中和食材寒凉，风味独特。

多款国宴级名菜轮番登场，「龙井烟腾玉露白」、「软兜长鱼忆江南」、「荷盞松影芡实香」、「蟹粉凝香碧玉盏」、「金巢玉带迎凤来」、「玉雪金酥映月华」、「紫苏文煨炙香腴」、「山珍石榴素心包」8道主菜各有巧思，或以酒香衬食材鲜香，或以酒体平衡菜式厚重，化解油腻、升华风味。

收尾甜品「兰亭流觞墨玉盏」甜咸交织，搭配冰饮兰亭酒，余韵风雅绵长，为整场夏宴完美收官。

论道：启中式餐酒新章

本次发布会不仅是一场餐酒盛宴，更是一次行业大咖的深度交流。现场嘉宾围绕高端餐酒搭配、消费者新需求、高端黄酒市场发展趋势等话题，展开了热烈的交流与探讨。

甬府餐饮董事长 翁拥军

甬府餐饮董事长翁拥军表示，高端餐酒搭配的核心是互补不抢味，兰亭酒温醇甘润，适配江南菜、海鲜、国宴菜，冰饮后更是完美适配夏季菜品，未来必将全面进驻高端餐厅，成为中餐佐酒的标杆。

时代传媒集团新闻部主任 韩迅

时代传媒集团新闻部主任韩迅则表示，老叶烤鳕鱼配兰亭酒，是本场最强传播爆点，国宴招牌菜+高端黄酒，冰饮喝法颠覆传统认知，既有文化底蕴，又有夏日新鲜感，非常适合高端美食内容传播。

众多美食博主达人也一致认可，兰亭酒冰镇饮用，弱化传统厚重感，轻盈顺口，与夏季菜品适配度极高，兼顾口感、颜值与养生属性，契合高端消费需求，具备成为社交爆款的潜质。

会稽·兰亭与叶卓坚大师的携手，以一场兼具匠心与风雅的菜品发布会，不断填补高端中式佐餐酒的空白。未来，会稽山·兰亭将持续挖掘更多酒食搭配方案，全面进驻高端餐厅，以冰饮创新为突破，不断拓宽黄酒的饮用场景，让兰亭酒成为高端中餐的灵魂佐饮，让千年黄酒文化，在现代高端餐桌绽放出更耀眼的光芒。

愿以一杯兰亭酒，邀君共品四季食味、共赏东方风雅。

编辑：闫秀梅

校对：马越

监制：王玉秋