原创谁懂啊！不用烤箱的蓝莓芝士小蛋糕，新手也能一次成功呀_旅游资讯

创始人

2026-05-31 07:07:53

周末总想着做点小甜品解解馋，烤箱烤蛋糕太麻烦，还要盯着温度怕烤糊。翻遍冰箱剩了半盒奶油奶酪和几颗蓝莓，想着试试免烤的芝士小蛋糕，不用打发不用烤，步骤简单到离谱，本来没抱多大期待，做好之后颜值和味道都惊到我了，绵密丝滑，一口下去全是蓝莓的清甜和芝士的香浓。

奥利奥去掉夹心，装进保鲜袋里压成碎末，越碎越好。黄油隔热水融化，倒进饼干碎里搅拌均匀，让每一粒饼干碎都裹上黄油。把拌好的饼干碎倒进慕斯圈里，用勺子压平压实，放进冰箱冷藏备用。饼干底压得越实，脱模的时候越不容易散，口感也更酥脆。

吉利丁片提前用冷水泡软，泡到变软透明就可以了。奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌顺滑，没有颗粒。泡软的吉利丁片挤干水分，和热牛奶混合搅拌融化，倒进奶油奶酪里拌匀。再倒入淡奶油和蓝莓酱，搅拌均匀，芝士糊就做好了。蓝莓酱可以多放一点，颜色会更好看，果味也更浓。

把调好的芝士糊倒进铺好饼干底的慕斯圈里，倒的时候慢一点，避免产生气泡。倒好之后轻轻震几下模具，把气泡震出来，放进冰箱冷藏四个小时以上，冷藏一晚上定型更牢固。脱模的时候用吹风机沿着慕斯圈吹一圈，轻轻一提就脱模了。最后调一点奶盖淋在上面，摆上几颗新鲜的蓝莓，颜值直接拉满。

咬一口，饼干底酥脆，芝士层绵密丝滑，带着淡淡的蓝莓果香，一点都不腻。不用烤箱不用打发，新手也能一次成功，没有复杂的工具和步骤，在家就能做出甜品店同款。周末宅家的时候，做一盘这样的小蛋糕，配一杯冰茶，就是最舒服的时光。好吃的甜品，不一定需要复杂的工序，简单的食材也能做出惊艳的味道。