选A还是选B？这可不是在考试，而是龙游县试点学校学生每周都要面对的“幸福抉择”。孩子在学校的午餐吃得好不好、合不合口味，一直是家长们最挂心的事。传统的包餐制午餐菜品固定、无法选择，“众口难调”是常态。如今，随着龙游县包餐制学校“AB套餐”试点工作的推进，端礼小学、泽随实验学校、寺后小学的孩子们率先实现了“我的午餐我做主”！

试点背景

近年来，龙游县持续加大学校食堂投入，在保障食品安全、提升营养水平的基础上，将目光投向了学生和家长最关心的“口味”与“选择”问题。单一套餐难以满足不同学生的饮食偏好，饭菜浪费现象时有发生。

为此，县教育局积极探索包餐制学校“AB套餐”供餐模式，通过科学搭配、灵活选餐，让校园午餐既有“营养”又有“温度”。

因“校”制宜，各显其能

三所试点学校根据本校实际情况，分别探索出适合自身的“AB套餐”实施路径，都取得了良好的效果。

龙游县端礼小学

端礼小学的“AB套餐”，素菜和半荤半素固定，荤菜样式不同。

午餐时分，学生根据自己提前选好的套餐，自觉排成两队，对应取餐，秩序井然。

一二年级小朋友年纪小，记不住自己选的是A餐还是B餐怎么办？学校想了个简单的办法：给选A餐的孩子每人发一个“红色小圆片”，没有拿到圆片的就是B餐，老师和孩子一看就知道该取哪个套餐。

餐后每个班级对剩菜剩饭进行称重。自从实行AB套餐，孩子们能选到自己喜爱的菜品，浪费现象明显减少。通过称重反馈，孩子们逐渐养成按需取餐、自觉光盘的好习惯。

龙游县泽随实验学校

泽随实验学校的“AB套餐”，素菜固定，荤菜、半荤半素的样式不同。除白米饭外，还会不定期提供其他主食，例如白馒头、炒饭等。

菜谱制定充分贴合不同年龄段学生的口味与营养需求。例如，考虑到一、二年级学生对辛辣食物接受度较低，学校为中高年级提供辣椒炒肉等菜品时，会为低年级配套准备蒜薹炒肉等非辛辣替代菜品。

午餐前，老师把A、B套餐分装好后按列摆放。学生到达食堂时，选择对应的套餐列坐下即可用餐。

广泛倾听师生心声，每周轮流邀请一个班级的师生参与食谱制定；设置“心语心愿墙”，让学生把想吃的菜品写在便签上贴出来，及时收集和回应就餐意见。

龙游县寺后小学

学校分步推进AB套餐，持续升级菜品。第一阶段，两种套餐共4个菜品，区别主要在于荤菜不同。试行一段时间后，菜品总数增加到 5个，AB套餐之间有2个菜品不同，选择更加丰富多样。

AB套餐分好后，如果菜品还有剩余，学生吃完自己盘里的那份后，可以再去添加另一套餐的菜，两种口味都能尝一尝。

AB套餐推出后，每餐剩菜极少，“光盘”已成为食堂里的常态。学校还设立了“我的菜我做主”心愿区。学生可以把自己最想吃的菜写在便利贴上，贴到指定区域。食堂师傅会定期收集汇总，让“菜单”照进现实。

套餐怎么选？一周一次很方便

前一周，学校会提前发布下周每一天的A、B套餐菜单。

操作很简单：学生登录钉钉，进入“线上点餐”模块，就能看到周一至周五每天的菜品搭配。逐天勾选A或B套餐，全部完成后提交，即完成本周选餐。

提交后，数据自动汇总到学校食堂。后厨按人数精准备餐，既不浪费，也保证每个学生都能吃到自己所选的套餐。

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家长、孩子这样说

寺后小学五1班 雷骏驰：

学校实行AB餐后，菜品更丰富，味道也比以前好，更能符合我们的口味，剩菜也少了。

寺后小学三1班 王玉宸：

我今天选的是A餐，A餐里有我最喜欢的炸鸡排。现在每周点餐，可以自己点自己喜欢吃的菜，很开心！

泽随实验学校三1班学生 吴玥：

我今天选的是B餐，B餐的很多菜都是我喜欢吃的，比如笋干鸭肉。现在每天都能够吃自己爱吃的菜真是太幸福了！

泽随实验学校五1班学生 金昊轩 ：

我平时比较挑食，实行AB餐之后，菜色变得丰富了，能够换换口味调剂一下。能够自主挑选心仪餐食，用餐体验特别好。

泽随实验学校五1班学生家长 王女士：

最近孩子爸爸总跟我说孩子这段时间长高了很多，让奶奶煮点海带排骨汤之类的，补补身高。说的时候孩子听见了，他说我们学校现在都自己选餐，搭配的很好，他每次都能选到自己爱吃的，有时候吃完还要去加菜。平时在家很挑食，所以做饭的时候都要变着花样。听他说完，现在一点也不担心营养问题，真心为学校的暖心举措点赞！

“AB套餐”试点运行以来，学生用餐满意度、家长认可度、食堂光盘率均大幅提升。除上述3所学校外，北辰小学、塔石小学、启明小学等包餐制学校也在积极推进AB套餐的探索实践。

试点只是起点。龙游县教育局将认真总结各所学校的试点经验，形成可复制、可推广的操作指南，计划于今年秋季学期在全县包餐制学校全面推行AB套餐，并邀请专业营养师科学搭配，定制更多营养均衡的套餐，让孩子们都能吃上自己“心仪的那一口”。

图文/龙游智慧教育

一审/梁艺璇

二审/邵美霞

三审/陈 敏