黑木耳含铁量远超红枣、桂圆，是天然造血食材，能补铁养血、改善气血不足、乏力失眠、精神差，简单好做、家常滋补。

一、木耳炒鸡蛋

【详细制作步骤】

1. 备料：干黑木耳15g、鸡蛋3个、小葱2根、大蒜2瓣、盐少许、生抽半勺、食用油适量

2. 泡发木耳：干木耳用温水泡30分钟，反复搓洗干净，撕成小朵，开水下锅焯水1分钟捞出沥干备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀打散；葱切葱花、蒜切片。

3. 煎鸡蛋：热锅倒油，油热后倒入蛋液，小火煎至定型，用铲子划成大块，盛出备用。

4. 炒配料：同一口锅留底油，放蒜片爆香，倒入木耳大火快速翻炒2分钟，炒干水汽。

5. 混合调味：倒入炒好的鸡蛋，加半勺生抽、少许盐，大火翻炒30秒入味，撒葱花即可出锅。

【食补作用】

黑木耳补铁养血、清肠道；鸡蛋补充优质蛋白、滋阴润燥，二者搭配双重补气血，改善面色发黄、体虚乏力，高蛋白易吸收，长期吃精神足、气色红润，还能辅助改善睡眠。

二、木耳炒山药

【详细制作步骤】

1. 备料：干黑木耳12g、铁棍山药250g、青椒半个、红椒半个、生姜2片、盐、少许白糖、白醋几滴、食用油

2. 预处理食材：木耳温水泡发洗净撕小朵，焯水1分钟捞出；山药去皮切斜片，立刻放入加几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化发黑；青红椒切菱形片、姜切丝。

3. 焯水断生：锅中烧开水，放入山药片焯水2分钟，捞出沥干水分。

4. 起锅翻炒：热锅倒油，下姜丝爆香，先放木耳翻炒1分钟，再加入山药、青红椒，大火快速翻炒2分钟。

5. 调味出锅：加适量盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可关火装盘。

【食补作用】

黑木耳补铁造血、活血通络；山药健脾养胃、益气补虚，脾胃好了才能更好吸收气血，健脾+养血双管齐下，适合气血虚、脾胃弱、睡眠浅、容易疲惫的人，温和滋补不上火。

三、黑木耳红枣糊

【详细制作步骤】

1. 备料：干黑木耳10g、红枣6颗、糯米20g、清水600ml、冰糖少许（可不加）

2. 食材处理：木耳提前泡发洗净；红枣去核，去核避免燥热；糯米淘洗干净。

3. 破壁/炖煮：把木耳、红枣、糯米全部放入破壁机，加入600ml清水，选择米糊模式；没有破壁机就放入小锅，小火慢煮30分钟至软烂。

4. 打磨调味：破壁机打好后，加少量冰糖搅匀融化；锅煮软烂后，放温倒入料理机打成细腻糊状即可。

【食补作用】

黑木耳高铁造血、清理体内淤堵；红枣补中益气、养血安神，糯米健脾养胃，做成糊状好消化、不伤胃。专攻气血不足、失眠多梦、脸色苍白，睡前喝一小碗，安神助眠、气血慢慢充盈，晨起精神饱满。

四、黑木耳猪油冰糖汤

【详细制作步骤】

1. 备料：干黑木耳15g、猪油8g、老冰糖15g、清水800ml、枸杞少许（可选）

2. 处理木耳：木耳温水泡发洗净，撕成小朵，焯水1分钟捞出，去除杂质更干净。

3. 熬煮汤底：锅中加800ml清水，放入木耳大火烧开，转小火慢炖20分钟，把木耳胶质煮出。

4. 调味出锅：加入猪油、老冰糖，继续小火煮5分钟，至冰糖完全融化，关火后撒枸杞焖2分钟即可。

【食补作用】

黑木耳活血补铁、滋阴润燥；猪油能润燥补虚、帮身体锁住营养，冰糖补中益气、调和口感。这道汤温补气血、滋养五脏，改善气血亏虚导致的手脚冰凉、睡眠差、精神萎靡，温和滋补，长期喝气血通畅、气色透亮。