临近6月，少吃猪肉鸡肉！常吃这4种肉，腿脚有力，清热不发胖，附详细做法

转眼就要进入6月，气温逐步升高，气候偏燥热。猪肉、鸡肉油脂偏高，吃多容易积食上火、热量超标。下面推荐4种低脂清润的肉类，肉质鲜美、营养扎实，温补不燥热，常吃强筋骨、腿脚有劲，还不容易长肉，4道家常做法步骤详细，日常做饭轻松上手。

第一道：清炖老鸭汤

食材准备

老鸭肉600克、莲藕1节、生姜5片、葱段、枸杞少许、食盐、料酒适量

制作过程

1. 鸭肉剁成大小均匀的块，放入清水中浸泡15分钟，泡出内部血水，中途换水一次。

2. 冷水下锅，放入鸭块、2片生姜、少许料酒、葱段，大火煮沸，撇净表面浮沫，继续焯水5分钟，捞出用温水冲洗干净沥干。

3. 莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止发黑。

4. 砂锅加足量温水，放入鸭块、剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 放入莲藕块，继续炖煮30分钟，至鸭肉、莲藕软烂。

6. 最后放入枸杞，煮5分钟，加适量食盐调味即可关火。

主要作用

鸭肉性偏凉，是夏季优选肉食，能滋阴清热、利水消肿，6月吃不易上火。鸭肉脂肪分布均匀、低脂高蛋白，补充优质蛋白的同时不会造成热量堆积。常吃可以强健筋骨、补充体力，改善夏季浑身乏力、腿脚发软的情况，还能缓解口干、心烦、体内燥热，汤品清爽不油腻，全家都适合食用。

第二道：香焖兔肉

食材准备

兔肉500克、青椒2个、红椒1个、大蒜5瓣、生姜、干辣椒、生抽、老抽、食用油、食盐、胡椒粉适量

制作过程

1. 兔肉切成小块，用清水反复抓洗，去除血水和腥味，沥干水分后，加少许料酒、生抽、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

2. 青红椒去籽切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁备用。

3. 热锅倒入少量食用油，油热后放入姜片、大蒜、干辣椒爆香。

4. 倒入腌好的兔肉块，开大火快速翻炒，炒至兔肉表面微微焦黄、水分收干。

5. 加少许老抽上色、生抽提味，翻炒均匀后，加入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。

6. 打开锅盖，放入青红椒块，大火翻炒2分钟，根据口味加食盐调味，翻炒至配菜断生即可出锅。

主要作用

兔肉被称为“保健肉”，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，热量远低于常见畜禽肉，多吃也不易长胖。中医认为兔肉补中益气、凉血解毒，夏季食用温和不上火。丰富的蛋白质和矿物质能滋养肌肉、强健腰腿，长期食用能改善肢体无力、活动疲惫的问题，肉质细嫩好消化，肠胃弱的人也能适量吃。

第三道：清蒸鲈鱼

食材准备

鲜活鲈鱼1条、生姜、大葱、蒸鱼豉油、食用油、红椒丝少许

制作过程

1. 鲈鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，鱼身两侧划几道斜刀，方便入味和熟透。

2. 大葱一半切丝，一半切段；生姜一半切片，一半切丝。

3. 鱼身、鱼腹内均匀铺上葱段、姜片，蒸锅加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。

4. 蒸好后取出，倒掉盘中腥水，捡去旧的葱姜，在鱼身上铺上新的葱丝、姜丝、红椒丝。

5. 淋上适量蒸鱼豉油，另起锅烧热少许食用油，趁热浇在葱姜丝上激出香味即可。

主要作用

鲈鱼肉质细嫩，营养极易被人体吸收，性平味甘，健脾养胃、补肝肾、强筋骨，四季皆宜，夏季吃清润不生火。鱼肉脂肪含量极低，几乎都是优质不饱和脂肪酸，补充营养的同时不会造成脂肪堆积。常吃鲈鱼能补益气血、增强腰腿力量，缓解夏季体虚乏力、四肢酸软，清淡做法保留全部营养，老人、小孩、减脂人群都能放心吃。

第四道：五香卤牛肉

食材准备

牛腱子肉700克、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、花椒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖少许

制作过程

1. 牛腱子肉整块放入清水中浸泡2小时，充分泡出血水，中途换水2次。

2. 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火焯水，煮沸撇去浮沫，煮5分钟后捞出牛肉，温水洗净。

3. 锅中加足量清水，放入所有香料、生抽、老抽、少许冰糖，大火烧开调成卤汁。

4. 放入牛腱子肉，再次烧开后转最小火，慢卤1小时30分钟。

5. 关火后不要立即捞出，让牛肉留在卤汁中浸泡2小时以上，充分入味。

6. 食用时取出，切成薄片即可，可直接吃，也可搭配凉拌酱汁。

主要作用

牛肉是经典的强筋骨食材，富含优质蛋白、铁元素以及多种微量元素，能益气增力、滋养肌肉，坚持吃腿脚会愈发有劲，改善腰膝酸软、走路发沉的状况。牛腱子肉脂肪含量少，紧实不油腻，6月食用不会加重身体燥热。卤制做法风味浓郁，饱腹感强，合理食用不易长胖，还能补充夏季出汗流失的营养，体力差、经常劳作的人群尤为适合。