汾酒，似乎与杭州有着一种天然的精神契合。

这源自一种深层次的连接。汾酒的清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净，恰如杭州这座城市的气质，雅致而不张扬，创新而不失根基，开放而自有风骨。

近几年，汾酒与杭州的关联日趋紧密。跨界杭州青年小店的系列合作，将白酒从传统宴席解构重组，嵌入调香、饮茶等年轻化生活场景；“桂花汾酒”在社交媒体上掀起全民自调酒热潮；青花系列在华东市场持续增长，长三角和珠三角市场领跑省外增长。

清香白酒正以一种清而不淡、雅而不寡的姿态，悄然融入这座“数字经济第一城”的城市肌理与日常微醺场景。

水脉与食脉

一条纵贯南北的大运河，早已将汾河之水与钱塘江潮暗暗连通。

明清时期，山西商人沿万里茶道南下，将汾酒带入浙江。乾隆年间，山西汾酒已是浙江、江苏、福建等地销量最大的白酒之一，其酿造工艺也在这一过程中沿着南北商贸路线，向江南各地渗透传播。

更具体的历史细节见诸文献。

清代诗人、杭州籍文化名家、美食家袁枚在其《随园食单》中，专设“茶酒单”一节，并直言“既吃烧酒，以狠为佳。汾酒乃烧酒之至狠者。”此处的“狠”，是清代对优质烧酒“真、烈、正”特质的审美表达。

若深入饮食文化的细节，汾酒的清香型特质与杭帮菜堪称天作之合。

杭帮菜以清淡、鲜嫩、讲究本味为核心，其特点在于“清、鲜、脆、嫩”，追求原汁原味，口味咸甜浓淡适中，代表菜为西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等。而汾酒清香纯正、诸味协调、余味爽净，入口不抢菜味。

比如，搭配西湖醋鱼，可清口解腻，让鱼鲜与酸甜汁在口中更加分明；搭配龙井虾仁，酒的清雅恰好可以呼应茶香，形成“清”的叠加；搭配东坡肉，其爽净可以切断油脂的黏腻，留下一缕干净的余味。

此外，杭州饮食中的“茶酒同源”也为汾酒提供了独特场景。

杭州人爱喝龙井，讲究色绿、香郁、味甘、形美。汾酒与之在风味逻辑上一致，不追求猛烈冲击，偏爱入口后的回甘与余韵。

如今，杭州的创新先行者已在尝试茶酒调饮，或是用汾酒冷萃龙井，或与桂花蜜调制成低度潮饮。而这正是汾酒“清”的属性所带来的兼容性。

可以说，汾酒不仅是在做杭帮菜的佐餐伴侣，更是在融入杭州人的味觉体系。

清雅同频，各开边界

作为一座在历史纵深与现代前沿之间从容行走的城市，杭州的城市气质被概括为“雅致而不张扬，创新而不失根基，开放而自有风骨”。

这一点，恰似汾酒的品格。

而在此基础上，杭州与汾酒还有“坚守根基，打开边界”的精神共振。

拥有八千年文明史与五千年建城史的杭州，悉心守护西湖、大运河、良渚等文化地标，传承丝绸、茶叶、中药等传统手艺，将传统文化根基深深植入城市肌理；根植于杏花村六千年酿造史的汾酒，代代传承“清蒸二次清”工艺与“固态地缸分离发酵”，坚守干净本色。

在此基础上，杭州将数字科技的锐气与江南文化的柔美完美融合，汾酒跳出白酒固有场景与渠道，积极探索年轻化。

这种共振，使得汾酒与杭州之间有了更日常的关联。

一如携手凤凰网IP《青年小店榜样计划》，汾酒与五家杭州特色小店共创特色产品，将汾酒作为创作素材，融入各自的服务与体验之中，通过“吃、饮、游、赏、玩”，走进杭州人的生活。

又如年轻人将汾酒与桂花甘露结合，调配出的“桂花汾酒”爆红网络。数据显示，“桂花汾酒”相关话题在社交媒体已突破3.7亿次阅读量。

深耕与共进

任何一段品牌与城市的“联姻”，如果不能超越单纯的商业逻辑，就注定流于表面。

汾酒与杭州之间的深层关联，不仅在于文化与市场的契合，更在于汾酒正以杭州为样本，践行其复兴纲领第二阶段的核心战略“与消费者共创未来”。

汾酒集团党委书记、董事长袁清茂提出，汾酒复兴纲领第二阶段聚焦“真情共鸣，彼此成就，与消费者共创未来”一条主线，推进“拓展传统营销阵地”和“打造悦己消费标杆”两条战线，以全国化、年轻化、国际化为方向，通过IP共创、场景共创、表达共创、地域文化共创四条路径，打造悦己消费第二增长曲线。

杭州的“微醺经济”、茶酒融合文化、跨界创造力以及高度活跃的年轻消费群体，为汾酒提供了绝佳的实验条件。

从“桂花汾酒”的社交裂变到青年小店的沉浸式共创，汾酒在杭州的每一步探索，都可视为“与消费者共创”战略在城市层面的具体展开。

这种“共创”战略的背后，是白酒行业正在发生的结构性变化。当下，白酒消费市场正在进入一个由大众消费、个人消费和情感消费主导的新阶段。年轻人饮酒的场景正转向自我满足的微醺体验，从“悦人”转向“悦己”。

汾酒清醒地把握住了这一趋势，将“与消费者共创”确立为复兴纲领第二阶段的核心主线。而杭州这样一个以年轻、创新和消费活力著称的城市，正是适宜的落地场景。

一脉清香，一城风雅。

当清香白酒跨越黄土高原与江南水乡的千里距离，融入杭州的城市肌理与消费血脉，汾酒的复兴战略与杭州的城市精神便产生了共振。

西湖畔的汾酒香气，也将继续以更日常的方式，渗透进这座城市的生活维度。