在观音菩萨画像里面，他总是用右手持杨枝，左手托净瓶，瓶中的露水就叫杨枝甘露。传说杨枝甘露能给人带来幸运，给迷茫的人指点迷津。

但在老广的认知里，杨枝甘露是他们从小都爱喝的美味饮品。用柚子、芒果、牛奶和西米做成，香甜细腻，还能吃到多重口感。

美食君觉得这个名字非常美，一听就让人对它心生喜爱。而在看到杨枝甘露以后，这种喜爱变成了食欲。

红色、黄色和绿色，鲜明的对比色实在是太能勾起人们品尝它的欲望了，而且也颇有夏天的感觉。

在制作杨枝甘露的时候，美食君为了让它的味道更香浓，于是在牛奶中加入了一些椰浆，制成了椰奶。这也是许多饮品店不外传的秘密，难怪在外面喝的杨枝甘露都那么美味。

杨 枝 甘 露

芒果2个/牛奶250ml/椰浆100ml

炼乳15ml/西米/西柚适量

1. 将椰浆、牛奶倒入同一个容器中，加炼乳搅拌均匀备用，椰浆与牛奶本身没有甜味，炼乳可以增加椰奶的香甜味。

2. 芒果对半切开，打花刀，将适量芒果粒取出备用，其他芒果切丁放入料理机中打成芒果泥。

3. 西米倒入沸水中，中火煮10分钟，一边煮一边搅拌防止粘连，关火盖上盖子，将西米焖至完全透明，捞出西米冲凉水，使之颗粒分明，稍稍沥干后倒进椰奶中备用。

4. 芒果泥打好以后，将椰奶西米露舀进碗中，搅拌均匀，上面点缀些西柚果肉、芒果粒即可，还可以摘一枝薄荷叶点缀。

椰奶不能图省事与芒果泥一起放入料理机中搅拌，这样虽然看起来非常省事，但椰奶在高速搅拌下会产生很多小泡沫，成品不好看，所以还是按步骤手动将果泥和西米露拌均匀为好。

芒果与酸甜的西柚两者在口味上没有任何冲突，西柚突出了芒果的甜，而芒果又中和了西柚的酸味，非常巧妙。如果用一般的柚子，味道会比较甜，但口感也更脆爽，就看大家怎么选择了。

制作杨枝甘露，西米露不能加太多，不然要叫它“芒果西米露”而不是杨枝甘露了。

做得比较多的话，可以装进漂亮的瓶子中，颜值能媲美一众的网红店饮品。拍照发朋友圈，肯定有很多朋友要问：你这个在哪里买的呢？

不信你就试试看。