平时都是分享中考早餐，今天来说说高考早餐。高考对于每个考生来说，是人生的一个非常重要的转折点，寒窗苦读数十载就等着在这三天交出满意的答卷。高考早餐怎么吃？或许是很多父母都纠结的问题，其实，不用想太多，这三天的早餐，我们只需要给孩子做一碗热乎乎的面条。

我之前看到很多高考生的父母都会在考试这天早上，准备一桌子丰盛的早餐，甚至连同坚果、鱼油一起端上桌，生怕在这天智力掉线。其实大可不必这么紧张！首先高考生的早餐不可以太油腻，面包、手抓饼、油条、大肉包子之类的高油高盐或者高糖类食物，进入肠胃之后，难以消化，需要身体大部分血液流向肠胃去帮助消化，这自然会影响大脑的供血 ，那孩子就很难有很好的专注力和记忆力。

而面条，比较好消化吸收，不会给肠胃造成负担，还能稳定血糖，肠胃舒服，大脑不受干扰，自然头脑清晰做题快。如果觉得面条容易饿，还可以添加荷包蛋、牛肉、肉丝等等。

分享我家经常做的5道面条的做法，供大家参考。

【番茄鸡蛋面】

主要食材：番茄1个，鸡蛋2个，竹升面2包，生菜适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量

【具体做法】

1、锅中倒油，油热倒入打散的鸡蛋，炒熟盛出备用。

2、番茄去皮切小丁，锅中少许食用油，油热倒入番茄丁，加入一小勺盐，小火翻炒，翻炒至番茄出沙。

3、加入两大碗清水，大火煮开继续煮五六分钟，放入竹升面，竹升面非常好煮，三四分钟就熟了，而且不容易坨，Q弹爽口，孩子也爱吃。

4、竹升面煮熟，倒入鸡蛋，加入几颗生菜，加入盐、胡椒粉、味精调味就可以了。

【菠菜肉丝炝锅面】

主要食材：水面、菠菜1把，番茄1个，肉丝100克，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，生抽1勺，盐适量，胡椒粉1小勺，味精1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、锅中少许食用油烧热，加入两片生姜炒至微焦，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄，用铲子捣碎，倒入半锅开水，大火煮开，这个时候汤汁就变成奶白色了。可以倒入砂锅或者汤锅中一直保持小火炖着。

2、猪肉切丝，加入一小勺盐、一小勺生抽，一点点老抽上色，抓匀腌制5分钟。锅中倒入一勺食用油，倒入葱姜蒜爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色。

3、倒入切好的番茄，继续中火翻炒至番茄出沙。

4、将番茄肉丝直接倒入汤锅中，大火煮开，加入盐、胡椒粉调味。

5、放入水面，用筷子搅动避免粘锅底，将面条煮熟，加入一把菠菜或者青菜煮至断生就可以了。

【家常肉酱面】

主要食材：肉馅儿300克，葱姜末适量，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1茶匙，甜面酱1勺，玉米淀粉1勺，花生米适量，香菜适量，面条适量

【具体做法】

1、热锅凉油倒入肉馅儿翻炒至变色，倒入葱姜末继续翻炒，将肥肉里面的油脂炒出来，加入一勺红油豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，一勺甜面酱，继续翻炒出香味，沿着锅边倒入半碗热水，继续翻炒至肉末熟透。

2、一勺玉米淀粉，加入3勺清水搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒，将汤汁收至黏稠，这样肉馅儿就做好了。

3、炒肉馅儿的时候，就可以另起锅去煮面条了，今天直接用的挂面，比较好熟。

4、碗中盛入面条，盛入肉酱，码上油炸花生米，放上香菜，淋上一些面汤就可以了。

【鸡汤面】

主要食材：三黄鸡1只，鲜面条适量，生姜一块，生菜1颗，胡椒粉适量，盐适量

【具体做法】

1、提前准备好鸡汤，我用的三黄鸡，脂肪含量比较低，三黄鸡清洗干净，跟清水入锅，加入几片生姜。

2、大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子，小火焖煮40分钟。煮好的鸡汤，上面漂着一层油脂，想要鸡汤更清淡，可以在鸡汤冷却之后，将上面凝固的油脂撇去。

3、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入面条，煮至沸腾继续煮三、四分钟关火，将面条捞出过凉水，这样面条筋道又不会成坨。

4、锅里倒入两大碗鸡汤，可以将需要用到的鸡肉扔锅里一起煮开，加入盐和胡椒粉调味，鸡汤煮开后，放入几片生菜，关火。

5、面条捞入碗中，盛入鸡汤、放入鸡肉和生菜就可以了。

【牛肉汤面】

主要食材：牛肋条，葱姜适量，白芷一片，盐适量，鸡蛋1个，面条1把，青菜4颗

【具体做法】

1、头天晚上，我将买来的牛肋条切成小块，清洗干净，跟冷水入锅焯水，撇去浮沫。将牛肋条连同焯水的牛肉汤一起倒入电饭锅中，加入葱姜，加入一小块白芷，选择煲汤功能，预约一下时间，确保第二天早晨可以有一锅热乎乎的牛肉汤，加入盐调味就可以了。

2、锅中烧水，加入一小勺盐，水开转小火，用勺子顺时针搅拌，让锅中的水不停地转圈，然后打入鸡蛋，等鸡蛋凝固得差不多了，开中火，顺便放入几根青菜烫一下。这样做出来的荷包蛋完整美观有食欲，想吃溏心的煮三四分钟就行了，想吃全熟的就多煮一会儿。

3、捞出荷包蛋和青菜，下入面条，将面条煮至断生就可以了。

4、碗中盛入牛肉汤，将煮好的面条盛进去，放上青菜、荷包蛋，再加入一些煮好的牛肋条就可以了。

最后，祝愿所有高考生金榜题名，梦想成真，前程似锦！