夏天吃口蘑刚刚好，它钾元素含量丰富，清爽解腻、补钾消暑，一周吃5次也不腻，既能补充夏季流失的钾，又能健脾开胃、增强体力，还低脂健康不燥热。

一、口蘑炒肉

食材

口蘑250克、瘦肉150克、青椒1个、大蒜2瓣、生抽、料酒、盐、食用油适量

详细制作步骤

1. 口蘑洗净，切成均匀薄片；瘦肉切薄片，加少许料酒、生抽抓匀腌制10分钟去腥入味。

2. 青椒去籽切小块，大蒜切片备用。

3. 热锅倒油，油热后放入蒜片爆香，下入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色盛出备用。

4. 同一口锅留底油，放入口蘑片，中火翻炒，炒至口蘑出水变软、微微焦黄。

5. 加入青椒块翻炒断生，再倒回肉片，放少许生抽、盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

作用

口蘑富含钾元素，快速补充夏季出汗流失的钾，缓解乏力犯困；搭配瘦肉补充优质蛋白，健脾开胃、增进食欲，清爽不油腻，夏天吃能提振精神、增强体力。

二、口蘑鸡汤

食材

鸡肉300克、口蘑200克、生姜3片、枸杞少许、盐适量

详细制作步骤

1. 鸡肉切块，冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫，捞出用温水洗净。

2. 口蘑洗净切厚片，枸杞冲洗干净备用。

3. 砂锅中放入鸡块、姜片，加入足量清水，大火烧开。

4. 转小火慢炖40分钟，放入口蘑继续炖20分钟。

5. 最后放入枸杞，加适量盐调味，再炖5分钟即可。

作用

鸡汤温中补气，口蘑补钾消暑、健脾养胃，二者搭配清润滋补，不燥不上火，能补充夏季损耗的营养，缓解体虚乏力、心慌气短，补水补钾，适合夏季温补。

三、口蘑炒菜心

食材

口蘑200克、菜心300克、大蒜3瓣、盐、食用油、少许蚝油

详细制作步骤

1. 口蘑洗净切片；菜心摘去老根，清洗干净；大蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后加少许盐，放入菜心焯水30秒，捞出沥干备用。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，下入口蘑片中火翻炒至变软出汁。

4. 倒入焯好的菜心，大火快速翻炒，加少许盐、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

口蘑高钾补元气，菜心清热降火、润肠排毒，低脂高纤，夏天吃清爽解腻，清热祛湿、开胃促消化，缓解夏季燥热没胃口，钾元素充足，改善夏季疲劳。

四、口蘑豆腐鲜蔬汤（第四道）

食材

口蘑180克、嫩豆腐1块、葱花、盐、香油少许

详细制作步骤

1. 口蘑洗净切片；豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟防碎。

2. 锅中加清水烧开，放入口蘑片煮5分钟，煮出鲜香味。

3. 下入豆腐块，小火煮8分钟，加适量盐调味。

4. 关火后撒上葱花，滴几滴香油即可。

作用

口蘑补钾消暑，豆腐清热润燥、补充植物蛋白，汤品清淡鲜美，补水补钾，健脾养胃、清热祛湿，适合夏季早晚食用，清爽无负担，老少皆宜。