口味各有特色，做法简单家常，避开往期菜品，每一道都是餐桌上的美味硬菜

1. 干煸大虾

食材：大虾、花椒、葱姜、干辣椒、白芝麻、盐、孜然粉

做法

1. 大虾去虾线洗净，沥干水分，无需裹粉

2. 热锅多放些油，下入大虾煸炒，不断翻炒至虾身蜷缩、外壳焦酥盛出

3. 留底油爆香花椒、葱姜、干辣椒，倒回大虾，撒盐和孜然粉翻炒

4. 最后撒上白芝麻拌匀，干香入味，越嚼越有滋味

2. 莴笋炒鱿鱼卷

食材：鲜鱿鱼、莴笋、彩椒、蒜片、生抽、料酒、白糖

做法

1. 鱿鱼改刀切成花卷状，沸水快速焯烫卷曲立刻捞出控水

2. 莴笋、彩椒切薄片，热锅热油爆香蒜片

3. 先放入蔬菜翻炒至脆嫩，加入鱿鱼卷，淋料酒去腥

4. 放生抽、少许白糖调味，大火快炒片刻即可出锅，清爽爽口，鲜味十足

3. 粉丝焖海虹

食材：海虹、龙口粉丝、洋葱、小米辣、蒜蓉、蚝油、生抽

做法

1. 海虹刷洗干净，清水煮至开口捞出，剔除空壳

2. 粉丝温水泡软，洋葱切丝铺锅底，放上粉丝与海虹

3. 蒜蓉、辣椒搭配蚝油、生抽调成料汁，均匀淋入锅中

4. 小火焖煮5分钟，入味后翻拌均匀，粉丝吸满海鲜汤汁，鲜香浓郁

4. 芝士焗小青龙

食材：小青龙、马苏里拉芝士、蒜末、黄油、黑胡椒

做法

1. 龙虾对半剖开，去除内脏洗净，肉身划几道小口方便入味

2. 黄油融化，混合蒜末、黑胡椒搅匀，涂抹在龙虾肉上

3. 表层铺满芝士碎，放入烤箱，高温烘烤至芝士融化金黄

肉质紧实弹牙，奶香融合海味，口感层次超丰富

5. 酸菜烧鳗鱼

食材：鳗鱼段、酸菜、姜片、泡椒、生抽、胡椒粉

做法

1. 鳗鱼处理干净切块，煎至两面微黄盛出备用

2. 锅中爆香姜片泡椒，下入酸菜翻炒出酸香

3. 加入适量清水，放入鳗鱼段，加生抽调味小火炖煮

4. 煮至鱼肉软烂，撒上胡椒粉即可，酸鲜开胃，鱼肉嫩滑

6. 玉米蛤蜊汤

食材：花蛤、甜玉米、山药、枸杞、葱段、食盐

做法

1. 花蛤吐沙洗净，玉米切段，山药去皮切滚刀块

2. 冷水下锅放入玉米、山药，煮开后继续炖煮片刻

3. 放入花蛤，煮至全部开口，加盐调味

4. 点缀枸杞葱段，汤色清甜，营养鲜美，老少皆宜

7. 彩椒爆炒螺片

食材：海螺肉、青红彩椒、葱姜、香醋、蚝油、淀粉

做法

1. 海螺肉切成薄片，焯水去除腥味捞出沥干

2. 彩椒切块，热油爆香葱姜，下入螺片大火猛炒

3. 加入彩椒，放蚝油、少许香醋提鲜调味

4. 少量水淀粉勾薄芡，翻炒收汁出锅，脆嫩弹口，下饭一绝