玉米须其实能吃，很多人直接丢掉太可惜_旅游资讯

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2026-05-26 17:21:12

本文作者：食戟社

大家吃玉米的时候，习惯性剥掉外皮，揪干净所有玉米须，只留下金黄的玉米粒，密密麻麻的玉米须全部随手丢掉。其实很多人不知道，柔软的玉米须是可以食用的，白白丢掉真的特别可惜。

玉米须是玉米的花柱和柱头，是玉米生长过程中，用来授粉结果的重要部位，纯天然、无添加，口感清淡温润，自带淡淡的谷物清香，是很优质的食材，只是很少有人了解它的食用价值。

新鲜的玉米须质地柔软细腻，没有奇怪的异味，自带清甜的谷物香气。很多人觉得玉米须粗糙扎嘴、不能吃，是因为没有正确处理，干枯老化的玉米须确实口感粗糙，但新鲜嫩玉米须，口感非常柔和。

最家常简单的吃法就是煮水饮用，这也是最贴合大众的方式。我们剥玉米时，不用把所有玉米须都揪干净，可以保留一部分干净完整的嫩须，和玉米一起清洗干净。

煮玉米的时候，直接带着玉米须冷水下锅，和玉米粒一同煮熟。煮出来的玉米水清澈清甜，带着浓郁的玉米本味，口感温润爽口，比白开水更有滋味，搭配煮玉米吃，清爽解腻。

除了煮水，鲜嫩的玉米须还可以简单凉拌食用。采摘新鲜、颜色浅绿嫩白的玉米须，清洗干净，放入沸水中焯水十几秒，去除轻微生味，捞出过凉水沥干，加入少许生抽、香油、少许蒜末调味，拌匀即可食用，口感清爽劲道，风味独特。

很多人误以为玉米须是杂质、废弃物，其实它全程自然生长，干净卫生，不含任何有害物质，是纯天然的谷物附属食材。只有老化发黑、沾染泥土杂质、发霉干枯的玉米须，不建议食用。

下次煮玉米，别再着急把玉米须全部揪掉啦，保留干净的嫩须，简单利用起来，解锁玉米的全新吃法，不浪费大自然的天然食材。