人过五十，身体机能逐渐下降，营养的补充尤为重要。有一种食材，钾含量是香蕉的12倍，还富含高钙和高蛋白，常吃能让您走路有劲、精神饱满。今天就为您带来以这种食材为主角的八道菜的详细做法。

一、双椒嫩肉片

食材：梅花肉、青红椒（可辣可不辣）、洋葱、葱姜蒜、葱花

做法：

1、腌制梅花肉：盐、白胡椒粉、葱姜水让梅花肉充分吸收后加淀粉，最后加入食用油锁住水分。

2、煮肉片：剩余的葱姜水倒入锅内，水开后捞出，下肉片，这样可以有效去腥。

3、翻炒青红椒：分别下入姜蒜末、青红辣椒丁、洋葱丁炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺盐，最后加入水淀粉，淋在肉片上就可以了。

二、茼蒿炒香菇

食材：茼蒿250克、鲜香菇5朵、蒜末、少许盐

1. 香菇切片焯水，茼蒿洗净切段。

2. 锅底少油爆香蒜末，放入香菇炒香。

3. 下入茼蒿大火快炒至断生，加盐调味，清脂降压，增强血管弹性。

三、香辣卤鸡爪

精准食材

主料：鸡爪500g

卤料：八角1个、花椒2g、干辣椒5个、姜片20g、蒜5瓣

调味：生抽2勺、老抽半勺、冰糖10g、盐少许、料酒1勺

做法

1. 鸡爪剪去指甲，洗净焯水，冷水下锅加料酒煮沸，撇沫捞出温水冲净。

2. 锅中加水，放入卤料和鸡爪，加生抽、老抽、冰糖，大火烧开转小火。

3. 卤制20分钟即可，鸡爪不用煮太久，避免软烂失去筋道口感。

4. 关火浸泡40分钟，让辣味和卤香完全入味，放凉后吃，弹牙又上瘾。

四、清蒸黄鱼

准备食材：黄鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、香菜。

做法步骤：

1、准备一条新鲜的黄鱼，去鳞去鳃去内脏，冲洗干净后在鱼身两面各斜切几刀方便入味。生姜切片，葱切段备用。

2、在鱼的两面均匀抹上一点料酒，鱼腹内放入几片姜片和葱段，鱼身上也铺上几片姜片，腌制10分钟去腥。

3、锅中加入适量清水，放上蒸架，大火烧开后将装好黄鱼的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右，根据鱼的大小适当调整时间。

4、蒸好后关火，不要急着开盖，先焖1分钟让鱼肉更嫩。取出鱼，倒掉盘中蒸出的多余汤汁和姜葱片。

5、在鱼身上重新铺几段葱丝和姜丝，淋上适量蒸鱼豉油。另起锅烧热少量食用油，油热后均匀淋在鱼身上的葱姜丝上，激发香味。

6、最后撒上几片香菜装饰，即可上桌食用。

五、荷兰豆炒虾仁

准备食材：荷兰豆、虾仁、胡萝卜、葱姜、蒜。

做法步骤：

1、准备200克荷兰豆，去掉两端的筋，用清水冲洗干净备用。准备150克虾仁，挑去虾线，用少许盐、1勺料酒、少许胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。准备半根胡萝卜，切成薄片备用。

2、起锅烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入荷兰豆焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入葱段、姜丝和蒜片，小火煸炒出香味，放入腌好的虾仁，大火快速翻炒至虾仁变色后先盛出备用。

4、锅中留少许底油，倒入胡萝卜片翻炒均匀，再放入荷兰豆，加入1勺生抽、少许盐、半勺糖调味，快速翻炒。

5、倒回虾仁，大火翻炒均匀至入味，淋入少许香油提香，关火装盘即可。

六、香煎带鱼

准备食材：带鱼、淀粉、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、准备新鲜带鱼一条，去掉头尾和内脏，用清水冲洗干净后切成段，用厨房纸吸干表面水分。

2、将带鱼段放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、1勺料酒、2片姜丝，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、腌好后倒掉碗中的多余汁水，均匀地裹上一层干淀粉，抖掉多余粉备用。

4、起锅倒油，油温五成热时，将带鱼段沿着锅边轻轻放入，小火慢煎，不要频繁翻动，煎至一面金黄后再翻面。

5、两面煎至金黄酥脆时放入蒜末和姜丝，翻动几下，让香味渗入带鱼。

6、根据个人口味，可沿锅边淋少许生抽提鲜，再煎半分钟即可关火，装盘即可开吃。

七、番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱、盐、糖、食用油。

做法：

1. 番茄洗净，切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 葱切末。

4. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

5. 锅中再倒少许油，放入葱末煸炒出香味。

6. 加入番茄块翻炒，加入适量盐和糖调味。

7. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀即可。

八、山药炒木耳

材料：山药、木耳、蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 木耳泡发后洗净，撕成小朵。

3. 蒜切末。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

5. 加入山药片翻炒均匀。

6. 加入木耳，继续翻炒至山药和木耳熟透。

7. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

年过五十，不妨常做这些菜，为身体补充充足的钾、钙和蛋白质，让您精神焕发，走路更有劲！