第十届丝绸之路国际博览会举办期间，榆林市商务局精选24家本土老字号、非遗特色餐饮企业组团亮相，积极参与丝博会陕菜美食交流专项活动，以地道陕北风味为媒，全方位展示榆林饮食文化魅力，擦亮榆林特色美食名片。

本次美食展区创新打造开放式明档操作区域，全程实行现场烹制、现做现卖的展示模式，原汁原味还原陕北传统烹饪工艺。活动现场，横山炖羊肉、榆林拼三鲜、靖边剁荞面、绥德羊杂碎、绥德烧鸡、绥德特色面食、陕北油馍馍等一众家喻户晓的陕北经典美食轮番出炉，各特色档口持续热销、客流不断、订单激增。其中，靖边剁荞面凭借手工现压的劲道口感、原汁原味的陕北特色广受游客青睐，单日可消耗售卖两袋面粉；亲民美味的陕北油馍馍单价仅2元，凭借酥脆香甜的独特口感圈粉无数，单日销售额稳定突破6000元；爆款特色小吃绥德羊杂碎汤鲜味浓、料足地道，创下单日18000元的亮眼销售额。与此同时，绥德烧鸡凭借肉质紧实、卤香浓郁的特色广受客商青睐，线下零售火热、省外订单不断；绥德各类特色面食凭借地道工艺与陕北风味收获大批量采购订单，展会期间面食单品销售额突破6万余元。娴熟的传统手工烹饪技艺、四溢的美食鲜香，生动展现了陕北饮食文化的深厚底蕴与匠心传承，让广大观展者沉浸式体验浓郁地道的陕北烟火气息。

展会期间，榆林美食展区人气持续高涨、热度稳居不减，现场人头攒动、客商云集，各地观展市民、往来游客及行业客商络绎不绝。为期5天的展会，榆林美食展区累计客流量突破10万人次。地道醇厚的陕北风味吸引大批食客驻足排队、现场品鉴，大家纷纷点赞榆林美食原生态的优质食材与纯正口感，高度赞誉菜品完整保留了淳朴地道的陕北乡土风味。

超高人气有效转化为强劲消费动力，在本次丝博会陕菜美食交流专项活动中，榆林参展企业现场总销售额突破60万元，展销成果十分丰硕。同时，榆林特色美食的亮眼表现，成功吸引众多外地采购商、餐饮行业从业者驻足深度洽谈，各方围绕食材供货、产品外销、品牌合作、技术交流等领域精准对接、深入交流，为榆林非遗美食、老字号餐饮走出陕北、迈向全国拓宽了市场渠道、积累了优质合作资源。

近年来，榆林持续深耕特色餐饮培育与民俗饮食文化挖掘推广工作。下一步，市商务局将持续深挖陕北特色饮食文化内核，加大对非遗美食、本土老字号餐饮企业的培育与扶持力度。常态化组织本土特色餐饮企业参与各类大型展会、文旅交流活动，以美食为纽带激活消费市场、赋能消费提质升级。同时，持续推动特色餐饮产业与现代农业、文旅产业深度融合、协同发展，让陕北特色美食成为拉动地方消费、展示榆林城市魅力、助推文旅产业高质量发展的靓丽名片。