一、芹菜拌木耳（疏肝排毒、清脂净肝，清爽护肝第一菜）

食材准备

干木耳1小把、芹菜2根、大蒜4瓣、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、香油几滴、白糖少许

详细制作步骤

1. 干木耳用温水提前泡发30分钟，撕成小朵，洗净备用；芹菜去掉老筋，切成段。

2. 锅中加水烧开，先放入木耳焯水2分钟，再下入芹菜段焯水30秒，捞出立刻过凉水，保持脆嫩口感。

3. 控干水分放入大碗，加入蒜末、小米辣，淋上生抽、香醋，加少许盐和白糖提味。

4. 最后滴几滴香油，充分拌匀，静置5分钟入味即可食用。

营养与作用

木耳被称为“血管清道夫”，能吸附肝脏代谢的油脂、毒素，促进体内垃圾排出；芹菜平肝清热、疏肝理气，缓解熬夜、压力大带来的肝火旺盛。这道菜专门清肝火、排肝毒、降血脂，改善眼睛干涩、头晕烦躁、油腻积食，经常吃肝脏负担变小，人更清爽，全家老少都适合。

二、平菇炒肉片（疏肝健脾、养肝补气，温和滋养）

食材准备

平菇300克、瘦猪肉150克、生姜、大蒜、葱段、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油

详细制作步骤

1. 平菇洗净撕成条，开水下锅焯水1分钟，捞出挤干水分；瘦肉切成薄片，加少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中倒油，下入姜蒜爆香，放入肉片快速滑炒至变色盛出备用。

3. 同一口锅不用洗，倒入平菇大火翻炒，炒干多余水分，炒出菌香。

4. 倒回肉片，加生抽、蚝油调味，少许盐炒匀，撒葱段翻炒均匀即可出锅。

营养与作用

平菇能疏肝理气、提高肝脏解毒能力，还可增强免疫力；瘦肉补充优质蛋白，帮助肝细胞修复，性质清淡不油腻。很多人养肝只吃素，反而气血不足，这道菜养肝又补气血，不会给肝脏增加代谢负担，适合经常熬夜、体虚乏力、肝功能偏弱的人，常吃肝气顺、睡眠稳。

三、清炖冬瓜排骨汤（清热利湿、清肝降火）

食材准备

排骨300克、冬瓜400克、生姜3片、葱段、盐少许、清水适量

详细制作步骤

1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水，煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。

2. 砂锅中放入排骨、姜片、足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

3. 冬瓜去皮切大块，放入汤中继续炖煮15分钟，至冬瓜软糯透明。

4. 最后加少许盐调味，撒上葱段即可，无需多余调料。

营养与作用

冬瓜清热利水、祛湿排毒，帮助身体带走多余湿热，间接减轻肝脏解毒压力；排骨温和滋补，补充营养却不油腻上火。夏季肝火旺盛、湿气重，很容易疲惫犯困、口苦口臭，这道汤清肝火、祛湿热、排浊毒，让肝脏轻松运转，常喝一身轻松，全家老少都能喝。

四、绿豆薏仁养生粥（清肝解毒、祛湿护肝）

食材准备

绿豆30克、薏仁20克、大米50克、清水适量、冰糖少许（可选）

详细制作步骤

1. 绿豆、薏仁提前浸泡2小时，更容易煮烂，减少肠胃负担。

2. 大米淘洗干净，和绿豆、薏仁一同放入锅中，加入足量清水。

3. 大火烧开后转小火慢熬30分钟，期间搅拌防止粘锅，熬至粥体浓稠软烂。

4. 喜欢微甜可以加少许冰糖，融化后即可关火，放温食用。

营养与作用

绿豆是天然清肝解毒食材，专门清除体内热毒，改善熬夜上火、肝火旺盛；薏仁健脾祛湿，脾胃运化好了，肝脏才不会积湿积毒。长期熬夜、饮食油腻、容易上火口苦的人，坚持喝这款粥，能从内而外净化肝脏，肝净则气色好、人不易老，温和护肝，适合全家日常长期食用。