为了让学生们在学校里能享受到均衡美味的餐点，我们精心设计了营养餐食谱，每一餐都蕴含着对孩子们健康成长的关爱与呵护。

陪餐领导

根据《西安市中小学校园食品安全和膳食经费管理监督办法》有关规定，现将学校第十三周食谱公示如下:（放大）

说明：上述带量食谱数据仅作为膳食营养均衡推荐摄入量，学生可按需取量。

推荐菜品

大盘鸡拌面

主要食材：鸡块、面

核心营养：

1.优质动物蛋白，增强体质、修复肌体；含铁锌，补气养血、提升免疫力

2.碳水化合物，快速补充能量，饱腹感强，满足日常活动消耗

3.土豆：淀粉+膳食纤维，护肠胃、稳饱腹感；青椒洋葱：维C、抗氧化物，促代谢、清爽解腻

蒜蓉生菜

主要食材：生菜

核心营养

蒜蓉生菜：低卡高纤，富含维生素K、C与钾，搭配大蒜素，清爽低脂促消化，适合日常轻食。

1.低热量高水分

蒜蓉生菜热量仅约50千卡，生菜含水量超95%，饱腹感强，是控卡餐的优选。

2.维生素家族

维生素K：生菜可提供约106μg，满足成人每日需求的89%，助力骨骼健康与凝血功能。

维生素C：含量约13mg/100g，搭配蒜蓉烹饪，可辅助抗氧化、增强免疫力。

β-胡萝卜素：转化为维生素A，保护视力、维护皮肤健康。

3.膳食纤维与矿物质

膳食纤维：约1.2g/100g，促进肠道蠕动，改善消化。

钾元素：约190mg/100g，帮助调节血压，维持电解质平衡。

4.蒜蓉加成

大蒜中的大蒜素具有抗菌消炎、辅助调节血脂的作用，与生菜搭配，营养协同更全面。

营养健康科普

1

食物种类多样

多样谷类为主是中小学生均衡膳食的基础。食物多样包括食物种类多样、颜色丰富多彩、烹调方法适当变化。其中，食物原料多样是首要原则。中小学生每日膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋、奶类和大豆坚果类等食物，进行同类食物互换，达到平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是指谷薯类食物所提供的能量，占中小学生膳食总能量的一半以上；应该包括适量的粗杂粮和全谷类。

2

多吃蔬菜水果

新鲜蔬菜水果是中小学生合理供餐的重要组成部分。缺乏蔬菜会导致中小学生便秘、肥胖等。新鲜水果的营养价值与新鲜蔬菜相似，但蔬菜并不能代替水果；中小学生的蔬菜水果摄入量普遍低于推荐量，尤其是新鲜水果摄入量更为不足。建议中小学生应该保障新鲜蔬菜水果的摄入，达到300-500g，每天要提供3种以上新鲜蔬菜，做到餐餐吃蔬菜，其中深色蔬菜占1/2以上，适量搭配菌藻。

3

适量鱼禽蛋瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是中小学生均衡膳食的重要组成部分。但这些食物饱和脂肪酸和能量相对较高，摄入过多可增加肥胖发病风险，因此摄入量要适当。从营养的角度，日常膳食首选鱼虾等水产，每天40-75g；其次是鸡鸭等禽类，最后是猪牛羊等畜类，二者每天40-75g。要摄入不同种类及烹调方式的鱼、禽、蛋和瘦肉，强调畜肉以瘦肉为主，少吃或不吃肥肉及腌肉腊肉等。为满足维生素A等微量营养素需要，每周可以吃1次动物肝脏，每人每次20-25g。

我们的食谱注重食材的新鲜与多样性，确保孩子们在享受美食的同时，也能获得全面均衡的营养，每一口都是对孩子们成长的最好投资，请家长们放心，我们会持续努力，为孩子们打造更多健康美味的餐点。

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