一：酱椒蒸茶菌

1、将茶树菇撕成丝放碗里

2、加入酱椒、鲜青椒、小米椒、姜片、大蒜片和大葱节

3、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油

4、待入笼蒸十二分钟后，出笼盛盘里即成

二：黄芪水煮鱼

1、黄芪和枸杞用开水泡五分钟后滤渣备用

2、鱼中段去骨切薄片洗净，用盐、胡椒粉、蛋清腌十分钟

3、放入淀粉抓拌均匀，锅里放油，下姜丝和葱炒香

4、放鱼骨炒匀，然后将泡黄芪的水倒入，烧开后煮十分钟

5、往汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟

6、煮熟后捞起放铺有生菜的碗中，调大火，将鱼片下锅

7、变色就捞出盛于豆芽上，汤汁滤杂质倒碗里

8、另起锅放油，将油烧热，放入花椒和干辣椒段

9、迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上

三：烤豆腐

1、豆腐切块，表面划口备用，青椒切粒备用

2、油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀

3、刷豆腐正反侧面各一次，可静置二十分钟

4、刷好油的豆腐放入烤箱，烤约十分钟

5、表面再次刷油，继续烤约二十分钟即可

四：豆豉辣椒回锅肉

1、五花肉冷水入锅，加八角、姜、陈醋

2、煮到筷子轻松戳到底，捞出放凉切片备用

3、热锅放油，火小一点，五花肉入锅翻炒翻炒把油煸出来

4、加料酒，保持中小火，炒到这个程度加入姜蒜

5、保持小火翻炒几下，加辣酱、生抽、酱油、白糖

6、加豆豉，保持小火煸炒，豆豉炒香香

7、五花肉炒到表面微焦，加入青椒，翻炒至断生

8、加蒜苗，沿锅边一圈加点陈醋，翻炒几下就行了

五：剁椒菜花粉丝煲

1、将五花肉洗净，切成片，菜花掰小朵，洗净

2、粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉

3、炒锅中倒油烧热，倒入五花肉片煸炒

4、加入大料炒出香味，炒至五花肉出油

5、放入葱姜末炒香，倒入剁椒、料酒、酱油翻炒均匀

6、将菜花倒入锅中炒匀，加入清水、盐、白糖炒匀

7、盖上锅盖用小火焖至菜花软烂

8、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味

9、起锅前加入蒜片和香葱末提香即可出锅

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