夏天天热不知道吃什么时可以试一试今天这道蒸菜，是一道可以助你扫光一锅大米饭的菜肴，因为它有汤有菜有肉还有豆腐，关键做法也是极致简单。

这道蒸菜的食材有猪肉、油豆腐、雪菜和鲜毛豆，我们将猪肉制成丸子和油豆腐、雪菜、毛豆一块上锅蒸，没有油烟困扰，只来最简单的调味，却享受的是最绝佳的鲜美之味，特别的开胃下饭，值得一试。

话不多说，下面就来分享这道雪菜毛豆油豆腐蒸丸子的做法，有汤有菜鲜爽至极、零油烟又好做，详细做法且看如下步骤分解：

——雪菜毛豆油豆腐蒸丸子——

食材准备：鲜毛豆适量，油豆腐适量，腌制雪菜一袋，猪肉一块，大葱，生抽，蚝油，老抽少许，胡椒粉适量，食盐，干淀粉，鸡精

第一步：先来准备一些油豆腐，怕油豆腐太油腻的可以将其倒入锅中加入一些清水煮开焯烫一分钟，在锅里用勺子按压按压，帮助排除一些残留的油质，捞出后用凉水冲一冲冷却，再挤干水分后放入蒸碗中备用，也可以将油豆腐切开或者切开一个口子，方便后面快速吸入汤汁。

第二步：准备一块猪肉，去皮后切块放入绞肉机中，加入一截大葱，一些生抽、蚝油和少许老抽，开机充分绞打成肉末，再添入一些食盐、鸡精、干淀粉和少许胡椒粉搅拌均匀，最好将肉馅抓起多多摔打几分钟，这样可以帮助肉馅上劲，蒸出来口感更好。

第三步：肉馅调好后将其全部搓成丸子，丸子大小根据家中盘子的大小来定，将所有的丸子摆在油豆腐的周边即可。

第四步：取出一袋雪菜倒在油豆腐的上面，再将备好的鲜毛豆仁也撒在其上，而后取适量的开水倒入盘子中，因为我用的雪菜不够咸，且加入适量的开水，此时盐分是不够的，所以再撒入少许的细盐和鸡精，有条件的可以再撒入一小把的干虾皮更好。

第五步：蒸锅中添入适量的凉水，开最大火将其煮开保持沸腾，将蒸盘上锅，加盖后就这样保持大火蒸18分钟即可出锅，蒸的时间要根据丸子的大小进行调整。绝对是一道鲜爽又靓丽的一道蒸菜，丸子鲜嫩有嚼劲，毛豆越嚼越香，底下的油豆腐吸饱了汤汁更是软嫩可口，就连汤汁也是鲜爽至极，感兴趣的一定要试一试这个做法，保证惊艳。

——阿胡的小贴士——

有朋友反映蒸毛豆会发黄，以我今天的做法，生毛豆大火蒸了18分钟就是图中的颜色，颜色尚好，蒸足20分钟应该没有问题的。如果害怕颜色不好的，则可以缩小肉丸子的大小，这样蒸的时间可以缩短一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热不知道吃什么的时候不妨试一试今天这道蒸菜，有菜有肉还有豆腐，鲜鲜嫩嫩极致开胃又下饭，好吃好做值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！