今天给大家分享一道我家常做的南瓜口蘑燕麦粥，不加一粒米，粗粮蔬菜全都有，营养又低卡。南瓜自带天然的甘甜，搭配鲜美的口蘑，再加上吸饱了汤汁的燕麦，这口感绝了！做法极其简单快手，几分钟就能上桌。热乎乎的一锅，减脂期的朋友晚上来一碗，暖胃饱腹还没有罪恶感，强烈推荐大家试一试~

【食材】

快熟燕麦50克、南瓜200克、口蘑150克、素高汤1碗、黑胡椒、盐适量

【具体做法】

1，南瓜去皮去瓤切成薄片，水开上锅，大火蒸10分钟左右将其蒸透。蒸熟后倒入大碗里，趁热用勺子压成细腻的南瓜泥备用。

2，新鲜的口蘑洗净切成均匀的薄片，口蘑自带天然的鲜味，是这道粥提鲜的灵魂，别省略哦。

3，热锅凉油，减脂期可以放一点点橄榄油即可，倒入口蘑片大火翻炒几下，炒到口蘑微微出水变软，散发出浓郁的鲜香味。

4，接着把压好的南瓜泥倒进来，和口蘑一起翻炒均匀，然后倒入一碗素高汤，没有素高汤的直接加开水代替也是可以的。

5，大火煮开后转小火咕嘟几分钟，将南瓜和口蘑的味道彻底融合，煮到汤汁变得浓稠且颜色金黄。

6，这时候下入快熟燕麦，用勺子不停地搅动防止粘底，小火煮两三分钟，把燕麦煮到软糯，吸饱汤里的精华。

7，最后根据个人口味加一点盐，再磨一些黑胡椒粉进来调味，搅拌均匀就可以关火出锅了。

这样煮出来的南瓜燕麦粥金黄诱人，闻着就有一股浓浓的鲜香味。燕麦吃起来软糯，混合着口蘑的鲜美和黑胡椒的微辛，口感特别丰富。天冷热热乎乎喝上一大碗，从胃里暖到全身，真的太满足了。

小贴士：

1，南瓜最好选粉糯甘甜的老南瓜或者贝贝南瓜，做出来的粥颜色红亮，味道也会更香甜。

2，加入燕麦后汤汁会迅速变稠，记得要勤搅动，观察状态，不要糊锅。