家里有挑食娃的家长都懂，每天做早餐都是一场难题！

孩子不爱吃蔬菜、不爱吃米饭，挑三拣四，营养总跟不上。今天给大家安利一款万能百搭的早餐——蔬菜厚烧蛋，妥妥的挑食克星，味道一绝，营养还拉满！

这道早餐真的太懂小朋友的口味了，口感软嫩鲜香，外皮微微焦香，内里松软绵密，一口下去蛋香浓郁，夹杂着淡淡的鲜香，完全没有蔬菜的青涩味，挑食娃根本吃不出来里面藏着蔬菜！

食材搭配特别科学，营养全面又均衡：两颗鸡蛋提供优质蛋白，助力孩子生长发育；新鲜西兰花、胡萝卜藏满维生素和膳食纤维，补足日常蔬菜缺口；再搭配软糯米饭和鲜香火腿，碳水、维生素、蛋白质一应俱全，一碗就搞定孩子早起所需的全部营养。

它是自带吸引力的小口美食，切成小段后一口一个，精致又好吃，不油腻、不厚重，早起吃毫无负担。

小娃娃也不用追着喂了，小小巧巧的直接上手抓，特别方便，乖乖吃光一整份。

简简单单一道蔬菜厚烧蛋，好吃不踩雷，营养不缺席，再也不用为孩子早餐挑食发愁，轻松给孩子安排元气满满的清晨！

新入手的这个厚烧蛋的小不粘锅，真是丰富了我家的早餐桌，煎饼，炒饭，烙馍馍片......无所不能！小小的锅，操作起来太省力了，最重要的是，不沾性能超级赞！每次做完菜，厨房纸轻轻一擦就行，连搞卫生都变得简单了。没有的话直接用普通煎锅也可以哟。

【蔬菜厚烧蛋】

米饭半碗（约250克）西兰花4小朵 胡萝卜80克 鸡蛋2个 火腿半根 生抽少许

做法：

食材都准备好。

西兰花用盐水浸泡，冲洗干净后切成碎末，茎秆这里不要用，

胡萝卜和火腿都切成丁备用。

烧开一锅水，将西兰花和胡萝卜碎汆烫，控干

锅里放油，将米饭炒香后加入蔬菜颗粒，翻炒均匀。

加入少许生抽和盐调味。

米饭炒好后，用锅铲稍微按压，定型。

用锅铲将米饭卷成长条状，推向锅的一头。

鸡蛋液打散，加入少许盐调味，蛋液倒一半入锅，轻轻晃动，让蛋液布满锅底。

待蛋液底部微微凝固，将米饭团子卷起来。

全部卷完后，再将米饭团推向一边，剩余的蛋液倒入锅中。

再将米饭团子卷起来，四周都煎一煎，稍微上色更好吃。

小贴士：米饭一定要压紧，卷紧，这样做好后才不会松散。

鸡蛋液要记得调味，蛋液底部稍微凝固，表面还是液体的时候就将米饭卷起来，也更有利于饭团的紧实。