荷兰豆炒虾仁

用料：虾仁500g；荷兰豆300个；料酒20ml；盐5g；小葱5g；姜适量

做法

虾仁剥皮去虾线,洗干净

荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水

锅内放少许油,炒香姜片

下入虾仁

下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色

倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅

雪菜拌豆腐的做法

类别 家常菜 单身食谱 健脾开胃食谱 工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 芥菜50克 胡萝卜50克 调料 酱油10克 白砂糖2克 香油5克

雪菜拌豆腐的做法

1.胡萝卜洗净切成丁；2.雪菜（芥菜）切碎，与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放入冷水中泡凉，捞出沥干水分；3.嫩豆腐切成小块放入盘中；4.雪菜与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，淋上调味料即可。

▼

蒜苗炒腊肠

食材

▼

大蒜 适量／蒜苗 适量／香肠 适量／青红辣椒 适量／

制作步骤

▼

1、准备好所有的材料

2、将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用

3、蒜苗切成一寸见方的小段

4、锅内烧热水

5、放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软

6、将焯好水的蒜苗段捞出，备用

7、另起锅，放入油，烧热

8、下大蒜子爆香

9、下青红辣椒，翻炒均匀

10、下香肠片翻炒均匀

11、下焯软了的蒜苗

12、一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅

▼

梅干菜烧肉

食材

▼

梅干菜 150克／带皮五花肉 500克／白糖20毫升／红烧酱油 15毫升／料酒 15毫升／盐 2克／味精 2克／

制作步骤

▼

1、五花肉清洗干净，整条入电饭煲加适量水，姜片，葱段，煮个几分钟去掉血水。捞出切块待用

2、梅干菜用过滤水清洗并泡软后拧干水份待用。

3、锅置火上烧热，倒适量油，放入白糖熬化，将肉块倒进去炒糖色，并加酱油，料酒翻炒，再加入拧干的梅干菜一起炒，加入少量盐，(梅干菜有咸味儿)再加少量味精炒匀关火。

4、都炒好以后还是不能马上吃到嘴里，需要在饭锅上蒸几次，等五花肉酥烂，梅干菜软棉时囗感最佳，那时候的梅干菜最下饭，那味道香得呢！

2、干贝

海鲜类干货中提鲜能手当属干贝，是深谙美食之人喜爱的干货食材，要知道了古人对干贝的喜爱也嗜好不逊于现代人，古人有曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”且干贝适合制作看似清淡却又不失鲜味的汤或粥，味道清新且自然特别适合喜爱清淡饮食的朋友。

▼

干贝粥

食材

▼

干贝 十几粒／姜 3片／料酒 适量／大米 适量／胡萝卜 半根／干虾仁 适量／香葱 少许／

制作步骤

▼

1、干贝需要提前半天到一夜泡发，首先清洗一下，然后撕碎放到小锅里，切两片姜，两断大葱白、一羹匙料酒去腥、加半锅水泡发。大米可以洗净后提前泡一到两小时会比较容易煮烂，不泡也可以。

2、泡发好后干贝变白变软，把姜片葱夹出来扔掉。开火把干贝煮开，换小火开锅盖让干贝的腥味儿蒸发一下

3、开锅煮10分钟后，加入泡好的大米大火煮开，时不时用勺子搅一下锅底以免煲锅。

4、在这个时候，可以把虾米洗净剁碎、胡萝卜剁碎，香葱或绿叶菜切碎备用。

5、米开锅后换中火煮一会，尝一下米熟了就可以放入切好的胡萝卜和虾米，继续煮，不要盖锅盖

6、煮到汤变浓稠，咕嘟咕嘟的便可以放入香葱或青菜了，搅动一下，关火盖锅盖余温足以把葱菜煮熟。过一会就可以饭饭啦！

▼

虾米冬瓜汤

食材

▼

冬瓜 1小块／虾米 20克／肉末 适量／香葱 适量／姜 几片／

制作步骤

▼

1、一小把虾米洗净泡在水里，冬瓜洗净去瓤切片，一两片姜切丝，葱切葱花

2、准备一点点肉剁成肉末（肥瘦都行，只是为了增添汤底的味道）

3、热锅，入少量油，油热下姜丝炝锅，然后将冬瓜片倒入翻炒，炒至大约四五成熟下肉末一起炒至肉末变色，加水（水量没过冬瓜稍多出一点）大火烧开加入虾米，然后转小火加锅盖焖煮

4、焖煮至冬瓜熟软，加入适量盐，最后撒葱花出锅

喜欢的话就快分享给您的朋友们吧!