朝阳公园汇集65项非遗美食，上演“舌尖上的中国”。程功摄

这个周末，朝阳公园的万人广场上人山人海，大家几乎人手捧着好几份美食，吃得超开心，甚至腾不出嘴说话了。这是首届中国新文创市集的“城市潮玩野餐派对”，65项非遗美食亮相。

这是一个充满烟火气的市集，很多摊位上热气腾腾。在泉州忠记姜母鸭的摊位上，头戴簪花的黄雯雯揭开锅盖，鲜辣焦香的味道扑面而来。“闽南潮湿，这道菜能暖胃驱寒。”她招呼着来往的顾客，也讲述着家乡的风情。

皮薄味浓的河下汤包出炉了，软软地躺在小纸盒里，蟹黄若隐若现。“这是我们淮安餐桌上的名点。插上根吸管，先喝汤儿。”非遗传承人刘大海叮嘱顾客。他手里忙个不停，一边包汤包，一边聊着包子馅儿的讲究：用新鲜猪皮煨焐成胶质状，掺以蟹黄、蟹肉、鸡肉，才有了如此的鲜美。

不少非遗传承人现场展示捶打、刀工、拼配等传统技艺。来自潮汕的“千锤哥”刘坤炀，拿起双锤激情捶打牛腿肉，引得不少人围观。对很多京城市民来说，潮汕牛肉丸是一道熟悉的美食，但吃到现捶的牛肉丸仍然不容易。市集上的牛丸一份15元，共3颗，不少人吃完一份立即再买一份。

“城市潮玩野餐派对”集中了全国各地的非遗美食共65项，其中国家级、省级非遗代表性项目共32项。既有淮安、扬州、泉州、顺德、潮州这五大“美食之都”的当家菜，也有北京、安徽、山东、陕西等地推荐的非遗美食。

多家中华老字号现场展示了创新成果。就拿六必居来说，酱菜制作技艺已有近600年历史，在坚持老坛腌制传统的同时，大胆跨界，推出麻酱素毛肚、麻酱威化饼干、麻酱风味螺蛳粉等创新产品。

来源：北京日报客户端

记者：朱松梅,程功