小满后，少吃白菜豆腐，多吃4种夏天应季菜，祛湿热，安稳过夏天

小满时节雨水增多，空气潮湿闷热，体内容易堆积湿气热气，时常感觉身体困重、胃口变差、精神萎靡。白菜豆腐性质偏凉，小满后过量食用易加重体内寒湿，日常饮食优先挑选时令鲜菜，下面分享4款适配夏季、祛湿清热的家常菜品，做法简单家常，老少都适合吃。

第一道：清炒马齿苋

食材准备

新鲜马齿苋400克、大蒜5瓣、小米辣2个、食盐少许、生抽半勺、食用油适量

详细制作过程

1. 马齿苋摘掉老根黄叶，放入清水中反复淘洗，洗掉茎叶缝隙里的泥沙杂质，洗净后捞出沥干表面水分。

2. 锅中烧适量清水，水沸腾后加少许盐，放入马齿苋焯水30秒，立刻捞出过凉水，锁住脆嫩口感，挤干多余水分切成小段备用。

3. 大蒜去皮切成蒜末，小米辣切圈备用。

4. 热锅倒入食用油，油温六成热下入蒜末、小米辣小火炒出香辣味。

5. 倒入切好的马齿苋，开大火快速翻炒1分钟，加少许食盐、半勺生抽调味，翻炒均匀即可关火出锅。

食材与菜品作用

马齿苋是小满专属时令野菜，天然清热利湿食材，能帮助身体排出体内淤积湿热，缓解闷热带来的身体乏力、口干口苦。口感清爽不油腻，健脾开胃，夏季食欲不佳时食用，可唤醒肠胃消化能力，减少湿气在体内滞留，日常常吃能舒缓身体燥热感。

第二道：冬瓜海带排骨汤

食材准备

排骨350克、冬瓜300克、干海带80克、生姜3片、葱段2段、料酒1勺、食盐适量、白胡椒粉少许

详细制作过程

1. 排骨切成均匀小段，冷水下锅，放入1勺料酒、1片生姜，大火煮沸撇掉表面浮沫，煮2分钟后捞出排骨，温水冲洗干净沥干。

2. 干海带提前用清水泡发，反复清洗掉表面盐渍与泥沙，切成宽条；冬瓜去皮去掉瓜瓤，切成厚薄均匀的方块。

3. 砂锅加入足量清水，放入排骨、剩余姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 放入海带条继续炖煮15分钟，再加入冬瓜块，小火炖煮20分钟至冬瓜软烂通透。

5. 最后依据个人口味加入食盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

食材与菜品作用

冬瓜性寒味甘，是夏季祛湿利水标杆食材，可促进身体代谢排水，消解身体水肿、排解体内湿气；海带能清热降火、软坚润燥，搭配温补排骨中和寒性。整道汤品清淡滋补，不燥不腻，小满湿热天气饮用，能舒缓脏腑燥热，减轻身体沉重感，养护脾胃运化功能。

第三道：蒜蓉炒空心菜

食材准备

新鲜空心菜450克、大蒜6瓣、食盐少许、蚝油半勺、食用油适量

详细制作过程

1. 空心菜掐掉老化根茎，分成小段，清水浸泡5分钟后反复冲洗，洗净沥干水分。

2. 大蒜剁成细腻蒜蓉，备用。

3. 热锅热油，油温烧热后下入全部蒜蓉，中小火煸炒出浓郁蒜香。

4. 倒入空心菜，全程大火快速翻炒，翻炒至菜叶变软、颜色翠绿鲜亮。

5. 加入少许食盐、半勺蚝油提鲜，快速翻拌十几秒，食材入味便可装盘。

食材与菜品作用

空心菜夏季长势旺盛，属于清热祛湿家常蔬菜，富含膳食纤维，既能清热解暑，缓解夏季心烦燥热，又能促进肠道蠕动，帮助排出体内代谢垃圾。性质平和日常百搭，经常食用可疏通体内气机，减少湿热堆积引发的肠胃不适，清爽解腻，适配夏季清淡饮食需求。

第四道：丝瓜炒虾仁

食材准备

鲜嫩丝瓜2根、鲜活虾仁200克、生姜2片、葱花少许、料酒半勺、淀粉少许、食盐适量、食用油少许

详细制作过程

1. 虾仁去掉虾线，清水冲洗干净，沥干后加入半勺料酒、少许淀粉抓匀，腌制10分钟去腥锁嫩。

2. 丝瓜削去外层硬皮，切成滚刀块，切好后放入清水浸泡，防止氧化发黑。

3. 生姜切丝，葱花切好备用。

4. 热锅倒油，油温微热下入姜丝爆香，放入腌制好的虾仁，小火翻炒至虾仁变色卷曲，盛出暂放盘中。

5. 锅中留底油，倒入丝瓜块大火翻炒2分钟，炒至丝瓜微微变软。

6. 把炒好的虾仁倒回锅中，混合翻炒均匀，加适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。

食材与菜品作用

丝瓜是夏季经典清热食材，清热凉血、利水祛湿效果出众，可改善湿热天气引发的皮肤闷热不适、咽喉干痒。虾仁低脂高蛋白，温润滋补不生湿，二者搭配荤素均衡。食用后既能清除体内虚热湿气，又能补充身体营养，增强体力，安稳应对小满过后的闷热潮湿天气。