素有“云都”美誉的安徽宿州，是一座底蕴深厚的皖北名城。这里有灵璧奇石的浑然天成，有皇藏峪的清幽古韵，更有淮海战役留下的红色记忆，千年文脉滋养出独属于皖北的烟火风情。除了亮眼的文旅名片，宿州的市井美食更是藏不住的惊喜，每一味都是当地人代代传承的地道风味。今天就带大家盘点宿州六大招牌特色美食，每一款都风味独特、回味无穷，看看你解锁过几种？

一、蕲县马蹄烧饼

产自宿州埇桥区蕲县镇的马蹄烧饼，是皖北流传千年的传统手工小吃，也是当地人日常最爱的烟火美味。这款烧饼坚守古法工艺，全程纯手工制作，无任何添加剂，依托传统土炉烘烤而成，最大程度锁住食材本味。从揉面、醒面、塑形，到入炉烘烤、收尾油炸，每一道工序都遵循老辈传承的手法。出炉的马蹄烧饼色泽金黄透亮，饼身薄如蝉翼，层次分明，入口能同时尝到面团的醇香、芝麻的浓香和炭火烘烤的焦香，口感酥脆掉渣，咸淡拿捏得恰到好处，一口下去，尽是地道的皖北老味道。

二、符离集烧鸡

作为中国四大名鸡之一，符离集烧鸡是宿州当之无愧的招牌美食，享誉全国、家喻户晓。区别于普通卤鸡，符离集烧鸡有着独树一帜的古法制作工艺，传统做法选用优质仔鸡，精细处理后保留食材原生鲜味，填入秘制香料，裹上黄泥文火慢烤。成品烧鸡色泽温润不厚重，卤香浓郁醇厚，鸡肉紧实细嫩，鸡皮油润鲜香，肉质软烂脱骨、丝丝入味，鲜香不腻。历经百年传承，独特的卤制烘烤工艺造就了它无可替代的风味，是宿州美食的一张金字名片。

三、萧县卷面皮

说到萧县特色，卷面皮绝对是无人不晓的街头王牌小吃，也是无数萧县人刻在骨子里的家乡味道。和常见的凉皮不同，萧县卷面皮质地更薄、质感更软糯通透，口感Q弹筋道、爽滑细腻，久嚼不烂。制作时，将擀好的薄面皮均匀涂抹独家秘制酱料，再铺上爽脆的黄瓜丝、软糯的面筋、酥脆的馓子，撒上喷香的花生碎，淋上少许香醋提鲜。多种食材层层搭配、口感丰富，酱香醇厚、酸甜适口、清爽解腻，不管是正餐还是解馋小食，都是绝佳选择，一年四季都备受青睐。

四、萧县羊肉汤

在皖北美食圈，萧县羊肉汤有着极高的口碑，是宿州极具代表性的特色风味，更是当地人招待宾客的佳品。正宗的萧县羊肉汤汤色醇厚乳白，如同牛乳一般，肉质鲜嫩细腻、肥瘦适中，最绝的是毫无腥膻味，彻底打破了很多人对羊肉汤的刻板印象。汤底经过长时间慢火熬煮，将羊肉的精华尽数融入汤中，入口鲜醇回甘、温润养胃，既能开胃解腻，又能滋补强身。春夏秋冬皆可食用，适配四季口感。当地人最经典的吃法，就是一碗热气腾腾的羊肉汤搭配刚出炉的马蹄烧饼，焦香的烧饼浸润鲜美的汤汁，一口汤一口饼，暖意从舌尖直达心底，治愈又舒坦。

五、宿州SA汤

宿州SA汤是扎根黄淮大地的特色早餐，溯源可至彭祖雉羹，是流传千年的非遗风味，陪伴着一代代宿州人的朝夕清晨。这款特色汤品做法十分讲究，提前熬煮浓郁醇厚的老母鸡汤，待汤汁滚烫沸腾时，冲入打散的新鲜鸡蛋，高温瞬间将鸡蛋烫成细腻的蛋花，最大程度激发鸡汤的鲜香与鸡蛋的嫩滑。成品汤色温润、鲜香浓郁，口感顺滑醇厚，暖身暖胃、营养十足。值得一提的是，SA汤字形独特，字典可查、日常输入法却难以打出，独特的名字搭配独特的风味，成为宿州独有的饮食印记。

六、小鸡喝饼

小鸡喝饼是宿州本土经典家常菜，也是皖北农家最具烟火气的特色硬菜，外地多称地锅鸡贴饼，唯独宿州保留着地道的民间叫法。正宗的做法必须依托柴火铁锅，烟火气十足。选用鲜嫩土鸡切块爆炒，加入秘制酱料翻炒入味，添汤焖煮，再将揉好的白面或玉米面饼子紧贴锅边烤制。饼子一半浸在鲜香的汤汁中，一半露在锅壁上烘烤，出锅后，鸡肉鲜嫩入味、酱香浓郁，贴饼外焦里软，充分吸饱了鸡肉的鲜香与汤汁的醇厚，劲道十足、越嚼越香。荤素搭配、风味浓郁，是家家户户都爱吃的本土味道。