在忙碌的生活中，为家人烹饪一顿美味的家常菜，是一件温馨又幸福的事。今天就为大家带来8道封神家常菜，食材随手就能买到，做法更是零难度，保证上桌就光盘，全家都对你赞不绝口！

一、红烧千张结

食材准备：千张结、五花肉、葱姜、八角、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐

做法：

1. 千张结提前用温水泡软洗净，沥干水分；五花肉切薄片备用。

2. 热锅不放油，下五花肉煸炒出油，放入葱姜、八角爆香提味。

3. 放入千张结大火翻炒片刻，加生抽、老抽、蚝油、冰糖调味。

4. 加入没过食材的热水，小火焖煮20分钟，让千张结吸满肉香酱汁。

5. 开大火收浓汤汁，筋道入味，吸饱汤汁比肉还香，妥妥下饭神器。

二、蒜蓉马齿苋

【材料】：马齿苋250克，小米椒1个，盐适量，油适量，大蒜3瓣

【做法】：1、马齿苋摘取嫩头，清洗干净，大蒜剁成蓉，小米椒切段。

2、锅中热油，放入蒜蓉小米椒煸炒出香味，放入沥干水分的马齿苋，大火翻炒至马齿苋断生，根据个人口味加适量盐调味炒匀即可。

三、紫菜豆腐蛋花汤

准备食材

嫩豆腐1块、紫菜1片、鸡蛋1个、葱花、香菜少许、盐、白胡椒粉、香油少许、清水适量

详细制作步骤

1. 嫩豆腐切成细小方块，放入淡盐水中浸泡2分钟，既能去除豆腥味，又能防止豆腐煮碎。

2. 紫菜撕碎，放入碗中备用，不用提前清洗，避免鲜味流失。

3. 鸡蛋打入碗中，充分搅拌打散成蛋液备用。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开，水沸腾后倒入豆腐块，中小火煮2分钟，煮出豆腐的清甜。

5. 放入撕碎的紫菜，继续煮1分钟，让紫菜的鲜味充分融入汤里。

6. 转小火，把蛋液缓缓淋入锅中，静置3秒，再轻轻推动锅底，煮出细腻均匀的蛋花，蛋花薄软不结块。

7. 加入适量食盐、少许白胡椒粉调味，白胡椒粉是提鲜去腥的关键，汤味瞬间升级。

8. 搅拌均匀后即可关火，撒上葱花和香菜，滴入几滴香油增香。

9. 汤色清亮、口感鲜滑，清淡不油腻，饭前饭后喝一碗，解腻又舒服！

四、冬瓜丸子汤

准备食材：冬瓜、猪肉末、鸡蛋、葱姜、香菜、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。

做法步骤：

1、准备一块冬瓜，去皮去瓤，清洗干净后切成小方块或薄片备用。切一段葱和几片姜，葱切末，姜剁成末备用。

2、准备半斤猪肉末，放入碗中，加入半勺盐、少许白胡椒粉、1勺生抽、姜末、1个鸡蛋、1勺淀粉，沿着一个方向用筷子搅拌上劲，直到肉馅有黏性。

3、锅中加入适量清水，放入几片姜和葱结，大火烧开后将肉馅搓成小丸子，依次下入锅中，煮至丸子漂浮起来。

4、放入切好的冬瓜块，继续煮5分钟左右，直到冬瓜变得透明软嫩。

5、加入适量盐、鸡精调味，再淋入少许香油，关火后撒上葱花和香菜增香。

6、盛入碗中，一碗清淡鲜美的冬瓜丸子汤就做好了，汤清味鲜，丸子嫩滑，冬瓜爽口。

五、丝瓜煎蛋汤

【食材】丝瓜、鸡蛋、生姜、小葱、盐、食用油

【做法】

1. 丝瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡片刻（防氧化）。小葱切段，生姜切片。

2. 锅中放油，煎两个荷包蛋，煎至边缘焦黄，盛出切块备用。

3. 锅中留底油，下葱姜爆香，放入沥干的丝瓜块，加少许盐快速翻炒（帮助保持翠绿）。

4. 加入煎蛋块，倒入足量开水，大火煮5分钟至汤色微白。

5. 根据口味补少许盐调味即可。

六、冬瓜蒸肉丸

所需食材：猪肉馅250克、冬瓜300克、虾皮1小把、淀粉2勺、生抽1勺、盐少许、姜末少许。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚约1厘米的圆片，整齐码放在蒸盘底部，像铺花瓣一样摆成一圈。

2. 虾皮用温水泡软后沥干，切成碎末，和猪肉馅一起放入碗中。

3. 加入姜末、生抽、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅黏稠，能立住筷子不倒的程度。

4. 取适量肉馅团成丸子，轻轻放在冬瓜片上，每个冬瓜片中间放一个肉丸，造型好看又方便夹取。

5. 蒸锅中水烧开后，把盘子放进去，盖上锅盖，用中火蒸12到15分钟。

6. 蒸的过程中冬瓜会出水，肉丸吸收冬瓜的清香汤汁，变得更加鲜嫩多汁。

7. 时间到后取出，盘底已经有了一层清澈的冬瓜汤汁，连汤带肉一起给宝宝吃，营养不流失。

七、酸辣凉粉

食材：凉粉、蒜、香菜、小米辣、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。

做法：

1. 凉粉切成小块，放入碗中。

2. 蒜切末，香菜切段，小米辣切碎，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀成酱汁。

3. 将酱汁浇在凉粉上，搅拌均匀即可。

八、西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、香油。

做法：

1. 西红柿洗净，切成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。葱切末。

2. 锅中热油，放入西红柿块翻炒出汁。

3. 加入适量清水，大火煮开。

4. 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋液凝固。

5. 加入盐、香油调味，撒上葱花即可。

这8道菜做法简单，味道鲜美，赶紧动手为家人做上一顿吧，让幸福的味道在餐桌上弥漫开来！