孩子的成长发育离不开均衡的营养，而宝妈们都希望能为孩子准备既美味又营养的饭菜。今天就为宝妈们分享8道家常菜的详细做法，让孩子们吃得香、长得壮。

一、黑豆炖乌鸡

准备食材：

乌鸡半只、黑豆一小把、红枣、姜片、盐。

做法步骤：

1. 黑豆提前泡一小时，更容易炖烂。

2. 乌鸡切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，洗干净备用。

3. 把乌鸡、黑豆、红枣、姜片一起放进锅里，加足清水。

4. 大火烧开后转小火，慢炖一个半小时，肉烂豆软就行。

5. 最后加盐调味，再煮几分钟就可以喝了。

二、木耳小炒肉

【食材】

青辣椒、木耳、腌制肉片、蒜末、葱段、坛坛香蒜香朝天椒酱

肉片腌制：猪肉、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油

【做法】

1. 锅中热油，放入肉片滑散，炒至变色后盛出备用。

2. 锅底留油，爆香蒜末，加入2勺蒜香朝天椒酱炒出红油香味。

3. 下入木耳、青辣椒，大火翻炒至断生炒香。

4. 倒回滑好的肉片，快速翻炒均匀。

5. 加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，放入葱段翻匀。

三、鸭脚包炖锅

食材清单：鸭脚包8-10个、香菇几朵（泡发）、冬笋1小块（可选）、姜1大块（切片）、大蒜5瓣、干辣椒3个、八角1个、生抽2大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、冰糖几粒、盐适量、食用油适量。

制作过程：

1. 预处理：鸭脚包温水浸泡1小时（洗去多余盐分，软化）。香菇泡发。

2. 煸炒：锅里少油，下姜蒜、干辣椒、八角爆香。下鸭脚包中小火煸炒到表面微微焦黄。

3. 慢炖：淋入料酒、生抽、老抽、冰糖炒上色。倒入没过鸭脚包的热水，下香菇、冬笋片。大火烧开转小火，盖盖炖40-50分钟。

4. 收汁：开盖尝尝咸淡（鸭脚包本身咸，盐少放）。转大火收汁到汤汁浓稠。鸭脚软糯脱骨，鸭肠有嚼劲，越啃越香！

四、辣椒炒茄子

准备食材：长茄子、青辣椒、红辣椒、蒜、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

1、准备两根长茄子，清洗干净后去掉蒂儿，切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟，沥干水分备用。准备两个青辣椒和两个红辣椒，去蒂去籽后切成斜段。蒜切末、姜切末、葱切葱花备用。

2、起锅烧油，油量稍微多一些，油温五成热时，放入茄子块，小火慢炸至表面金黄、内部变软，捞出控油备用。

3、锅中留少许底油，油热后放入葱花、姜末、蒜末，小火煸出香味，加入青、红辣椒段，翻炒均匀。

4、放入炸好的茄子，淋入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、1勺盐，快速翻炒，让调味料均匀裹在茄子和辣椒上。

5、大火翻炒1分钟，使茄子充分吸收调料，颜色油亮入味，关火盛出装盘即可。

五、蒜蓉油麦菜

【食材】

油麦菜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐、食用油

【做法】

1. 调制料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

2. 油麦菜洗净，锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入油麦菜焯烫20秒，捞出沥干摆入盘中。

3. 起锅烧油，下蒜末、小米辣圈炒香，倒入调好的料汁，小火熬至浓稠起泡后关火。

4. 将料汁均匀淋在油麦菜上即可。

六、油爆醋炒鸡蛋

精准配比

食材：鸡蛋 5 颗、韭菜 / 蒜苗 80g、小米辣 2 根、剁椒 1 小勺

碗汁：生抽 2 小勺、陈醋 2.5 小勺、白糖半勺、清水 1 大勺

步骤

1、鸡蛋加少许盐打散

2、多一点油烧到七成热，倒入鸡蛋，定型后铲成大块，盛出

3、锅留底油，炒香小米辣、剁椒

4、倒入调好的料汁煮开，放回鸡蛋翻匀

5、最后下蒜苗，大火翻炒 8 秒，立刻关火出锅

七、红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。

做法：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出。

2. 锅中热油，放入冰糖，炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮，倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量水，大火煮开后转小火炖 40 - 50 分钟，至肉软烂，大火收汁。

八、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切块，青椒切块，茄子用盐腌制 10 分钟，挤出水分。

2. 土豆和茄子分别炸至金黄捞出。

3. 锅中留少许油，爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒。

4. 倒入炸好的土豆和茄子，加入盐、生抽、蚝油调味，用淀粉勾芡

这8道家常菜做法简单，营养丰富，宝妈们赶紧动手做给孩子们吃吧，让孩子们吃得开心，健康成长！