江西人的早餐，往往少不了一碗热汤热面热粉，尤其是瓦罐汤，三鲜粉，三鲜面这些景点的早餐美食，深受江西人的喜爱。

在江西的早餐店里，如果你留心观察，会发现一个比较奇怪的现象：街边的早餐店，往往会将热汤热面直接装在塑料袋里。

顾客吃完，店家将袋子一提扔进垃圾桶，接着又套上一个塑料袋，给下一个客人装汤装粉面，虽然这样省去了洗碗的麻烦。

但是这背后却隐藏着一个灵魂拷问：这能安全吗？热汤热面动辄温度都是八九十度，直接放塑料里，吃了不会有毒吗？

有网友说店家使用的都是食品级塑料袋，没有什么风险；也有网友反驳说早餐店的塑料袋都是最便宜的那种，根本达不到食品级。

那么到底是一个什么情况呢？

1、并非所有的塑料袋都是食品级。

今天我们就来聊聊这个话题，首先我们要理清一个概念，那就是并非所有的塑料袋，都配得上“食品级”这三个字。

根据国家标准，食品接触用塑料有严格的标识要求，正规的食品级塑料，其材质、添加剂都有严格限制。

例如，可用于微波炉加入包装的食品级塑料袋，它的主要成分是PP聚丙烯，熔点高达167度，短期接触沸水也能够做到相对安全。

但是这种食品级的塑料袋成本非常高，价格比较贵，而早餐店的塑料袋，一般都是几分钱一个，都是市面上最便宜的塑料袋，这种塑料袋的材质一般是PVC，在耐热性上，安全性上与PP材质相去甚远。

2、高温之下的“化学迁移”。

其实江西消协在2013年做过一次调查，检测发现市面上部分塑料食品袋存在蒸发残渣超标问题，换句话说就是这些塑料袋遇到高温的食物时，会析出更多的残渣和重金属。

有科普博主做过一项实验，PVC材质的塑料袋，随着温度升高，那么塑料袋中的有害物质析出量显著上升。

当100度高温的汤面直接倒入PVC材质的塑料袋，仅放置20分钟，袋中的有害物质就会向食品中迁移，释放出氯乙烯、增塑剂等有害物质。

3、行业的潜规则。

那么大家都知道风险存在，为何街边早餐店仍这样做呢？

这背后是行业的潜规则，其实有两个主要原因，第一，商家的成本追求，开过早餐店的朋友都知道，早餐店主要就靠七点到9点这两个小时。

吃早餐大家都不愿意等，那么想要让早餐店生意更好，接更多顾客，就一定要提高翻台率，如果每次顾客吃完都要洗碗，那么不仅增加了人工成本，翻台率也会上不去。

于是这个时候，店家就想到了一个好方法，用几分钱一个的塑料袋套在碗里，不仅可以节省洗洁精水分，还能减少人工成本，更关键的是出餐还更快。

店家可不会想着塑料袋是不是食品级，只要吃了，顾客不会马上肚子不舒服，店家是不管这些的，只要能够提高利润，一切即可行之。

另外一方面就是顾客的默许，顾客在长久以来的习惯里，已经默许店家直接在碗里套塑料袋，既然顾客都没有意见，店家就更不会舍弃这种做法了。

如今大家对食品安全越来越重视，如果下次，你去吃早餐，看到店家直接往里讨个塑料袋，你可以拒绝，让店家不要用塑料袋，直接放在碗里，这样更安全。