每年春夏，对于爱吃荔枝的人来说，最幸福的事，莫过于能吃到新鲜水润的荔枝了。

荔枝这东西，讲究 “一日色变，两日香变，三日味变”，新鲜度直接决定口感上限。很多人只知道妃子笑、糯米糍，却不知道从 4 月到 7 月，不同品种的荔枝会接力上市，每个时间段都有专属的甜蜜。

从第一颗早熟荔枝上市，到最后一批晚熟品种收尾，今天就把这份荔枝上市时间表整理清楚，照着买，整个夏天都能吃到刚摘下来的新鲜荔枝，不错过任何一种新鲜滋味。

4 月下旬 - 5 月中旬：三月红

三月红是荔枝家族里最早成熟的品种之一，名字就透着一股春意，农历三月下旬就能尝鲜，是真正的 “报春使者”。主要产自广东高州、从化，广西和海南也有种植，海南的三月红成熟得更早，4 月下旬就能上市。

它的果实呈歪心形，果皮鲜红中带点粉白，龟裂片大而平，看起来有点 “粗犷”，果皮也比其他品种稍厚。第一次吃三月红，可能会觉得它甜中带微酸，肉质稍粗韧，但汁水特别足，咬一口，清甜的汁水在嘴里爆开，带着淡淡的果香，是初夏里第一口荔枝的清爽滋味。

对于等了一年的荔枝爱好者来说，三月红的意义不在于它是最好吃的，而在于它宣告着荔枝季的正式开始。买三月红时，选果皮鲜红、果柄新鲜的，虽然甜度不算最高，但这份 “尝鲜” 的快乐，是其他水果给不了的。

5 月上旬 - 5 月中旬：桂花香、火山荔枝王

海南凭借得天独厚的光热条件，总是能抢先一步吃到新鲜荔枝，5 月初就有两款特色品种上市，桂花香和火山荔枝王，堪称海南的 “早熟双骄”。

桂花香上市最早，4 月底到 5 月上旬就能吃到，名字里就带着香气，果肉除了荔枝的清甜，还带着淡淡的桂花香味，特别清新。它的果实不大，果皮呈淡红色，果肉晶莹剔透，核小肉厚，口感脆嫩，是喜欢清香型荔枝的人的首选。

紧随其后的是火山荔枝王，又名紫娘喜，主要产自海南秀英区的永兴镇、石山镇，这里的火山岩土壤富含矿物质，种出来的荔枝风味独特。它最大的特点就是个头大，果形像爱心，每一颗都沉甸甸的，果肉厚、核小，脆嫩多汁，蜜香浓郁，还带着微微的酸回甘，吃起来特别满足。5 月 5 日到 5 月中旬是它的最佳采摘期，只有短短 10 天左右，想吃的一定要抓紧时间。

5 月中旬 - 6 月上旬：妃子笑、白糖罂

进入 5 月中旬，荔枝季迎来第一个小高峰，妃子笑和白糖罂陆续上市，这两款是市场上最受欢迎的早熟品种，也是很多人心中的 “白月光”。

妃子笑的名字源自 “一骑红尘妃子笑”，自带历史韵味，广东、广西、海南都有种植，海南的 5 月中旬就大量上市，广东、广西则稍晚一些。它的果皮是淡红带绿色的，裂片峰细密，果大饱满，买的时候选果皮三分之二转红的，成熟度最佳。口感脆爽清甜，酸甜平衡得恰到好处，果肉细嫩多汁，虽然偶尔会有大核，但丝毫不影响它的受欢迎程度，是初夏水果摊上的 “销量担当”。

白糖罂比妃子笑稍晚几天上市，主要产自广东茂名、湛江等地，海南也有种植。它的名字就暗示了它的甜度，可溶性固形物含量高达 18%-20%，是名副其实的 “甜” 品。果皮鲜红，薄而脆，果肉乳白色，肉质爽脆，核小，吃起来纯甜无酸，蜜香浓郁，一口下去，满满的都是甜蜜，适合喜欢甜食的人。

6 月上旬 - 6 月中旬：圆枝、黑叶

6 月上旬，妃子笑和白糖罂还没下市，圆枝和黑叶就接棒上市了，这两款是性价比很高的 “家常款” 荔枝，价格亲民，味道也不差，适合日常囤货。

圆枝，也叫水东、水东黑叶，主要产自广东茂名、湛江和广西钦州等地。它的果实呈短卵圆形，果皮暗红色，龟裂片平滑，果肉乳白色，肉质软滑，汁多味甜，带着淡淡的果香，核中等大小，可食率高。圆枝的特点是耐储运，所以市面上很常见，价格也比较稳定，适合买回家慢慢吃。

黑叶荔枝的名字很形象，因为它的叶子是浓绿色的，看起来有点发黑。主要产自广东、广西，6 月上中旬是它的最佳食用期。果实呈短卵圆形，果皮紫红色，龟裂片大而平，果肉乳白色，肉质软滑，汁多味甜，核大，但果肉厚实，吃起来很满足。黑叶荔枝不仅适合鲜食，还适合用来做荔枝罐头、荔枝酒，是用途很广的品种。

6 月下旬 - 7 月上旬：糯米糍、桂味、挂绿

6 月下旬到 7 月上旬，荔枝季迎来最高潮，糯米糍、桂味、挂绿这三款 “顶流” 品种集中上市，每一款都是荔枝爱好者的心头好，错过就要等一年。

糯米糍是荔枝界的 “甜度天花板”，主要产自广东东莞、深圳、广州等地。果实扁心形，果皮鲜红色或淡红色，薄而脆，龟裂片较大。果肉乳白色，肉厚，肉质软滑细嫩，汁多，风味极浓甜，微香，可溶性固形物含量达 18%-21%，核极小，几乎是无核，可食率高达 82%-86%，一口下去全是肉，幸福感爆棚。买糯米糍要选果皮鲜红、果柄新鲜的，冷藏后吃，口感更像冰淇淋。

桂味和糯米糍齐名，是晚熟品种中的 “清香派” 代表。果实呈球形，果皮浅红色，龟裂片凸起，上面有细密的刺，很容易辨认。它的特点是果肉有淡淡的桂花香味，甜度适中，甜而不腻，肉质脆嫩，核小，吃起来清爽可口，适合一次吃很多都不觉得腻。桂味的上市时间是 6 月 23 日到 7 月 20 日，是夏天里的 “解暑神器”。

挂绿则是荔枝界的 “传奇”，产自广东增城，是中国国家地理标志产品，价格昂贵，曾经一颗拍卖出 55.5 万元的天价。它的果实扁圆，果皮暗红带绿色，“挂绿” 就是指果皮上有一道绿色的线条，是其标志性特征。果肉细嫩爽脆，清甜微香，核小，口感极佳，是荔枝中的珍品，普通人很难吃到，能见到就很幸运了。

7 月上旬 - 7 月中旬：鸡嘴荔、白蜡

7 月上旬，大部分荔枝品种都下市了，鸡嘴荔和白蜡这两款晚熟品种登场，为整个荔枝季画上圆满的句号。

鸡嘴荔主要产自广西灵山、钦州等地，因果形像鸡嘴而得名。它的果实大，呈歪心形，果皮暗红色，肉质紧实，清甜爽口，核极小，几乎是无核，肉质细腻，纤维少，口感超顺滑，甜度也很高，是晚熟荔枝中的精品。

白蜡荔枝主要产自广东茂名、湛江，广西也有种植，7 月上中旬是它的最佳食用期。果实呈心形，果皮淡红色，薄而脆，果肉乳白色，肉质爽脆，汁多味甜，核中等大小，吃起来清甜可口，虽然名气不如糯米糍、桂味，但也是很有特色的品种。

保存方法：荔枝保鲜期短，买回家后先剪去多余梗条（别剪到果皮），用淡盐水浸泡 10 分钟杀菌，风凉干燥后，用纯棉毛巾包裹放进密封袋，再放入冰箱冷藏，温度控制在 2-5℃，可以保存 3-7 天。

从 4 月的三月红到 7 月的鸡嘴荔，整个夏天都有新鲜荔枝陪伴，照着这份时间表买，再也不用担心吃到不新鲜的荔枝了。今年夏天，你最想吃哪款荔枝？

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